브루스케타 콘 칸넬리니 에 살비아 (흰 강낭콩 바삭 세이지 브루스케타)

• 2 pcs 사워도우 빵
• 240 g 칸넬리니 콩
• 1 pcs 마늘
• 16 pcs 세이지
• 3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tbsp 레몬즙
• 0.5 tsp 플레이크형 천일염
• 0.25 tsp 후추

• 2 pcs 사워도우 빵
• 8.5 oz 칸넬리니 콩
• 1 pcs 마늘
• 16 pcs 세이지
• 3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tbsp 레몬즙
• 0.5 tsp 플레이크형 천일염
• 0.25 tsp 후추

👨‍🍳 조리법

1. 1

   빵 조각을 뜨거운 그릴 아래에 넣거나 토스터에 넣어 황금빛 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 굽습니다. 콩 스프레드를 올려도 눅눅해지지 않는 바삭한 표면을 만드는 것이 중요해요.

2. 2

   토스트가 아직 뜨거울 때, 마늘 반 쪽을 잘린 면으로 각 빵 조각 표면에 문지르세요. 거칠고 따뜻한 빵이 강판처럼 작용해서 마늘 향이 빵 껍질에 직접 스며들게 할 거예요.

3. 3

   작은 소스팬에 올리브 오일 1큰술을 넣고 중약불에서 데우세요. 남은 마늘 반 쪽을 다져서 팬에 넣고, 향이 나고 부드러워지지만 갈색이 되지 않도록 약 1분간 부드럽게 저어줍니다.

4. 4

   물기를 뺀 칸넬리니 콩과 레몬즙을 소스팬에 넣으세요. 모든 재료를 함께 저어주고, 콩이 따뜻해지면서 마늘과 시트러스 향을 흡수하도록 약 2분간 데웁니다.

5. 5

   팬을 불에서 내리세요. 포크나 숟가락 뒷면을 사용해 콩을 거칠게 으깨 스프레드를 만듭니다. 씹는 맛을 위해 일부는 으깨지 않은 채로 두세요. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 한 다음, 맛을 보고 조절합니다.

6. 6

   남은 올리브 오일 2큰술을 작은 프라이팬에 넣고 중강불에서 데우세요. 표면이 반짝이면 세이지 잎을 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 지글거리는 소리가 멈추고, 살짝 어두워지며 투명해질 때까지 30~45초간 튀기세요. 구멍 뚫린 숟가락으로 건져내어 키친타월 위에 올려 식히면서 바삭하게 만듭니다. 세이지 향이 배어든 오일은 팬에 그대로 두세요.

7. 7

   마늘 문지른 토스트 위에 콩 믹스를 넉넉하게 떠서 가장자리까지 두툼하게 펴 바르세요. 각 브루스케타 위에 바삭한 세이지 잎 3~4개를 올리고, 콩에 살짝 눌러주세요.

8. 8

   프라이팬에 남겨둔 세이지 향 오일을 각 브루스케타 위에 뿌려주세요. 마지막으로 플레이크 바다 소금 한 꼬집과 갓 갈아낸 후추를 살짝 뿌린 다음, 토스트가 따뜻하고 세이지가 바삭할 때 바로 서빙하세요.

📊 1인분 영양 정보

🔄 낮은 GI 대체품

🔬 이 레시피의 과학