Masa (nixtamalisiertes Maismehl)

GI 70 · HochGL 22 / 100 g6/10

Hoher GI

70 GI

GL 22 pro 100 g

Logi-Score 6/10

Moderater Ballaststoffgehalt
Mittlerer glykämischer Index

Masa (nixtamalisiertes Maismehl) hat einen glykämischen Index von 70 (Hoch).

Aktualisiert 13.07.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden

Stattdessen

Lupinenmehl
GL 4.5 pro 100 g Lupinenmehl ist eine proteinreiche, kohlenhydratarme Alternative, die die Textur von Masa in Tortillas oder Fladenbrot nachahmt und gleichzeitig die glykämische Last deutlich von 22 auf 2 senkt.
Mandelmehl
GL 1 pro 100 g Mandelmehl bietet einen deutlich geringeren glykämischen Einfluss (GL 1 statt 22) und ist ein verbreiteter, nährstoffreicher Ersatz für Masa in ketofreundlichen Teigen und Backwaren.
Gedämpfter und pürierter Blumenkohl
GL 1 pro 100 g Blumenkohlpüree bietet eine drastische Reduzierung der glykämischen Last (GL 1 statt 22) und dient als blutzuckerfreundliche Basis für Mahlzeiten, bei denen Masa sonst als Beilage oder Verdickungsmittel verwendet würde.

Formen von Masa (nixtamalisiertes Maismehl)

Logi · Insulinresistenz managen

Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung

Masa (nixtamalisiertes Maismehl) ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.

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Nährwertangaben (pro 100g)

148

Kalorien

31 g

Kohlenhydrate

3.5 g

Protein

1.2 g

Fett

pro 100g

Kalorien	148 kcal
Kohlenhydrate	31 g
Zucker (gesamt)	0.5 g
Natürlich	0.5 g
Zugesetzt	0 g
Ballaststoffe	3.5 g
Löslich	1.1 g
Unlöslich	2.4 g
Protein	3.5 g
Fett	1.2 g
Gesättigt	0.2 g
Ungesättigt	1 g
Natrium	5 mg

Verarbeitungsgrad

45%

Mäßig

Warum diese Bewertung?

Moderater Ballaststoffgehalt
Niedriger Fettgehalt
Kein zugesetzter Zucker
Mittlerer glykämischer Index
Verarbeitetes Getreide
Niedriger Proteingehalt

Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach

Häufig gestellte Fragen

Was ist der glykämische Index von Masa (nixtamalisiertes Maismehl)?

Masa (nixtamalisiertes Maismehl) hat einen glykämischen Index von 70 (Hoch) und eine glykämische Last von 22 pro 100 g.

Ist Masa (nixtamalisiertes Maismehl) gut für Menschen mit Insulinresistenz?

Masa (nixtamalisiertes Maismehl) hat einen hohen glykämischen Index (70) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Lupinenmehl.

Welche Form von Masa (nixtamalisiertes Maismehl) hat die niedrigste glykämische Last?

Masa (nixtamalisiertes Maismehl) hat die niedrigste glykämische Last aller Formen von Masa (nixtamalisiertes Maismehl) in dieser Datenbank (22 pro 100 g).

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