레몬 머스터드 소스를 곁들인 구운 연어와 아스파라거스

• 2 pcs 연어 필레
• 400 g 아스파라거스
• 2 tbsp 디종 머스터드
• 1 tbsp 레몬즙
• 1 tsp 레몬 제스트
• 1 tbsp 올리브 오일
• 1 pcs 마늘
• 1 tsp 말린 딜
• 1 pcs 소금, 후추

• 2 pcs 연어 필레
• 14.1 oz 아스파라거스
• 2 tbsp 디종 머스터드
• 1 tbsp 레몬즙
• 1 tsp 레몬 제스트
• 1 tbsp 올리브 오일
• 1 pcs 마늘
• 1 tsp 말린 딜
• 1 pcs 소금, 후추

👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C(390°F)로 예열해주세요. 컨벡션 오븐을 사용하신다면 180°C(355°F)로 예열하시면 됩니다. 큰 베이킹 시트에 종이 호일을 깔아두면 나중에 설거지가 훨씬 쉬워져요.

2. 2

   작은 그릇에 디종 머스터드, 레몬즙, 레몬 제스트, 다진 마늘, 말린 딜을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어 레몬-머스터드 소스를 만들어 잠시 옆에 두세요.

3. 3

   베이킹 시트에 아스파라거스를 펼쳐 놓으세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금, 후추로 가볍게 간한 다음, 골고루 섞어주세요. 트레이 가장자리에 한 겹으로 펼쳐서 놓아 가운데는 연어를 놓을 자리를 비워두세요.

4. 4

   연어 필레는 껍질 부분이 아래로 가도록 트레이 중앙, 아스파라거스 사이에 놓아주세요. 연어 윗면에 소금 한 꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 간을 해주세요.

5. 5

   머스터드 소스를 각 연어 필레 위에 넉넉하게 떠서 숟가락 뒷면으로 연어 표면 전체에 골고루 펴 발라주세요. 이렇게 전체적으로 고르게 바르면 구워지면서 얇은 크러스트가 생길 거예요.

6. 6

   트레이를 오븐에 넣고 18~20분간 구워주세요. 연어는 가장 두꺼운 부분을 살짝 눌렀을 때 쉽게 부서지면서도 가운데는 살짝 투명한 기운이 남아있으면 잘 익은 거예요. 이렇게 해야 촉촉함을 유지할 수 있어요. 아스파라거스 끝부분은 살짝 노릇해지고 부드러워져야 해요.

7. 7

   오븐에서 트레이를 꺼내 1~2분 정도 그대로 두세요. 이렇게 잠시 두면 남은 열로 연어가 부드럽게 마저 익고 유산지에서 더 쉽게 들어 올릴 수 있어요.

8. 8

   트레이째 상에 내고 옆에 신선한 레몬 조각을 곁들여주세요. 혈당 관리를 위해 아스파라거스를 먼저 드세요. 섬유질과 건강한 지방이 포도당 흡수를 늦춰줄 거예요. 그 다음 연어를 즐기세요.

📊 1인분 영양 정보

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