小麦
GI 41 · 低GL 11.2 / 杯6/10
低GI
41 GI
每杯（86克）GL为11.2 · 每100克GL为13
Logi评分 6/10
- 全谷粒保留了麸皮：每100克熟食含有约3.5克膳食纤维
- 含有麸质：不适合无麸质饮食
小麦的血糖生成指数为41（低）。 一个杯（86克）增加11.2的血糖负荷。
审核日期 2026年10月8日 · 数据来源: Logi营养团队（基于USDA成分，AI辅助，人工审核） · 非医疗建议 · 报告错误
可替代选项
- 每100克GL为6.8 Pearl barley is a chewy whole-kernel side like wheat berries, with a much lower glycemic index (about 28).
熟大麦 - 每100克GL为9.8 Quinoa fills the same salads and bowls with fewer calories per 100 g cooked and no gluten.
熟藜麦 - 每100克GL为6.4 Cooked lentils make a filling grain-style side with more protein and fibre and a lower glycemic load.
扁豆 - 每100克GL为10 Wild rice is a nutty whole grain side with about a third fewer calories per 100 g cooked.
野米
小麦的不同形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 tbsp | 11 g | 1.4 |
| 1/2 cup | 86 g | 11.2 |
| 1 serving (60 g dry) | 142 g | 18.5 |
| 1 cup | 172 g | 22.4 |
营养成分（每100克）
153
卡路里
31.7 g
碳水化合物
5.36 g
蛋白质
1.1 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 153 kcal |
| 碳水化合物 | 31.7 g |
| 糖分（总计） | 0.18 g |
| 天然糖 | 0.2 g |
| 添加糖 | 0 g |
| 膳食纤维 | 3.5 g |
| 可溶性 | 1.1 g |
| 不可溶性 | 2.4 g |
| 蛋白质 | 5.36 g |
| 脂肪 | 1.1 g |
| 饱和 | 0.18 g |
| 不饱和 | 0.92 g |
| 钠 | 2 mg |
加工程度
5%
极少加工
为什么是这个评分？
- 全谷粒保留了麸皮：每100克熟食含有约3.5克膳食纤维
- 煮熟的全谷粒血糖生成指数（GI）约为41，远低于小麦面包（约75）
- 每100克熟食含有约5克蛋白质
- 含有麸质：不适合无麸质饮食
- 每100克熟食含有约32克碳水化合物，略高于熟米饭
- 每100克熟食含有约150千卡热量，高于熟米饭或荞麦
过敏原
含有: 麸质
常见问题
小麦 的升糖指数是多少？
小麦的血糖生成指数为41（低）。一个杯（86克）的血糖负荷为11.2；每100克的血糖负荷为13。
小麦 适合胰岛素抵抗患者吗？
小麦 的升糖指数较低（41），是胰岛素抵抗患者的良好选择。
哪种小麦形式的血糖负荷最低？
小麦在本数据库所有小麦形式中血糖负荷最低（每100克GL为13）。
在Logi应用中查看小麦及其份量。
