蕎麥仁
GI 54 · 低GL 9 / 杯7/10
低 GI
54 GI
每 杯 (84 g) GL 9 · 每 100 g GL 10.8
Logi 分數 7/10
- 每 100 克熟食約 92 大卡，低於熟米飯或義大利麵
- 主要是澱粉：每 100 克熟食含有約 20 克碳水化合物
蕎麥仁 的升糖指數為 54（低）。 一份 杯 (84 g) 增加升糖負荷 9。
審核日期 2026年7月31日 · 資料來源: Logi 營養團隊（USDA 組成資料，AI 協助，人工審核） · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤
可替代選擇
- 每 100 g GL 9.8 Quinoa is another gluten-free grain side for the same dishes, with more protein per 100 g cooked.
熟藜麥 - 每 100 g GL 6.8 Pearl barley is a classic grain side for stews and soups with a much lower glycemic index (about 28).
大麥 - 每 100 g GL 6.4 Cooked lentils make a hearty side in place of groats, with more protein and fibre and a lower glycemic load.
扁豆 - 每 100 g GL 10 Wild rice is a nutty whole grain side with a similar calorie count and glycemic load per 100 g cooked.
野生米
蕎麥仁 的形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 tbsp | 11 g | 1.1 |
| 1/2 cup | 84 g | 9 |
| 1 cup | 168 g | 18.1 |
| 1 serving (50 g dry) | 188 g | 20.2 |
營養成分 (每100克)
92
卡路里
19.94 g
碳水化合物
3.38 g
蛋白質
0.62 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 92 kcal |
| 碳水化合物 | 19.94 g |
| 糖分（總計） | 0.9 g |
| 天然 | 0.9 g |
| 添加 | 0 g |
| 膳食纖維 | 2.7 g |
| 可溶性 | 0.8 g |
| 不可溶性 | 1.9 g |
| 蛋白質 | 3.38 g |
| 脂肪 | 0.62 g |
| 飽和 | 0.13 g |
| 不飽和 | 0.49 g |
| 鈉 | 1 mg |
加工程度
25%
最低
為什麼是這個評分？
- 每 100 克熟食約 92 大卡，低於熟米飯或義大利麵
- 煮熟穀粒的升糖指數約為 54
- 天然無麩質：蕎麥是種子，並非小麥的一種
- 主要是澱粉：每 100 克熟食含有約 20 克碳水化合物
- 每 100 克熟食僅含有約 3.4 克蛋白質
- 乾燥穀粒會膨脹近四倍：50 克乾燥穀粒煮熟後約為 190 克
過敏原
未列出歐盟 14 項過敏原
常見問題
蕎麥仁的升糖指數是多少？
蕎麥仁 的升糖指數為 54（低）。一份 杯 (84 g) 的升糖負荷為 9；每 100 g 為 10.8。
蕎麥仁適合胰島素阻抗患者嗎？
蕎麥仁升糖指數低（54），適合胰島素阻抗患者食用。
哪一種 蕎麥仁 的升糖負荷最低？
蕎麥仁 是本資料庫所有 蕎麥仁 形式中升糖負荷最低者（每 100 g 10.8）。
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