Opiekane papryczki shishito z wędzoną aioli czosnkową
Szybko opiekane papryczki shishito z kremową aioli czosnkową to przystawka przyjazna dla poziomu cukru we krwi, gotowa w 10 minut z minimalną ilością składników.
Te opiekane papryczki shishito to idealna przystawka o niskim indeksie glikemicznym, która dostarcza intensywnego smaku bez podbijania poziomu cukru we krwi. Same papryczki są naturalnie ubogie w węglowodany i bogate w błonnik, co czyni je doskonałym wyborem do kontrolowania glukozy. Gdy szybko opiekamy je na gorącej patelni, nabierają wędzonego, lekko słodkawego smaku z okazjonalną łagodną ostrością, która sprawia, że każdy kęs jest interesujący.
Dołączona wędzona aioli czosnkowa dodaje kremowości i zdrowych tłuszczy, które dodatkowo spowalniają wchłanianie glukozy. Użycie oleju z awokado do smażenia dostarcza zdrowych dla serca jednonienasyconych tłuszczy i ma wysoki punkt dymienia, idealny do techniki opiekania w wysokiej temperaturze. To danie jest szczególnie korzystne, gdy podajemy je jako pierwsze danie, ponieważ zawartość błonnika i tłuszczu pomaga kontrolować odpowiedź glikemiczną każdego posiłku, który po nim następuje.
Z zaledwie 10 minutami od początku do końca, ten przepis dowodzi, że jedzenie przyjazne dla poziomu cukru we krwi nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Papryczki zachowują swoją chrupko-delikatną teksturę i żywy zielony kolor, gdy gotujemy je tylko do momentu opiecenia, zachowując ich wartość odżywczą. Podawaj je jako przekąskę przed kolacją, przystawkę na przyjęcie lub obok grillowanych białek na kompletny posiłek o niskim IG. Każda porcja zawiera około 8-10 papryczek z 2 łyżkami aioli.
Wpływ na cukier we krwi
Minimalny lub znikomy wpływ na poziom cukru we krwi. Ta niskowęglowodanowa przystawka zapewni stabilną energię bez powodowania znaczącego skoku glukozy, co czyni ją doskonałą do zarządzania poziomem cukru we krwi.
Porady o cukrze
- ✓ Ciesz się jako przystawką przed posiłkami bogatszymi w węglowodany, aby spowolnić ogólne wchłanianie glukozy dzięki zawartości błonnika i tłuszczu
- ✓ Połącz z daniem głównym bogatym w białko, aby stworzyć kompletny posiłek o niskim indeksie glikemicznym
- ✓ Zdrowe tłuszcze w aioli pomagają dodatkowo złagodzić jakąkolwiek minimalną odpowiedź glukozy, więc nie pomijaj sosu do maczania
🥗 Składniki
- 1 tsp olej z awokado
- 8 oz papryczki shishito
- 0.5 tsp płatkowa sól morska
- 4 pcs ćwiartki cytryny
- 0.33 cup majonez
- 2 tsp świeży sok z cytryny
- 1 pcs ząbek czosnku, starty
- 0.25 tsp drobna sól morska
- 0.25 tsp wędzona papryka
- 1 tsp olej z awokado
- 8 oz papryczki shishito
- 0.5 tsp płatkowa sól morska
- 4 pcs ćwiartki cytryny
- 0.33 cup majonez
- 2 tsp świeży sok z cytryny
- 1 pcs ząbek czosnku, starty
- 0.25 tsp drobna sól morska
- 0.25 tsp wędzona papryka
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj wędzoną aioli czosnkową, łącząc majonez, sok z cytryny, starty czosnek, wędzoną paprykę i drobną sól morską w małej misce. Ubij razem, aż będzie gładkie i dobrze wymieszane. Spróbuj i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli lub soku z cytryny, jeśli potrzeba. Odłóż na bok, przygotowując papryczki. Dla lżejszej opcji zastąp jogurtem greckim połowę lub cały majonez.
- 2
Opłucz papryczki shishito pod zimną wodą i dokładnie osusz je ręcznikami papierowymi lub czystą ściereczką kuchenną. Jakakolwiek wilgoć na paprykach sprawi, że będą się gotować na parze zamiast się opiekać.
- 3
Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem na średnio wysokim ogniu. Dodaj olej z awokado i obróć, aby równomiernie pokryć dno patelni. Rozgrzewaj, aż olej będzie lśniący i zacznie lekko dymić, około 2 minuty.
- 4
Ostrożnie dodaj osuszone papryczki shishito na gorącą patelnię w jednej warstwie. Pozwól im leżeć bez mieszania przez 30-45 sekund, aby uzyskać dobre przypalenie z pierwszej strony. Powinieneś usłyszeć natychmiastowe syczenie, gdy trafią na patelnię.
- 5
Używając szczypiec, przewróć papryczki i kontynuuj gotowanie, obracając co 30 sekund, aż będą opieczone i przypalane ze wszystkich stron. Papryczki powinny być lekko zmiękłe, ale wciąż jasnozielone i zachowujące kształt, około 3-4 minuty całkowitego czasu gotowania.
- 6
Przenieś opiekane papryczki natychmiast na talerz do podania. Gdy są jeszcze gorące, posyp hojnie płatkową solą morską, pozwalając jej przylgnąć do przypalonych powierzchni.
- 7
Podawaj papryczki ciepłe wraz z wędzoną aioli czosnkową do maczania i świeżymi ćwiartkami cytryny do skropienia. Aby zjeść, trzymaj każdą paprykę za ogonek, umocz w aioli i delektuj się delikatnym miąższem, unikając ogonka i pestek. Każda porcja zawiera około 8-10 papryczek.
📊 Wartości odżywcze na porcję
| Na porcję | Całe danie | |
|---|---|---|
| Kalorie | 518 | 2073 |
| Węglowodany | 28g | 111g |
| Cukry | 5g | 19g |
| Cukry dodane | 0g | 1g |
| Cukry naturalne | 5g | 19g |
| Białko | 6g | 24g |
| Tłuszcz | 47g | 189g |
| Tłuszcz nasycony | 17g | 66g |
| Tłuszcze nienasycone | 31g | 123g |
| Błonnik | 11g | 43g |
| Błonnik rozpuszczalny | 3g | 13g |
| Błonnik nierozpuszczalny | 8g | 30g |
| Sód | 19182mg | 76728mg |
Przewidywana odpowiedź glukozowa
A gdybyś...
Model szacunkowy — indywidualne reakcje mogą się różnić. To nie porada medyczna.
🔄 Zamienniki o niższym IG
Jogurt grecki ma niższy indeks glikemiczny niż tradycyjny majonez i dodaje białka, które spowalnia wchłanianie glukozy. Majonez na bazie awokado dostarcza zdrowych tłuszczy, które dodatkowo stabilizują odpowiedź poziomu cukru we krwi.
Wykazano, że ocet jabłkowy poprawia wrażliwość na insulinę i zmniejsza skoki poziomu cukru we krwi po posiłku. Sok z limonki zapewnia podobną kwasowość przy nieco niższej zawartości naturalnego cukru niż cytryna.
Pieczony lub czarny czosnek ma wzmocnione związki bioaktywne, które mogą poprawić metabolizm glukozy i wrażliwość na insulinę w porównaniu z surowym czosnkiem, zapewniając jednocześnie głębszą złożoność smaku.
🔬 Nauka za tym przepisem
Dlaczego ten przepis utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi
Ta przystawka to gwiazda kontroli cukru we krwi z niewiarygodnie niskim ładunkiem glikemicznym wynoszącym zaledwie 0,9 na porcję. Papryczki shishito to warzywa nieskrobiowe pełne błonnika i wody, zawierające minimalne ilości węglowodanów — głównego składnika odżywczego, który podnosi poziom glukozy we krwi. Z szacowanym IG wynoszącym tylko 25, te papryczki praktycznie nie powodują skoku poziomu cukru we krwi, co czyni je idealnym wyborem dla każdego, kto kontroluje poziom glukozy. Wysoka zawartość błonnika w paprykach również spowalnia trawienie, tworząc łagodne, stopniowe uwalnianie węglowodanów do krwiobiegu, zamiast nagłego skoku.
Zdrowe tłuszcze w tym przepisie odgrywają kluczową rolę wspierającą w zarządzaniu poziomem cukru we krwi. Olej z awokado używany do opiekania papryczek zawiera jednonienasycone tłuszcze, które spowalniają opróżnianie żołądka — co oznacza, że jedzenie przemieszcza się stopniowo z żołądka do jelit. Ten naturalny "hamulec" na trawienie pomaga zapobiegać szybkiemu wchłanianiu glukozy. Majonez w aioli dodaje dodatkowy tłuszcz, dodatkowo łagodząc jakąkolwiek potencjalną odpowiedź poziomu cukru we krwi. Gdy łączysz tłuszcz nawet z niewielkimi ilościami węglowodanów, zasadniczo tworzysz metaboliczny bufor, który utrzymuje krzywą glukozy gładką i płaską.
Oto praktyczna wskazówka: podawaj te papryczki na początku posiłku, przed jakimikolwiek daniami bogatszymi w węglowodany. Jedzenie warzyw jako pierwszych przygotowuje układ trawienny błonnikiem i wyzwala uwalnianie hormonów, które poprawiają wrażliwość na insulinę. Tłuszcz z aioli również pomoże spowolnić wchłanianie węglowodanów, które zjesz później. Ta prosta strategia — często nazywana "sekwencjonowaniem jedzenia" — może zmniejszyć skoki glukozy po posiłku nawet o 30% bez zmiany tego, co jesz, tylko kolejności, w jakiej to jesz.