Pumpernickel
Mittlerer GI
GL 12.7 pro typische Scheibe (30 g) · GL 42.2 pro 100 g
- Hoher Ballaststoffgehalt
- Mäßiger Natriumgehalt
Pumpernickel hat einen glykämischen Index von 63, höher als reines Roggenknäckebrot (60). Eine typische Scheibe (30 g) ergibt eine glykämische Last von 12.7.
Aktualisiert 17.01.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Formen von Roggenknäckebrot
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Pumpernickel ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 340 kcal |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Zucker (gesamt) | 2 g |
| Natürlich | 2 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Löslich | 4.8 g |
| Unlöslich | 11.2 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 1.5 g |
| Gesättigt | 0.3 g |
| Ungesättigt | 1.2 g |
| Natrium | 400 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Hoher Ballaststoffgehalt
- Wenig zugesetzter Zucker
- Geringer Fettgehalt
- Mäßiger Natriumgehalt
- Mäßiger glykämischer Index
- Verarbeitetes Getreideprodukt
Allergene
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Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Pumpernickel?
Pumpernickel hat einen glykämischen Index von 63 (Mittel). Eine typische Scheibe (30 g) hat eine glykämische Last von 12.7; pro 100 g beträgt die glykämische Last 42.2.
Ist Pumpernickel gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Pumpernickel hat einen mittleren glykämischen Index (63). Menschen mit Insulinresistenz können es in Maßen verzehren.
Welche Form von Roggenknäckebrot hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Roggenknäckebrot in dieser Datenbank hat Roggenknäckebrot mit tahini die niedrigste glykämische Last (22.5 pro 100 g).
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