全大豆
GI 16 · 低GL 3.1 / 杯8/10
低 GI
16 GI
每 杯 (155 g) GL 3.1 · 每 100 g GL 2
Logi 分數 8/10
- 升糖負荷極低
- 鈉含量適中
全大豆 的升糖指數為 16（低）。 一份 杯 (155 g) 增加升糖負荷 3.1。
審核日期 2026年8月6日 · 資料來源: USDA FoodData Central #168411 , Logi 營養團隊 · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤
全大豆 的形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 杯 | 155 g | 3.1 |
營養成分 (每100克)
141
卡路里
11.1 g
碳水化合物
12.4 g
蛋白質
6.4 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 141 kcal |
| 碳水化合物 | 11.1 g |
| 糖分（總計） | 2.3 g |
| 天然 | 2.3 g |
| 添加 | 0 g |
| 膳食纖維 | 5.2 g |
| 可溶性 | 1.56 g |
| 不可溶性 | 3.64 g |
| 蛋白質 | 12.4 g |
| 脂肪 | 6.4 g |
| 飽和 | 0.9 g |
| 不飽和 | 5.5 g |
| 鈉 | 250 mg |
加工程度
25%
最低
為什麼是這個評分？
- 升糖負荷極低
- 植物性蛋白質的絕佳來源
- 高纖維含量有助於穩定血糖
- 鈉含量適中
- 若未正確處理，可能含有抗營養素（凝集素/植酸鹽）
過敏原
含有: 大豆
含全大豆的食譜
常見問題
全大豆的升糖指數是多少？
全大豆 的升糖指數為 16（低）。一份 杯 (155 g) 的升糖負荷為 3.1；每 100 g 為 2。
全大豆適合胰島素阻抗患者嗎？
全大豆升糖指數低（16），適合胰島素阻抗患者食用。
哪一種 全大豆 的升糖負荷最低？
本資料庫中各種 全大豆 以 整顆毛豆，輕鹽蒸煮 的升糖負荷最低（每 100 g 1）。
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