ডিম ও স্মোকড সসেজ দিয়ে লেচো

• 1.5 tbsp অলিভ অয়েল
• 1 pcs পেঁয়াজ
• 3 pcs ক্যাপসিকাম
• 1 tbsp মিষ্টি হাঙ্গেরিয়ান পাপরিকা
• 3 pcs টমেটো
• 120 g স্মোকড পোর্ক সসেজ
• 4 pcs ডিম
• 0.75 tsp নুন

• 1.5 tbsp অলিভ অয়েল
• 1 pcs পেঁয়াজ
• 3 pcs ক্যাপসিকাম
• 1 tbsp মিষ্টি হাঙ্গেরিয়ান পাপরিকা
• 3 pcs টমেটো
• 4.2 oz স্মোকড পোর্ক সসেজ
• 4 pcs ডিম
• 0.75 tsp নুন

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   রান্না শুরু করার আগে সব সবজি প্রস্তুত করে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে গোড়া থেকে ডগা পর্যন্ত অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপর প্রতিটি অর্ধেক পাতলা অর্ধচন্দ্রাকৃতি করে স্লাইস করুন। ক্যাপসিকামের ভেতরের বীজ ও সাদা অংশ ফেলে দিন, তারপর মাংসল অংশটা প্রায় ১ সেমি চওড়া ফালি করে কাটুন। টমেটোগুলোকে মোটা ফালি করে চার টুকরো করুন।

2. 2

   স্মোকড সসেজগুলো প্রায় ৫ মিমি পুরু গোল করে কেটে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

3. 3

   মাঝারি আঁচে একটি চওড়া ঢাকনাযুক্ত কড়াই বা প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। স্লাইস করা পেঁয়াজ এবং সামান্য এক চিমটি নুন দিন যাতে পেঁয়াজ থেকে জল বেরিয়ে আসে। মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম ও স্বচ্ছ হয়ে আসে কিন্তু কোনো রঙ ধরে না।

4. 4

   ক্যাপসিকামের ফালিগুলো দিয়ে দিন এবং উপরে মিষ্টি পাপরিকা ছড়িয়ে দিন। ভালো করে নাড়ুন যাতে প্রতিটি ফালিতে মশলা লেগে যায়, তারপর ক্যাপসিকামগুলো ৮ মিনিট রান্না হতে দিন। এগুলো নরম ও নমনীয় হয়ে আসবে কিন্তু কিছুটা গঠন ধরে রাখবে।

5. 5

   টমেটোর ফালিগুলো দিয়ে দিন এবং ক্যাপসিকামের সাথে আলতো করে মিশিয়ে নিন। মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না টমেটোগুলো গলে গিয়ে ক্যাপসিকামের চারপাশে একটি ঘন, সস-এর মতো ভিত্তি তৈরি করে।

6. 6

   সসেজের টুকরোগুলো তরকারির উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং সসের মধ্যে কিছুটা ডুবিয়ে দিন। ২ মিনিট গরম হতে দিন — সসেজের ধোঁয়াটে চর্বি গলে গিয়ে পুরো খাবারে সুগন্ধ ছড়াবে।

7. 7

   একটি চামচের পিছন দিক দিয়ে তরকারির উপরে চারটি অগভীর গর্ত তৈরি করুন। প্রতিটি গর্তে একটি করে ডিম ভাঙুন এবং বাকি নুন দিয়ে ডিমগুলো সাজিয়ে দিন। প্যানে ঢাকনা দিয়ে ৪ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ পুরোপুরি জমে ও অস্বচ্ছ হয়ে যায় কিন্তু কুসুম নরম ও তরল থাকে।

8. 8

   ঢাকনা সরিয়ে নিন, রঙের জন্য উপরে এক চিমটি পাপরিকা ছড়িয়ে দিন এবং কড়াইটি সরাসরি টেবিলে নিয়ে আসুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন, এমনভাবে পরিবেশন করুন যাতে প্রতিটি প্লেটে ক্যাপসিকাম স্ট্যু-এর মধ্যে দুটি ডিম থাকে।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি