আলু

আলু-এর গ্লাইসেমিক সূচক 78 (বেশি)। একটি কাপ (150 গ্রাম)-এ গ্লাইসেমিক লোড 20.5; প্রতি ১০০ গ্রামে গ্লাইসেমিক লোড 13.7।

আলু-এর গ্লাইসেমিক সূচক উচ্চ (78) এবং এটি দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়ায়। কম লোডের বিকল্প হলো ফুলকপি।

এই ডাটাবেসে আলু-এর ধরনগুলোর মধ্যে, বেগুনি আলু-এর গ্লাইসেমিক লোড সবচেয়ে কম (9 প্রতি ১০০ গ্রাম)।