Lebensmittelstärke

GI 85 · HochGL 72.3 / 100 g1/10

Hoher GI

85 GI

GL 72.3 pro 100 g

Logi-Score 1/10

Niedriger Natriumgehalt
Sehr hoher glykämischer Index und glykämische Last

Lebensmittelstärke hat einen glykämischen Index von 85 (Hoch).

Aktualisiert 19.03.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden

Stattdessen

Chiasamen
GL 1 pro 100 g Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei und haben gleichzeitig eine ähnliche verdickende Wirkung.
Mandelmehl
GL 1 pro 100 g Es ist eine kohlenhydratarme, proteinreiche Alternative, die nicht die schnellen Blutzuckerspitzen verursacht, die mit stärkehaltigen Lebensmitteln verbunden sind.

Formen von Lebensmittelstärke

Modifizierte stärke
GI 85 · GL 74 pro 100 g modified

Logi · Insulinresistenz managen

Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung

Lebensmittelstärke ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.

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Nährwertangaben (pro 100g)

350

Kalorien

85 g

Kohlenhydrate

0.3 g

Protein

0.1 g

Fett

pro 100g

Kalorien	350 kcal
Kohlenhydrate	85 g
Zucker (gesamt)	0.1 g
Natürlich	0.1 g
Zugesetzt	0 g
Ballaststoffe	0.5 g
Löslich	0.2 g
Unlöslich	0.4 g
Protein	0.3 g
Fett	0.1 g
Gesättigt	0 g
Ungesättigt	0.1 g
Natrium	5 mg

Verarbeitungsgrad

75%

Stark verarbeitet

Warum diese Bewertung?

Niedriger Natriumgehalt
Niedriger Fettgehalt
Sehr hoher glykämischer Index und glykämische Last
Vernachlässigbarer Ballaststoff- und Proteingehalt
Hochgradig raffinierte Kohlenhydratquelle

Allergene

Kein EU-14-Allergen aufgeführt

Low-GI-Rezepte bei Logi Food Coach

Häufig gestellte Fragen

Was ist der glykämische Index von Lebensmittelstärke?

Lebensmittelstärke hat einen glykämischen Index von 85 (Hoch) und eine glykämische Last von 72.3 pro 100 g.

Ist Lebensmittelstärke gut für Menschen mit Insulinresistenz?

Lebensmittelstärke hat einen hohen glykämischen Index (85) und lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Eine Alternative mit niedrigerer Last ist Chiasamen.

Welche Form von Lebensmittelstärke hat die niedrigste glykämische Last?

Lebensmittelstärke hat die niedrigste glykämische Last aller Formen von Lebensmittelstärke in dieser Datenbank (72.3 pro 100 g).

Prüfen Sie Lebensmittelstärke in der Logi-App mit Ihrer Portion.