Düşük glisemik indeksli bitter çikolatalı avokado pudingli tart
Avokado ve badem unu tabanıyla yapılan kremalı çikolatalı puding tartlar. Kan şekerini yükseltmeden çikolata isteğini gideren bir tatlı.
Bu yenilikçi çikolatalı puding tartlar, klasik bir tatlıyı kan şekerinizi fırlatmayacak düşük glisemik indeksli bir lezzete dönüştürüyor. Hazır puding karışımını doğal olarak kremamsı avokado ve şekersiz kakaoyla değiştirerek, sağlıklı yağlar ve liflerle dolu zengin, kadifemsi bir iç elde ediyoruz - her ikisi de glikoz emilimini yavaşlatmak için çok önemli. Geleneksel bisküvi tabanı, badem unu ve hindistancevizi yağı kullanılarak yeniden tasarlanıyor, glisemik yükü önemli ölçüde düşürürken protein ve faydalı yağlar ekliyor.
Bu tartların kan şekeri dostu profilinin sırrı, makro besin dengelerinde yatıyor. Avokadolar, insülin tepkisini dengelemeye yardımcı olan tekli doymamış yağlar sağlarken, şekersiz kakao ilave şeker olmadan antioksidanlar sunuyor. Sıfır glisemik etkisi olan az miktarda monk fruit tatlandırıcı kullanıyoruz, böylece metabolik sonuçlar olmadan gerçek tatlılığın tadını çıkarabiliyorsunuz. Badem unu tabanı protein ve lif katkısında bulunarak tatlının kan glikozu üzerindeki etkisini daha da yumuşatıyor.
Optimal glisemik kontrol için bu tartları protein açısından zengin bir yemekten sonra tüketin veya bir avuç fındıkla eşleştirin. Sağlıklı yağlar, lifler ve minimal doğal şekerlerin kombinasyonu, bu tatlıyı gece boyunca kan şekeri dengesini bozmadan akşam tüketimine uygun hale getiriyor. Her bir porsiyon, metabolik sağlık hedeflerinizi desteklerken çikolata isteğinizi bilinçli bir şekilde gidermenize yardımcı olan yerleşik porsiyon kontrolü sağlıyor.
Kan şekeri etkisi
1.0'lık son derece düşük glisemik yük ve 15 Gİ nedeniyle minimal kan şekeri etkisi bekleniyor. Avokado ve hindistancevizinden gelen sağlıklı yağlar, neredeyse hiç glikoz artışı olmadan 3-4 saat boyunca sürekli enerji sağlayacak.
Kan şekeri ipuçları
- ✓ Minimal kan şekeri tepkisini daha da yumuşatmak için aç karnına değil, yemek sonrası tatlı olarak tüketin
- ✓ Daha da stabil kan şekeri için ekstra protein ve lif eklemek üzere bir avuç fındık veya çekirdekle eşleştirin
- ✓ Metabolik faydaları en üst düzeye çıkarmak için bunu protein ve sebze içeren dengeli bir yemekten sonra tüketmeyi düşünün
🥗 Malzemeler
- 2 pcs 2 adet olgun avokado, çekirdeği çıkarılmış ve soyulmuş
- 33 g 1/3 su bardağı şekersiz kakao tozu
- 48 g 1/4 su bardağı monk fruit tatlandırıcı
- 60 ml 1/4 su bardağı şekersiz badem sütü
- 1 tsp 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 168 g 1 1/2 su bardağı badem unu
- 3 tbsp 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı, eritilmiş
- 24 g 2 yemek kaşığı monk fruit tatlandırıcı, taban için
- 0.25 tsp 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 90 ml 6 yemek kaşığı şekersiz hindistancevizi kreması, çırpılmış
- 2 tbsp 2 yemek kaşığı kakao parçacıkları, süsleme için
- 2 pcs 2 adet olgun avokado, çekirdeği çıkarılmış ve soyulmuş
- 1.2 oz 1/3 su bardağı şekersiz kakao tozu
- 1.7 oz 1/4 su bardağı monk fruit tatlandırıcı
- 4 tbsp 1/4 su bardağı şekersiz badem sütü
- 1 tsp 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 5.9 oz 1 1/2 su bardağı badem unu
- 3 tbsp 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı, eritilmiş
- 0.8 oz 2 yemek kaşığı monk fruit tatlandırıcı, taban için
- 0.25 tsp 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 6 tbsp 6 yemek kaşığı şekersiz hindistancevizi kreması, çırpılmış
- 2 tbsp 2 yemek kaşığı kakao parçacıkları, süsleme için
👨🍳 Talimatlar
- 1
Fırınınızı 175°C'ye ısıtın. Altı adet 7-8 cm'lik tart kalıbını hindistancevizi yağıyla hafifçe yağlayarak veya yuvarlak pişirme kağıdı döşeyerek hazırlayın.
- 2
Badem unu tabanını hazırlamak için bir karıştırma kabında badem unu, eritilmiş hindistancevizi yağı, 2 yemek kaşığı monk fruit tatlandırıcı ve deniz tuzunu birleştirin. Karışım ıslak kum gibi görünene ve bastırıldığında bir arada durana kadar karıştırın.
- 3
Taban karışımını altı tart kalıbına eşit olarak bölüştürün, kalıp başına yaklaşık 3 yemek kaşığı kullanın. Karışımı her kalıbın tabanına ve kenarlarına sıkıca bastırarak kompakt bir taban oluşturun. Hafif altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin, ardından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- 4
Tabanlar soğurken çikolatalı avokado puding içini hazırlayın. Avokado içini, şekersiz kakao tozunu, 1/4 su bardağı monk fruit tatlandırıcıyı, badem sütünü ve vanilya özünü bir mutfak robotuna veya yüksek hızlı blender'a ekleyin. Gerektiğinde kenarları kazıyarak, tamamen pürüzsüz ve kremamsı olana ve hiç topak kalmayana kadar 60-90 saniye işleyin.
- 5
Pudingi tadın ve isterseniz tatlılığı ayarlayın, soğutmanın çikolata aromasını hafifçe yumuşatacağını aklınızda bulundurun. Kıvam kalın ve mus gibi olmalı, geleneksel çikolatalı pudinge benzer.
- 6
Soğumuş her tart kabuğuna yaklaşık 1/3 su bardağı çikolatalı avokado puding kaşıklayın veya sıkın, üstünü bir kaşığın arkası veya spatula ile düzleştirin. İç, tabanın üstüne kadar gelmelidir.
- 7
Doldurulmuş tartları pudingin sertleşmesi ve aromaların kaynaşması için en az 30 dakika buzdolabında bekletin. En iyi sonuç için 2 saat soğutun.
- 8
Servis yapmadan hemen önce her tartın üstüne 1 yemek kaşığı çırpılmış şekersiz hindistancevizi kreması koyun ve ekstra çıtırlık ve antioksidanlar için bir tutam kakao parçacığı serpin. Soğuk servis yapın ve kalan tartları buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklayın.
📊 Porsiyon başına besin
| Porsiyon başına | Tüm yemek | |
|---|---|---|
| Kalori | 509 | 3055 |
| Karbonhidrat | 21g | 125g |
| Şeker | 4g | 24g |
| Doğal şekerler | 4g | 24g |
| Protein | 10g | 59g |
| Yağ | 43g | 258g |
| Doymuş yağ | 15g | 90g |
| Doymamış yağ | 28g | 167g |
| Lif | 11g | 63g |
| Çözünür lif | 3g | 19g |
| Çözünmez lif | 7g | 44g |
| Sodyum | 6349mg | 38093mg |
Tahmini glukoz yanıtı
Ya sen...
Tahmini model — bireysel yanıtlar değişir. Tıbbi tavsiye değildir.
🔄 Düşük GI alternatifleri
Bu alternatifler badem sütünden bile daha düşük karbonhidrat içeriğine sahip, neredeyse sıfır glisemik etki sağlıyor ve omega-3 yağ asitleri ekleyerek daha stabil kan şekeri seviyeleri sunuyor
Bu seçenekler zengin dokuyu korurken hindistancevizi kremasından daha az doğal şeker içeriyor, daha düşük glisemik yük ve azaltılmış kan şekeri tepkisine yol açıyor
Bu tohum bazlı unlar daha düşük net karbonhidratla daha yüksek lif ve protein içeriğine sahip, minimal glisemik etki ve daha iyi kan şekeri stabilitesi sağlıyor
MCT yağı farklı şekilde metabolize edilir ve kan şekerini etkilemez, avokado ve zeytinyağları ise karbonhidrat emilimini yavaşlatmaya ve insülin duyarlılığını iyileştirmeye yardımcı olan tekli doymamış yağlar sağlar
Bu alternatifler kakao parçacıklarında bulunan kalıntı doğal şekerleri ortadan kaldırırken çikolata aromasını koruyor veya sıfır glisemik etkiyle benzer çıtırlık sağlıyor
🔬 Bu tarifin arkasındaki bilim
# Kan şekeri dostu çikolata keyfinizin ardındaki bilim
Bu şahane puding tart, tatlının hem lezzetli hem de kan şekeri dostu olabileceğini kanıtlıyor. Porsiyon başına sadece 15 glisemik indeks ve 1.0 glisemik yük ile bu lezzet, glikozunuzu lunapark trenine bindirmeyecek. Sırrı, geleneksel şeker ve unun tamamen olmamasında ve bunların aslında stabil kan şekeri seviyelerini destekleyen malzemelerle değiştirilmesinde yatıyor.
Avokado burada baş oyuncu, kremamsı doku ile birlikte sağlıklı tekli doymamış yağlar ve lif sağlıyor. Bu yağlar sindirimi önemli ölçüde yavaşlatıyor, yani mevcut az miktardaki doğal şekerlerin kan dolaşımınızı sel gibi basmak yerine kademeli olarak emilmesi anlamına geliyor. Lif içeriği (avokado başına yaklaşık 7 gram) glikoz emilimini daha da geciktirirken faydalı bağırsak bakterilerini besliyor. Saf kakao tozu, minimal karbonhidratla zengin çikolata aroması katıyor ve insülin duyarlılığını iyileştirebilecek flavonoidler içeriyor. Monk fruit özü hiçbir glisemik etki olmadan tatlılık sağlıyor - sıfır kalori içeriyor ve kan şekerini yükseltmiyor çünkü vücudumuz onun tatlı bileşiklerini glikoza dönüştüremiyor.
Bu tatlının kan şekeri faydalarını en üst düzeye çıkarmak için aç karnına değil, protein ve sebze içeren bir yemekten sonra tüketin. Sindirim sisteminizdeki mevcut yiyecek, besinlerin daha da yavaş ve kademeli emilimini sağlıyor. Ekstra protein ve sağlıklı yağlar için bir avuç fındıkla da eşleştirebilirsiniz. Glisemik yük çok düşük olduğu için (unutmayın, GL sadece glisemik indeksi değil porsiyon boyutunu da hesaba katar), bu lezzeti suçluluk veya geleneksel çikolatalı tatlıları takip eden glikoz artışı olmadan tadabilirsiniz.