Arrowrootstärke
Mittlerer GI
GL 8.6 pro typische Esslöffel (15 g) · GL 57 pro 100 g
- Glutenfreier Verdicker
- Hoher glykämischer Index
Arrowrootstärke hat einen glykämischen Index von 65 (Mittel). Eine typische Esslöffel (15 g) ergibt eine glykämische Last von 8.6.
Aktualisiert 12.07.2026 · Quellen: Logi Ernährungsteam (USDA-basierte Zusammensetzung, KI-unterstützt) · Keine medizinische Beratung · Fehler melden
Stattdessen
- GL 1 pro 100 g Mandelmehl hat einen deutlich geringeren glykämischen Effekt (GL 1 statt 57) und liefert gesunde Fette und Ballaststoffe zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.
Mandelmehl - GL 17.1 pro 100 g Kokosmehl ist eine Alternative mit viel niedrigerem glykämischen Index (GL 3 statt 57), die häufig für ähnliche Backanwendungen wie Pfeilwurzelstärke verwendet wird.
Kokosmehl - GL 0.1 pro 100 g Leinsamenmehl ist ein hervorragendes Bindemittel mit niedrigem glykämischen Index (GL 1 statt 57), das die Bindeeigenschaften von Pfeilwurzelstärke ersetzen kann und gleichzeitig die Blutzuckerkontrolle unterstützt.
Leinsamen-wasser-mischung
Logi · Insulinresistenz managen
Blutzucker senken durch bewusstere Ernährung
Arrowrootstärke ist eines der 11.117 Lebensmittel, die Logi bewertet, wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren — inklusive Portion.
Nährwertangaben (pro 100g)
pro 100g
| Kalorien | 357 kcal |
| Kohlenhydrate | 88.2 g |
| Zucker (gesamt) | 0 g |
| Natürlich | 0 g |
| Zugesetzt | 0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Löslich | 1.02 g |
| Unlöslich | 2.38 g |
| Protein | 0.3 g |
| Fett | 0.1 g |
| Gesättigt | 0 g |
| Ungesättigt | 0.1 g |
| Natrium | 2 mg |
Verarbeitungsgrad
Warum diese Bewertung?
- Glutenfreier Verdicker
- Fettarm
- Hoher glykämischer Index
- Sehr niedriger Proteingehalt
- Niedrige Mikronährstoffdichte
Allergene
Kein EU-14-Allergen aufgeführt
Rezepte mit Arrowrootstärke
Häufig gestellte Fragen
Was ist der glykämische Index von Arrowrootstärke?
Arrowrootstärke hat einen glykämischen Index von 65 (Mittel). Eine typische Esslöffel (15 g) hat eine glykämische Last von 8.6; pro 100 g beträgt die glykämische Last 57.
Ist Arrowrootstärke gut für Menschen mit Insulinresistenz?
Arrowrootstärke hat einen mittleren glykämischen Index (65). In Maßen geeignet, idealerweise mit Protein oder Fett; eine Alternative mit niedrigerer Last ist Mandelmehl.
Wie beeinflusst Arrowrootstärke den Blutzucker?
Arrowrootstärke hat eine glykämische Last von 57 pro 100g, was einen erheblichenen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel bedeutet.
Prüfen Sie Arrowrootstärke in der Logi-App mit Ihrer Portion.
