Tarka dal với đậu lăng đỏ và hạt thì là

• 180 g Đậu lăng đỏ
• 700 ml Nước
• 1 pcs Cà chua
• 1 tsp Bột nghệ
• 1 tsp Muối
• 2 tbsp Dầu ăn không mùi
• 1 tsp Hạt thì là Ai Cập
• 3 pcs Tỏi
• 1 tsp Bột thì là Ai Cập
• 0.5 tsp Ớt vảy khô
• 1 tbsp Ngò rí
• 1 pcs Chanh

• 6.3 oz Đậu lăng đỏ
• 3.0 cups Nước
• 1 pcs Cà chua
• 1 tsp Bột nghệ
• 1 tsp Muối
• 2 tbsp Dầu ăn không mùi
• 1 tsp Hạt thì là Ai Cập
• 3 pcs Tỏi
• 1 tsp Bột thì là Ai Cập
• 0.5 tsp Ớt vảy khô
• 1 tbsp Ngò rí
• 1 pcs Chanh

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Rửa sạch đậu lăng đỏ dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong lại. Việc này giúp loại bỏ tinh bột thừa trên bề mặt và bụi bẩn.

2. 2

   Cho đậu lăng đã rửa sạch vào một chiếc nồi cỡ vừa cùng với nước, cà chua cắt miếng thô, bột nghệ và muối. Bật lửa lớn và đun sôi.

3. 3

   Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để duy trì mức sôi lăn tăn nhẹ nhàng. Mở nắp và đun từ 18 đến 22 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị dính đáy nồi. Đậu lăng sẽ chín nhừ hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp đặc sánh như cháo.

4. 4

   Nếu món dal đặc lại quá nhanh khi đậu lăng chưa kịp mềm hẳn, hãy thêm một chút nước và tiếp tục đun liu riu. Thành phẩm cuối cùng nên có độ sánh mịn và dễ múc, chứ không bị đặc quánh.

5. 5

   Trong lúc đợi đun dal, hãy chuẩn bị phần tarka. Đun nóng dầu ăn hoặc bơ ghee trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa đến lớn cho đến khi bề mặt dầu hơi lăn tăn.

6. 6

   Cho hạt thì là vào chảo dầu nóng — chúng sẽ xèo xèo ngay khi chạm vào dầu. Đảo khoảng 30 giây cho đến khi hạt sậm màu hơn một chút và dậy mùi thơm.

7. 7

   Tiếp tục cho tỏi thái lát, bột thì là và vảy ớt khô (nếu dùng) vào. Đảo liên tục trong khoảng 60 đến 90 giây cho đến khi rìa tỏi chuyển màu vàng. Nhấc chảo khỏi bếp ngay lập tức — tỏi rất dễ cháy và bị đắng.

8. 8

   Trút ngay chảo tarka đang xèo xèo vào nồi dal đã nấu chín. Khuấy nhẹ một vòng cho đều rồi múc ra bát. Rắc lá ngò rí tươi lên trên và dọn ra cùng một miếng chanh để vắt trực tiếp khi thưởng thức.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức