Pumpernickel

GI 45 · NiedrigGL 6.6 / Scheibe7/10

Niedriger GI

45 GI

GL 6.6 pro typische Scheibe (30 g) · GL 22 pro 100 g

Logi-Score 7/10

Hoher Ballaststoffgehalt
Moderate glykämische Last

Pumpernickel hat einen glykämischen Index von 45 (Niedrig). Eine typische Scheibe (30 g) ergibt eine glykämische Last von 6.6.

Aktualisiert 28.10.2025 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden

Stattdessen

Vollkornbrot mit keimlingen
GL 16 pro 100 g Gekeimte Körner senken den glykämischen Wert weiter und erhöhen die Nährstoffverfügbarkeit im Vergleich zu normalem Roggen.
Samenbrot
GL 3 pro 100 g Viel niedrigere glykämische Last und höherer Gehalt an gesunden Fetten, ideal zur Blutzuckerkontrolle.
Vollkorn roggenknäckebrot
GL 29.3 pro 100 g Weniger Kalorien und glykämische Last pro Portion, mit mehr Ballaststoffen und weniger Natrium als Pumpernickel.

Formen von Pumpernickel

Dunkles vollkornroggenbrot
GI 50 · GL 20 pro 100 g whole

Logi · Insulinresistenz managen

Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung

Pumpernickel ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.

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Nährwertangaben (pro 100g)

250

Kalorien

48 g

Kohlenhydrate

7 g

Protein

3.3 g

Fett

pro 100g

Kalorien	250 kcal
Kohlenhydrate	48 g
Zucker (gesamt)	1.5 g
Natürlich	1.5 g
Zugesetzt	0 g
Ballaststoffe	8 g
Löslich	2.4 g
Unlöslich	5.6 g
Protein	7 g
Fett	3.3 g
Gesättigt	0.5 g
Ungesättigt	2.8 g
Natrium	500 mg

Verarbeitungsgrad

65%

Stark verarbeitet

Warum diese Bewertung?

Hoher Ballaststoffgehalt
Wenig zugesetzter Zucker
Moderiger glykämischer Index
Moderate glykämische Last
Hoher Natriumgehalt
Mögliche Anwesenheit von raffinierten Körnern

Allergene

Enthält: gluten

Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach

Häufig gestellte Fragen

Was ist der glykämische Index von Pumpernickel?

Pumpernickel hat einen glykämischen Index von 45 (Niedrig). Eine typische Scheibe (30 g) hat eine glykämische Last von 6.6; pro 100 g beträgt die glykämische Last 22.

Ist Pumpernickel gut für Menschen mit Insulinresistenz?

Pumpernickel hat einen niedrigen glykämischen Index (45) und ist eine gute Option für Menschen mit Insulinresistenz.

Welche Form von Pumpernickel hat die niedrigste glykämische Last?

Unter den Formen von Pumpernickel in dieser Datenbank hat Dunkles vollkornroggenbrot die niedrigste glykämische Last (20 pro 100 g).

Prüfen Sie Pumpernickel in der Logi-App mit Ihrer Portion.