Brauner zucker
Mittlerer GI
GL 91.4 pro Tasse (145 g) · GL 63 pro 100 g
- Minimale Verarbeitung
- Sehr hohe glykämische Last
Brauner zucker hat einen glykämischen Index von 64 (Mittel). Eine Tasse (145 g) ergibt eine glykämische Last von 91.4.
Geprüft am 31.07.2026 · Quellen: USDA FoodData Central #168833 , Logi Nutrition Team · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- kein GI Allulose bietet die Süße von braunem Zucker bei einem GI von 0 und einer GL von 0 und verhindert so den starken Blutzuckeranstieg, den brauner Zucker mit einem GI von 64 verursacht.
Allulose - GL 1 pro 100 g Erythrit ist ein glykämisch neutrales Süßungsmittel, das braunen Zucker ersetzt, ohne den Blutzuckerspiegel zu beeinflussen.
Erythritol - GL 0.3 pro 100 g Mönchsfrucht ist eine natürliche, glykämisch niedrige Alternative, die die hohe glykämische Last von braunem Zucker vermeidet.
Mönchsfrucht - GL 4.5 pro 100 g Zichorienwurzelfasern-Sirup bietet eine ähnliche Textur wie Zuckersirup bei einer vernachlässigbaren GL von 0,4 und ist damit eine deutlich stabilere Wahl für das Blutzuckermanagement.
Zichorienwurzel-fasern-süßstoff (inulin)
Formen von Brauner zucker
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Brauner zucker ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Portionen
| Portion | Gramm | GL |
|---|---|---|
| 1 tsp, unpacked | 3 g | 1.9 |
| 1 tsp, brownulated | 3 g | 2 |
| 1 tsp, packed | 5 g | 2.9 |
| 1 cup, unpacked | 145 g | 91.4 |
| 1 cup, packed | 220 g | 138.6 |
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 98.1 g |
| Zucker (gesamt) | 97 g |
| Natürlich | 0 g |
| Zugesetzt | 97 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Löslich | 0 g |
| Unlöslich | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Fett | 0 g |
| Gesättigt | 0 g |
| Ungesättigt | 0 g |
| Natrium | 28 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Minimale Verarbeitung
- Sehr hohe glykämische Last
- Hoher Gehalt an zugesetztem Zucker
- Kein Nährwert
Rezepte mit Brauner zucker
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Brauner zucker?
Brauner zucker hat einen glykämischen Index von 64 (Mittel). Eine Tasse (145 g) hat eine glykämische Last von 91.4; pro 100 g beträgt die glykämische Last 63.
Ist Brauner zucker gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Brauner zucker hat einen mittleren glykämischen Index (64). In Maßen geeignet, idealerweise mit Protein oder Fett; eine Alternative mit niedrigerer Last ist Erythritol.
Welche Form von Brauner zucker hat die niedrigste glykämische Last?
Unter den Formen von Brauner zucker in dieser Datenbank hat Karamellisiertes zucker die niedrigste glykämische Last (60 pro 100 g).
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