আলু
উচ্চ GI
টুকরা (167 গ্রাম)-এ GL 26.1 · প্রতি ১০০ গ্রামে GL 15.6
- সেদ্ধ অবস্থায় প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৮৬ ক্যালোরি থাকে এবং চর্বি প্রায় থাকেই না।
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি (সেদ্ধ অবস্থায় প্রায় ৭৮), তাই বেশি পরিমাণে খেলে গ্লাইসেমিক লোড বেড়ে যায়।
আলু-এর গ্লাইসেমিক সূচক 78 (বেশি)। একটি টুকরা (167 গ্রাম) গ্লাইসেমিক লোড 26.1 যোগ করে।
পর্যালোচনা হয়েছে ৩১ জুল, ২০২৬ · তথ্যসূত্র: USDA FoodData Central #170440 , Logi পুষ্টি দল · এটি চিকিৎসা পরামর্শ নয় · ত্রুটি রিপোর্ট করুন
এর পরিবর্তে
- প্রতি ১০০ গ্রামে GL 10 New potatoes are cooked and served the same way and have a lower glycemic index than mature boiled potatoes.
তাজা নতুন আলু - প্রতি ১০০ গ্রামে GL 8.6 Boiled, baked or mashed it fills the same side-dish role, with a lower glycemic load and more vitamin A.
মিষ্টি আলু - প্রতি ১০০ গ্রামে GL 0.5 Mashed or roasted it replaces potatoes with about a quarter of the calories and very few carbohydrates.
ফুলকপি - প্রতি ১০০ গ্রামে GL 9.8 A side dish with a similar amount of carbohydrate but a lower glycemic load and more protein.
সিদ্ধ কুইনোয়া
আলু-এর ধরনসমূহ
- GI 65 · প্রতি ১০০ গ্রামে GL 8.8 canned
ক্যানড আলু - লাল আলুGI 65 · প্রতি ১০০ গ্রামে GL 10 red
- GI 56 · প্রতি ১০০ গ্রামে GL 11.2 boiledcooled
সিদ্ধ ও ঠান্ডা আলু - GI 65 · প্রতি ১০০ গ্রামে GL 13 steamed
সাদা আলু সেদ্ধ - সেদ্ধ লাল আলুGI 70 · প্রতি ১০০ গ্রামে GL 14 redboiled
- GI 70 · প্রতি ১০০ গ্রামে GL 15 grilled
গ্রিলড আলু - বেগুনি আলুGI 77 · প্রতি ১০০ গ্রামে GL 15.4 purple
Logi · ইনসুলিন প্রতিরোধ ব্যবস্থাপনা
স্মার্ট খাবার বেছে রক্তে শর্করা কমান
আলু হলো ১১,১৪৮টি খাবারের একটি, যেগুলো Logi স্কোর করে যখন আপনি একটি খাবারের ছবি তোলেন — পরিমাণসহ।
পরিমাণ
| পরিমাণ | গ্রাম | GL |
|---|---|---|
| 1 small potato | 125 g | 19.5 |
| 1 cup, diced | 156 g | 24.4 |
| 1 medium potato | 167 g | 26.1 |
| 1 large potato | 300 g | 46.8 |
পুষ্টি তথ্য (প্রতি 100g)
প্রতি 100g
| ক্যালোরি | 86 kcal |
| কার্বোহাইড্রেট | 20.01 g |
| শর্করা (মোট) | 0.89 g |
| প্রাকৃতিক | 0.9 g |
| যোগ করা | 0 g |
| আঁশ | 1.8 g |
| দ্রবণীয় | 0.5 g |
| অদ্রবণীয় | 1.3 g |
| প্রোটিন | 1.71 g |
| চর্বি | 0.1 g |
| স্যাচুরেটেড | 0.03 g |
| আনস্যাচুরেটেড | 0.02 g |
| সোডিয়াম | 6 mg |
প্রক্রিয়াকরণের মাত্রা
কেন এই স্কোর?
- সেদ্ধ অবস্থায় প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৮৬ ক্যালোরি থাকে এবং চর্বি প্রায় থাকেই না।
- পটাশিয়াম এবং ভিটামিন বি৬-এর একটি উৎস।
- সেদ্ধ আলু ঠান্ডা করলে এর কিছু শর্করা রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চে পরিণত হয় এবং এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কমে যায়।
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি (সেদ্ধ অবস্থায় প্রায় ৭৮), তাই বেশি পরিমাণে খেলে গ্লাইসেমিক লোড বেড়ে যায়।
- মূলত শর্করা, প্রতি ১০০ গ্রামে মাত্র ২ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
- ভাজলে প্রচুর চর্বি যুক্ত হয়: প্যানে ভাজা আলুতে প্রায় দ্বিগুণ ক্যালোরি থাকে, আর ডুবো তেলে ভাজা চিপসে তিন গুণেরও বেশি ক্যালোরি থাকে।
অ্যালার্জেন
EU-১৪ অ্যালার্জেন তালিকাভুক্ত নয়
আলু দিয়ে রেসিপি
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
আলু এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কত?
আলু-এর গ্লাইসেমিক সূচক 78 (বেশি)। একটি টুকরা (167 গ্রাম)-এ গ্লাইসেমিক লোড 26.1; প্রতি ১০০ গ্রামে গ্লাইসেমিক লোড 15.6।
ইনসুলিন প্রতিরোধযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আলু কি উপযুক্ত?
আলু-এর গ্লাইসেমিক সূচক উচ্চ (78) এবং এটি দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়ায়। কম লোডের বিকল্প হলো তাজা নতুন আলু।
কোন আলু-এর ধরনে গ্লাইসেমিক লোড সবচেয়ে কম?
এই ডাটাবেসে আলু-এর ধরনগুলোর মধ্যে, ক্যানড আলু-এর গ্লাইসেমিক লোড সবচেয়ে কম (8.8 প্রতি ১০০ গ্রাম)।
Logi অ্যাপে আলু দেখুন, আপনার পরিমাণসহ।
