Fyllda paprikor med buffalo chicken – lågt GI
Proteinrika paprikor fyllda med kryddig buffalo chicken och toppade med mjölkfri ranchdressing. En blodsockervänlig middag som är både mättande och god!
Dessa färgglada fyllda paprikor ger dig kraftfull buffalo-smak samtidigt som de håller ditt blodsocker stabilt. Paprika är en utmärkt grönsak med lågt GI (GI: 40) som ger fiber och C-vitamin utan att höja glukosnivåerna. Det höga proteininnehållet från strimlad kyckling hjälper till att sakta ner matsmältningen och ger jämn energi hela kvällen.
Det här receptet visar hur tillfredsställande lågkolhydratmat kan vara när du fokuserar på riktiga råvaror och kraftfulla smaker. Kombinationen av magert protein, nyttiga fetter från majonnäs och fiberrik paprika skapar en metaboliskt balanserad måltid. Näringsjäst ger en god umamismak och B-vitaminer utan någon påverkan på blodsockret. Den kryddiga buffalo-såsen innehåller minimalt med kolhydrater, vilket gör den här rätten perfekt för blodsockerkontroll.
För optimal glykemisk kontroll kan du servera dessa fyllda paprikor med en stor grön sallad med olivolja och vinäger. Att äta salladen först hjälper till att ytterligare dämpa eventuella glukosstegringar. Den här måltiden är perfekt till middag när din insulinkänslighet naturligt är lägre. Det höga protein- och fettinnehållet håller dig mätt i timmar utan att utlösa sug eller energidippar. För ett lättare alternativ med extra hjärthälsofördelar kan du byta ut vanlig majonnäs mot avokado-baserad majonnäs, som ger enkelomättade fetter som stödjer hjärthälsan samtidigt som den behåller samma krämiga konsistens och noll påverkan på blodsockret.
Blodsockerpåverkan
Minimal påverkan på blodsockret förväntas tack vare den mycket låga glykemiska belastningen på 1,4 och GI på 26. Den här måltiden bör ge stabil, långvarig energi i 3-4 timmar utan att orsaka betydande glukostoppar, tack vare det höga proteininnehållet från kyckling och den fiberrika paprikan.
Blodsockertips
- ✓ Ät den här måltiden med en liten sallad eller extra grönsaker som inte innehåller stärkelse först för att ytterligare sakta ner matsmältningen och näringsupptaget
- ✓ Kombinera med en 10-15 minuters promenad efter maten för att hjälpa musklerna att använda eventuell glukos som frigörs i blodet
- ✓ Överväg att tillsätta en matsked olivolja eller avokado för att öka mängden nyttiga fetter, vilket ytterligare stabiliserar blodsockerresponsen
🥗 Ingredienser
- 3 pcs stora paprikor, valfri färg, halverade på längden och urkärnade
- 4 cup kokt strimlad kyckling
- 1 cup majonnäs
- 0.5 cup Frank's Red Hot Sauce eller buffalo-sås
- 1 tsp vitlökspulver
- 1 tsp lökpulver
- 1 tsp salt
- 0.25 tsp svartpeppar
- 2 tbsp näringsjäst
- 1 pcs salladslök, vita och ljusgröna delar tunt skivade, plus mer till garnering
- 0.5 cup mjölkfri ranchdressing till servering
- 0.25 cup färska örter till servering (persilja, gräslök eller dill)
- 3 pcs stora paprikor, valfri färg, halverade på längden och urkärnade
- 4 cup kokt strimlad kyckling
- 1 cup majonnäs
- 0.5 cup Frank's Red Hot Sauce eller buffalo-sås
- 1 tsp vitlökspulver
- 1 tsp lökpulver
- 1 tsp salt
- 0.25 tsp svartpeppar
- 2 tbsp näringsjäst
- 1 pcs salladslök, vita och ljusgröna delar tunt skivade, plus mer till garnering
- 0.5 cup mjölkfri ranchdressing till servering
- 0.25 cup färska örter till servering (persilja, gräslök eller dill)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 190°C. Smörj lätt en stor ugnsform eller ugnsäker stekpanna med bakspray eller ett tunt lager olja.
- 2
Förbered paprikorna genom att dela dem på längden genom stjälken. Ta bort alla frön och vita hinnor. Lägg paprikahalvorna med skärsidan uppåt i din förberedda ugnsform och placera dem tätt intill varandra så att de stödjer varandra under gräddningen.
- 3
I en stor skål blandar du strimlad kyckling, majonnäs, buffalo-sås, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar. Tillsätt näringsjästen om du använder den, och vänd ner den skivade salladslöken. Blanda allt ordentligt tills kycklingen är jämnt täckt och blandningen är väl sammansatt. Smaka av och justera kryddningen, tillsätt mer het sås för extra hetta eller salt för att förstärka smaken.
- 4
Fördela buffalo chicken-blandningen jämnt mellan de sex paprikahalvorna, använd cirka 1,5-2 dl fyllning per paprika. Packa fyllningen ordentligt i varje paprikahålighet och forma den lätt uppåt för generösa portioner.
- 5
Täck ugnsformen tätt med aluminiumfolie. Grädda i 30 minuter så att paprikorna börjar mjukna och smakerna blandas.
- 6
Ta bort folien och fortsätt grädda utan lock i ytterligare 20 minuter, tills paprikorna är mjuka när du sticker i dem med en gaffel och fyllningen bubblar runt kanterna med lätt brunfärgade fläckar på toppen.
- 7
Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter. Ringla generöst med mjölkfri ranchdressing över varje fylld paprika och garnera med mer skivad salladslök och färska hackade örter. Servera genast medan de är varma.
- 8
BLODSOCKERTIPS: För optimal blodsockerkontroll serverar du dessa fyllda paprikor tillsammans med en stor blandad grön sallad med olivolje-vinägrett. Ät salladen först för att maximera fiberfördelarna och sakta ner glukosupptaget från måltiden. Kontrollera alltid etiketten på het sås för att säkerställa att det inte finns tillsatt socker, eftersom vissa kommersiella märken innehåller 1-2 g socker per portion som kan påverka blodsockret.
📊 Näring per portion
| Per portion | Hela rätten | |
|---|---|---|
| Kalorier | 436 | 2613 |
| Kolhydrater | 47g | 283g |
| Socker | 5g | 31g |
| Tillsatt socker | 1g | 5g |
| Naturligt socker | 4g | 26g |
| Protein | 20g | 119g |
| Fett | 22g | 132g |
| Mättat fett | 8g | 46g |
| Omättat fett | 14g | 86g |
| Fiber | 13g | 78g |
| Lösliga fibrer | 4g | 23g |
| Olösliga fibrer | 9g | 55g |
| Natrium | 6986mg | 41915mg |
Förutsagd glukosrespons
Tänk om du...
Uppskattad modell — individuella svar varierar. Inte medicinsk rådgivning.
🔄 Lägre GI-alternativ
Köpt ranchdressing innehåller ofta tillsatt socker och förtjockningsmedel med högt GI. Grekisk yoghurt, gräddfil eller avokado ger nyttiga fetter och protein som saktar glukosupptaget utan tillsatt socker.
Även om vanlig majonnäs redan har lågt GI, tillför avokado-baserade alternativ fiber och ytterligare nyttiga fetter som stabiliserar blodsockerresponsen ytterligare och ger fler näringsämnen.
Riktig ost ger mer protein och fett än näringsjäst, vilket hjälper till att sakta ner matsmältningen och skapar en mer gradvis blodsockerrespons samtidigt som den tillför god smak.
Även om paprika redan har lågt GI, har zucchini och svamp ännu lägre kolhydratinnehåll och högre vatteninnehåll, vilket resulterar i en ännu lägre glykemisk belastning per portion.
🔬 Vetenskapen bakom detta recept
Varför det här receptet fungerar för blodsockerkontroll
Dessa fyllda paprikor med buffalo chicken är en riktig blodsockervän eftersom de kombinerar högkvalitativt protein med lågkolhydratgrönsaker samtidigt som inflammatoriska ingredienser hålls på ett minimum. Paprika är naturligt låg i kolhydrater (bara cirka 6 gram per paprika) och fullpackad med fiber, vilket saktar ner absorptionen av socker i blodet. Kycklingfilén ger magert protein som praktiskt taget inte påverkar blodsockret samtidigt som det håller dig mätt i timmar. Den här kombinationen av protein och fiber är precis vad du vill ha när du hanterar blodsocker – den skapar en mjuk, långvarig energifrisättning istället för berg-och-dalbana-effekten du skulle få från raffinerade kolhydrater.
Den anmärkningsvärt låga glykemiska belastningen på 1,4 betyder att den här måltiden kommer ha minimal påverkan på dina blodsockernivåer. Glykemisk belastning tar hänsyn till både kvalitet och kvantitet av kolhydrater i en maträtt, och det här receptet får exceptionellt bra resultat på båda punkterna. Den lilla mängd kolhydrater som finns kommer främst från paprikan, som absorberas långsamt tack vare fiberinnehållet. Samtidigt hjälper fettet från majonnäsen (även om den används sparsamt) till att ytterligare sakta ner matsmältningen, vilket skapar en ännu mer gradvis glukosrespons.
För att maximera blodsockerfördelarna med den här måltiden kan du äta den tillsammans med en liten sallad med olivoljedressing. Den extra fibern och de nyttiga fetterna kommer ytterligare dämpa eventuella glukosstegringar. Om du är särskilt känslig för blodsockersvängningar kan du prova att ta en 10-15 minuters promenad efter maten – den här enkla vanan hjälper dina muskler att ta upp glukos mer effektivt, vilket håller dina nivåer stabila och jämna hela eftermiddagen.