Rúcula
IG bajo
CG 0 por pieza (2 g) · CG 0.3 por 100 g
- Muy bajo en energía: unas 25 kcal por 100 g, con una carga glucémica de aproximadamente 1.
- Se consume en pequeñas cantidades: una taza pesa unos 20 g, por lo que una ración aporta pocas proteínas o fibra.
Rúcula tiene un índice glucémico de 15 (Bajo). Una pieza (2 g) añade una carga glucémica de 0.
Revisado el 31 jul 2026 · Fuentes: USDA FoodData Central #169387 , Equipo de Nutrición Logi · No es un consejo médico · Informar de un error
En lugar de esto
- sin IG The closest match: another peppery, mustard-hot salad leaf, about 25 kcal per 100 g, used raw the same way.
Berro de agua - CG 0.2 por 100 g Baby spinach is milder but fills the same place in salads, sandwiches and on pizza, and wilts into pasta just as well.
Espinaca - CG 1 por 100 g Lamb's lettuce is a small tender salad leaf sold the same way, with a mild nutty taste instead of the bite.
Canónigos - CG 0.2 por 100 g Plain lettuce is the everyday salad base when you do not want the peppery taste, at about 15 kcal per 100 g.
Lechuga de cabeza
Logi · Gestionar la resistencia a la insulina
Reduce tu azúcar en sangre con mejores decisiones alimentarias
Rúcula es uno de los 11.150 alimentos que Logi puntúa cuando fotografías una comida — con la porción.
Porciones
| Porción | Gramos | CG |
|---|---|---|
| 1 leaf | 2 g | 0 |
| 1/2 cup | 10 g | 0 |
| 1 cup | 20 g | 0.1 |
| 1 package (5 oz) | 142 g | 0.4 |
Información nutricional (por 100g)
por 100g
| Calorías | 25 kcal |
| Carbohidratos | 3.65 g |
| Azúcares (total) | 2.05 g |
| Naturales | 2 g |
| Añadidos | 0 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Soluble | 0.5 g |
| Insoluble | 1.1 g |
| Proteínas | 2.58 g |
| Grasas | 0.66 g |
| Saturadas | 0.1 g |
| Insaturadas | 0.56 g |
| Sodio | 79 mg |
Nivel de procesamiento
¿Por qué esta puntuación?
- Muy bajo en energía: unas 25 kcal por 100 g, con una carga glucémica de aproximadamente 1.
- Unas 109 µg de vitamina K por 100 g, más que la ingesta de referencia de la UE de 75 µg.
- Inusualmente rico en calcio y folato para ser una hoja de ensalada: unos 160 mg y 97 µg por 100 g.
- Se consume en pequeñas cantidades: una taza pesa unos 20 g, por lo que una ración aporta pocas proteínas o fibra.
- Es una de las verduras de hoja con mayor contenido en nitratos; la legislación de la UE establece un nivel máximo específico para la rúcula.
Calcula la carga glucémica de una comida con Rúcula
Alérgenos
No se indica ningún alérgeno UE-14
Recetas con Rúcula
-
Sándwich club verde de bajo índice glucémico 15 min · 5 ingredientes · fácil -
Linguini integral mediterráneo con garbanzos y hojas picantes 25 min · 9 ingredientes · fácil -
Ensalada mediterránea de halloumi a la parrilla con granada y nueces 25 min · 11 ingredientes · fácil -
Ensalada mediterránea de gambas con aliño de limón y chile 15 min · 8 ingredientes · fácil -
Ensalada de langostinos con cítricos, granada y hierbas frescas 20 min · 11 ingredientes · medio -
Risotto de quinoa de bajo índice glucémico con rúcula y parmesano 29 min · 11 ingredientes · medio -
Ensalada de espárragos asados y judías blancas con vinagreta de limón 25 min · 11 ingredientes · medio -
Bowl mediterráneo de coliflor asada con salsa de tahini 45 min · 17 ingredientes · fácil -
Ensalada de Remolacha Asada con Vinagreta de Rábano Picante y Nueces 45 min · 10 ingredientes · medio -
Tortitas de verduras con maíz dulce ricas en proteína 40 min · 11 ingredientes · fácil
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el índice glucémico de Rúcula?
Rúcula tiene un índice glucémico de 15 (Bajo). Una pieza (2 g) tiene una carga glucémica de 0; por 100 g la carga glucémica es 0.3.
¿Es Rúcula bueno para personas con resistencia a la insulina?
Rúcula tiene un índice glucémico bajo (15), lo que lo convierte en una buena opción para personas con resistencia a la insulina.
¿Cómo afecta Rúcula al azúcar en sangre?
Rúcula tiene una carga glucémica de 0.3 por 100g, lo que indica un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre.
Consulta Rúcula en la app Logi, con tu porción.
