Rucola
Lage GI
GL 0 per stuk (2 g) · GL 0.3 per 100 g
- Zeer laag in energie: ongeveer 25 kcal per 100 g, met een glycemische lading van ongeveer 1
- Wordt in kleine hoeveelheden gegeten: een kopje weegt ongeveer 20 g, dus een portie voegt weinig eiwitten of vezels toe
Rucola heeft een glycemische index van 15 (Laag). Eén stuk (2 g) voegt een glycemische lading van 0 toe.
Gecontroleerd op 31 jul 2026 · Bronnen: USDA FoodData Central #169387 , Logi Nutrition Team · Dit is geen medisch advies · Meld een fout
In plaats van dit
- geen GI The closest match: another peppery, mustard-hot salad leaf, about 25 kcal per 100 g, used raw the same way.
Waterkers - GL 0.2 per 100 g Baby spinach is milder but fills the same place in salads, sandwiches and on pizza, and wilts into pasta just as well.
Spinazie - GL 1 per 100 g Lamb's lettuce is a small tender salad leaf sold the same way, with a mild nutty taste instead of the bite.
Veldsla - GL 0.2 per 100 g Plain lettuce is the everyday salad base when you do not want the peppery taste, at about 15 kcal per 100 g.
Kropsla
Logi · Insulineresistentie beheren
Verlaag uw bloedsuiker door slimmere voedingskeuzes
Rucola is een van de 11.147 voedingsmiddelen die Logi beoordeelt wanneer je een maaltijd fotografeert — met de portie.
Porties
| Portie | Gram | GL |
|---|---|---|
| 1 leaf | 2 g | 0 |
| 1/2 cup | 10 g | 0 |
| 1 cup | 20 g | 0.1 |
| 1 package (5 oz) | 142 g | 0.4 |
Voedingswaarden (per 100g)
per 100g
| Calorieën | 25 kcal |
| Koolhydraten | 3.65 g |
| Suikers (totaal) | 2.05 g |
| Natuurlijk | 2 g |
| Toegevoegd | 0 g |
| Vezels | 1.6 g |
| Oplosbaar | 0.5 g |
| Onoplosbaar | 1.1 g |
| Eiwit | 2.58 g |
| Vet | 0.66 g |
| Verzadigd | 0.1 g |
| Onverzadigd | 0.56 g |
| Natrium | 79 mg |
Verwerkingsgraad
Waarom deze score?
- Zeer laag in energie: ongeveer 25 kcal per 100 g, met een glycemische lading van ongeveer 1
- Ongeveer 109 µg vitamine K per 100 g, meer dan de EU-referentie-inname van 75 µg
- Bijzonder rijk aan calcium en folaat voor een slasoort: ongeveer 160 mg en 97 µg per 100 g
- Wordt in kleine hoeveelheden gegeten: een kopje weegt ongeveer 20 g, dus een portie voegt weinig eiwitten of vezels toe
- Een van de bladgroenten met het hoogste nitraatgehalte; de EU-wetgeving stelt een apart maximumgehalte vast voor rucola
Allergenen
Geen EU-14 allergeen vermeld
Recepten met Rucola
-
Laag-glycemische groene clubsandwich 15 min · 5 ingrediënten · makkelijk -
Mediterrane volkoren linguine met kikkererwten en pittige bladgroenten 25 min · 9 ingrediënten · makkelijk -
Mediterrane gegrilde halloumi salade met granaatappel en walnoten 25 min · 11 ingrediënten · makkelijk -
Mediterrane garnalensalade met citroen-chilidressing 15 min · 8 ingrediënten · makkelijk -
Citrus garnalensalade met granaatappel en verse kruiden 20 min · 11 ingrediënten · gemiddeld -
Quinoa risotto met rucola en parmezaan met lage glycemische index 29 min · 11 ingrediënten · gemiddeld -
Salade van geroosterde asperges en witte bonen met citroenvinaigrette 25 min · 11 ingrediënten · gemiddeld -
Mediterrane geroosterde bloemkoolbowl met tahindressing 45 min · 17 ingrediënten · makkelijk -
Geroosterde Rodebietensalade met Mierikswortelvinaigrette en Walnoten 45 min · 10 ingrediënten · gemiddeld -
Eiwitrijke groentepannenkoek met maïs 40 min · 11 ingrediënten · makkelijk
Veelgestelde vragen
Wat is de glycemische index van Rucola?
Rucola heeft een glycemische index van 15 (Laag). Eén stuk (2 g) heeft een glycemische lading van 0; per 100 g is de glycemische lading 0.3.
Is Rucola goed voor mensen met insulineresistentie?
Rucola heeft een lage glycemische index (15), waardoor het een goede optie is voor mensen met insulineresistentie.
Hoe beïnvloedt Rucola het bloedsuiker?
Rucola heeft een glycemische last van 0.3 per 100g, wat duidt op een minimale invloed op het bloedsuiker.
Bekijk Rucola in de Logi-app, met jouw portie.
