Carisma Patatesiyle Düşük Glisemik İndeksli Cottage Pie

• 1 tsp sızma zeytinyağı
• 100 g doğranmış pastırma
• 1 pcs ince doğranmış soğan
• 1 pcs havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
• 1 pcs kereviz sapı, uçları kesilmiş ve ince doğranmış
• 2 pcs iri sarımsak dişi, ezilmiş
• 500 g yağsız dana kıyma
• 1 tbsp salçasız domates püresi
• 250 ml kırmızı şarap
• 1 tbsp taze kekik, ince kıyılmış
• 0.5 tsp taze çekilmiş karabiber
• 1 cup dondurulmuş bezelye
• 1 tbsp un
• 250 ml az tuzlu et suyu
• 1 pcs defne yaprağı
• 1000 g Carisma patates, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
• 80 ml az yağlı süt
• 50 g rendelenmiş az yağlı kaşar peyniri

• 1 tsp sızma zeytinyağı
• 3.5 oz doğranmış pastırma
• 1 pcs ince doğranmış soğan
• 1 pcs havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
• 1 pcs kereviz sapı, uçları kesilmiş ve ince doğranmış
• 2 pcs iri sarımsak dişi, ezilmiş
• 1.1 lb yağsız dana kıyma
• 1 tbsp salçasız domates püresi
• 1.1 cups kırmızı şarap
• 1 tbsp taze kekik, ince kıyılmış
• 0.5 tsp taze çekilmiş karabiber
• 1 cup dondurulmuş bezelye
• 1 tbsp un
• 1.1 cups az tuzlu et suyu
• 1 pcs defne yaprağı
• 2.2 lb Carisma patates, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
• 5 tbsp az yağlı süt
• 1.8 oz rendelenmiş az yağlı kaşar peyniri

👨‍🍳 Talimatlar

1. 1

   Fırınınızı 200°C'ye ısıtın. Rafı fırının ortasına yerleştirin ki yemek eşit pişsin.

2. 2

   Zeytinyağını büyük bir yapışmaz güveç tenceresinde veya derin tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış pastırmayı ekleyin ve 4-5 dakika, altın rengi olup yağını salana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin.

3. 3

   Küp doğranmış soğan, doğranmış havuç, kereviz ve ezilmiş sarımsağı pastırmanın olduğu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayıp soğan saydam hale gelene kadar sık sık karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Bu sebze tabanı, glikoz emilimini yavaşlatmak için önemli lif sağlar.

4. 4

   Ateşi biraz artırın ve yağsız dana kıymayı tavaya ekleyin. Tahta kaşıkla parçalayın ve pembe kısım kalmayacak şekilde tamamen kızarana kadar 6-8 dakika pişirin. Domates püresini, kırmızı şarabı, kıyılmış kekiği, karabiberi ve dondurulmuş bezelyeyi karıştırın. Karışımı kaynatın, sonra ateşi orta-düşüğe alın ve sıvı yaklaşık üçte bir oranında azalana kadar 8-10 dakika kaynayın.

5. 5

   Unu et karışımının üzerine serpin ve iyice karıştırın. Et suyunu dökün ve defne yaprağını ekleyin. Sos koyu, et suyu kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kaynayın. Ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın, tencereyi kapatın ve patates üstünü hazırlarken bir kenarda bekletin.

6. 6

   Et kaynarken, yarıya bölünmüş Carisma patateslerini büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşe alın ve patatesleri çatalla deldiğinizde tamamen yumuşayana kadar 15-18 dakika pişirin. İyice süzün ve patatesleri sıcak tencerenin içine geri koyun. Az yağlı sütü ekleyin ve hiç topak kalmayacak şekilde tamamen pürüzsüz ve kremsi olana kadar güzelce ezin.

7. 7

   Et karışımını fırına dayanıklı bir fırın kabına (yaklaşık 23x30 cm veya 9x13 inç) aktarın ve tabanına eşit şekilde yayın. Ezilmiş Carisma patateslerini et tabakasının üzerine kaşıkla alın, tamamen kaplayacak ve düz bir yüzey oluşturacak şekilde dikkatlice yayın. İsterseniz üzerinde çatalla dekoratif çizgiler oluşturun—bunlar harika bir şekilde kızaracaktır. Rendelenmiş az yağlı kaşar peynirini patates tabakasının üzerine eşit şekilde serpin.

8. 8

   Hazırlanmış cottage pie'ı önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzeri altın kahverengine dönüp peynir eriyip köpürene kadar 28-32 dakika pişirin. Ekstra renk için 2-3 dakika ızgarada bitirebilirsiniz, yanmaması için dikkatle takip edin. Tabakaların oturması için servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin, böylece porsiyonlamak kolaylaşır ve yemeğin hafifçe soğumasına izin vererek kan şekeri faydaları maksimize edilir.

📊 Porsiyon başına besin

🔄 Düşük GI alternatifleri

🔬 Bu tarifin arkasındaki bilim