Abendessen — Rezepte mit niedrigem GI
Abendessen: 280 Low-GI-Rezepte aus dem LOGI-Katalog. Die mediane glykämische Last beträgt 6.9 pro Portion. Die Zubereitung dauert 5 bis 500 Minuten.
Sortiert nach glykämischer Last, niedrigste zuerst.
Chawanmushi (Japanischer gedämpfter Eierstich)
Seidiger japanischer gedämpfter Eierstich mit zartem Hähnchen, Garnelen und Shiitake-Pilzen – ein von Natur aus niedrig-glykämisches, proteinreiches Gericht, fertig in 25 Minuten.
Gỏi Gà — Vietnamesischer Salat mit gezupftem Hähnchen und Kraut
Gezupftes pochiertes Hähnchen mit knackigem Kraut, Karotten und frischen Kräutern in einer zuckerfreien Limetten-Fischsauce — natürlich niedrig-glykämisch, proteinreich, in 25 Min. fertig.
Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit geröstetem Brokkoli
Hähnchen und Brokkoli vom Blech in frischem Zitronen-Knoblauch-Öl. Kohlenhydratarm, proteinreich und perfekt ausgewogen für einen stabilen Blutzucker bei minimalem Aufwand.
Vitello Tonnato
Kalt pochiertes Kalbfleisch, bedeckt mit einer cremigen Thunfisch-Kapern-Sauce – ein piemontesischer Klassiker, der von Natur aus fast kohlenhydratfrei und ideal für einen stabilen Blutzuckerspiegel ist.
Gebackener Lachs mit Spargel und Zitronen-Senf-Soße
Omega-3-reicher Lachs und ballaststoffreicher Spargel, auf einem Blech geröstet mit einer würzigen Zitronen-Senf-Kruste — von Natur aus niedrig-glykämisch und in 30 Minuten fertig.
Fiskegrateng uten Makaroni — Norwegischer Fisch-Dill-Gratin mit Eierguss
Goldbraun überbackener norwegischer Fischgratin, bei dem eine seidige Eiercreme die stärkehaltigen Makkaroni ersetzt – fast reines Protein und Fett für einen bemerkenswert stabilen Blutzuckerspiegel.
Gegrilltes Gemüse mit Balsamico-Kräuter-Marinade
Buntes gegrilltes Gemüse mariniert in einer zuckerfreien Balsamico-Kräuter-Mischung. Diese Beilage mit niedrigem glykämischen Index ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien für einen stabilen Blutzucker.
Low-Glycemic Butter Chicken mit aromatischen Gewürzen
Cremiges indisches Curry auf Kokosbasis mit zartem Hähnchen und wärmenden Gewürzen. Diese blutzuckerfreundliche Version verwendet vollwertige Lebensmittel und gesunde Fette für anhaltende Energie.
Gōyā Chanpurū (Okinawa-Pfanne mit Bittermelone, Tofu und Ei)
Der Okinawa-Klassiker Gōyā Chanpurū: knackige Bittermelone, angebratener Tofu, knuspriger Schweinebauch und weiches Ei in einer Pfanne. Von Natur aus niedriger GI, in unter 30 Minuten fertig.
Niedrig-GI Kålpudding (Schwedischer Kohl-Hackfleisch-Auflauf)
Schichten von tief karamellisiertem Kohl und mit Piment gewürztem Hackfleisch backen zu einem schwedischen Klassiker mit knuspriger Kruste – natürlich niedrig-glykämisch, ohne Reis, Sirup oder zugesetzten Zucker.
Solyanka (Russische Suppe mit geräuchertem Fleisch und Oliven)
Eine dicke, würzige russische Suppe, vollgepackt mit geräuchertem Fleisch, salzigen Essiggurken und Oliven – von Natur aus kohlenhydratarm, ohne Stärke, reich an Proteinen und gesunden Fetten.
Niedrig-GI Paprikás Csirke mit Blumenkohl
Zarte Hähnchenschenkel, geschmort in einer samtigen Soße aus süßem Paprika und Sauerrahm, serviert auf gedämpftem Blumenkohl – ein blutzuckerfreundlicher ungarischer Wohlfühlklassiker.
# Spanischer Blumenkohlreis mit niedrigem glykämischen Index
Ein lebendiges, blutzuckerfreundliches Beilagengericht mit authentischen spanischen Aromen – ohne den Blutzuckeranstieg. In nur 15 Minuten mit nährstoffreichen Gemüsesorten fertig.
Bò Lúc Lắc (Shaking Beef) mit Brunnenkresse-Salat
Rauchige, scharf angebratene Rindfleischwürfel auf pfeffriger Brunnenkresse, Tomate und roten Zwiebeln – ein von Natur aus kohlenhydratarmer, proteinreicher vietnamesischer Klassiker.
Mediterraner schwarzer Linsensalat mit Feta und frischen Kräutern
Ein nährstoffreicher Salat mit niedrigem glykämischen Index aus proteinreichen schwarzen Linsen, knackigem Gemüse und würzigem Feta – perfekt für einen stabilen Blutzuckerspiegel.
Miso-glasierter Lachs mit geröstetem Pak Choi
Miso-Lachs mit angeröstetem Pak Choi vom Blech — von Natur aus niedrig-glykämisch, reich an Omega-3-Fettsäuren und Protein für einen stabilen Blutzucker und langanhaltende Sättigung.
Aprikosen-glasiertes Hähnchen mit grünem Gemüse (niedrig-glykämisch)
Zartes Hähnchenfleisch in einer natürlich süßen Aprikosensauce mit herzhaften Noten, dazu ballaststoffreiches grünes Gemüse für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel.
Niedrig-GI Ćevapi mit schnellem Ajvar und Krautsalat
Gegrillte Rind- und Lamm-Ćevapi mit püriertem Paprika-Ajvar und knackigem Krautsalat – alles Protein und Gemüse, nahezu ohne Blutzucker-Auswirkungen.
Low-Glycemic Sticky Sesame Chicken
Zartes Hähnchen in einer blutzuckerfreundlichen Sesamsauce mit cleveren Alternativen, die die klebrige Süße bewahren, ohne den Blutzucker in die Höhe zu treiben – perfekt für Abendessen unter der Woche.
Adana Kebab mit Çoban Salatası
Gegrillte, handgeknetete Lammkebabs mit knackigem türkischem Hirten-Salat – ein von Natur aus niedrig-glykämisches, proteinreiches Gericht, das den Blutzuckerspiegel nach dem Essen stabil hält.
Niçoise-Style Salad with Tuna, Green Beans, and Soft-Boiled Eggs
A protein-rich, potato-free niçoise salad with jammy eggs, olive oil tuna, and crisp green beans — naturally low-glycemic and ready in 25 minutes.
Gegrillter Zucchini- und Halloumi-Salat mit Zitronen-Minz-Dressing
Angebratener Halloumi und Zucchini-Streifen auf pikantem Rucola mit einem frischen Zitronen-Minz-Dressing – proteinreich, mit niedrigem GI und in nur 22 Minuten fertig.
Gegrilltes Bavette-Steak mit frischem Tomaten-Sellerie-Salat und Meerrettich-Dressing
Zartes mariniertes Steak auf einem frischen Tomaten-Sellerie-Salat mit würzigem Meerrettich-Dressing – eine proteinreiche Mahlzeit mit niedrigem GI, die den Blutzucker stabil hält.
Low-GI-Anda-Curry mit Blumenkohlreis
Anda Curry im Dhaba-Stil: eingeschnittene gekochte Eier, geschmort in einer kräftigen Zwiebel-Tomaten-Masala, serviert auf Blumenkohlreis. Ein Curry-Abend für einen stabilen Blutzucker, fertig in 36 Minuten.
Mexikanischer Hähncheneintopf mit niedrigem glykämischem Index
Ein blutzuckerfreundlicher mexikanisch inspirierter Hähncheneintopf mit rauchigem Chipotle, reichhaltigen Tomaten und zartem Hühnerfleisch, der deinen Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treibt.
Peruanisches Ceviche mit Avocado
Würzig-frisches peruanisches Ceviche mit cremiger Avocado – roher Wolfsbarsch, in Limettensaft mariniert, liefert viel Protein und gesunde Fette mit praktisch null Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Mediterraner gebackener Lachs mit Fenchel und Kirschtomaten
Herzgesunder, omega-3-reicher Lachs mit karamellisiertem Fenchel und geplatzten Kirschtomaten ergibt eine perfekt ausgewogene mediterrane Mahlzeit mit niedrigem glykämischen Index.
Thai Chili-Limette Tofu & Brokkoli Pfannengericht
Knuspriger goldener Tofu und bissfester Brokkoli in einem pikanten Chili-Limette-Fischsauce-Dressing – ohne Stärke, proteinreich und von Natur aus blutzuckerfreundlich.
# Jamaikanisches Meeresfrüchte-Curry
Ein lebendiges, langsam gekochtes karibisches Curry mit Garnelen und weißem Fisch in aromatischen Gewürzen mit Okra und Spinat – von Natur aus niedrig-glykämisch und blutzuckerfreundlich.
Larb Gai in Salatblättern
Thailändisches Hähnchen-Larb, vollgepackt mit Kräutern und Limette, eingewickelt in knackige Salatblätter – fast stärkefrei, proteinreich und von Natur aus niedrig-glykämisch.
Hähnchenbrust mit Pizza-Belag (niedriger glykämischer Index)
Saftige aufgeschnittene Hähnchenbrust mit würziger Tomaten-Kräuter-Sauce und geschmolzenem Käse – der volle Pizzageschmack ohne Blutzuckerspitzen.
Low-Glycemic Quinoa-Risotto mit Rucola und Parmesan
Eine blutzuckerfreundliche Variante des klassischen Risottos mit proteinreichem Quinoa, pfeffrigem Rucola und erdigen Pilzen für eine sättigende, nährstoffreiche Mahlzeit.
Mediterraner Paprika-Meeresfrüchte-Eintopf
Ein lebendiger, niedrig-glykämischer Fischeintopf voller Gemüse und magerem Eiweiß. Dieses Ein-Topf-Gericht liefert 3 Portionen Gemüse und hält den Blutzucker stabil.
Cashew-Satay-Zucchini-Nudel-Pfanne mit niedrigem glykämischen Index
Eine bunte 20-Minuten-Pfanne mit spiralisierten Zucchini in cremiger Cashew-Satay-Sauce. Blutzuckerfreundlich mit ballaststoffreichem Gemüse und gesunden Fetten.
Niedrig-GI Gado-Gado mit Tempeh und Ei
Indonesiens ikonischer Schichtsalat, neu interpretiert für einen stabilen Blutzuckerspiegel – mit knackigem Gemüse, goldenem Tempeh und wachsweichen Eiern in einer zuckerfreien Erdnusssauce.
Omega-reiche grüne Power-Bowl mit geräucherter Makrele
Ein nährstoffreicher Salat mit omega-3-reicher Makrele, ballaststoffreichem Grünzeug und einem würzigen Joghurt-Dressing – perfekt für einen stabilen Blutzuckerspiegel.
Korv Stroganoff mit Blumenkohlreis
Schwedisches Korv Stroganoff mit rauchiger Falukorv in einer würzigen Tomaten-Sahne-Sauce, serviert auf goldgelbem Blumenkohlreis. Ein gemütliches Low-GI-Abendessen für den Alltag, in unter 30 Minuten fertig.
Ratatouille Provençale (Französischer Sommergemüseeintopf)
Ein langsam geschmorter provenzalischer Eintopf aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten in Olivenöl – von Natur aus glykämisch niedrig mit einem GL-Wert von nur 4 pro Portion.
Geräucherter Schellfisch mit Zitonen-Dill-Puy-Linsen
Zartes Räucherfisch auf einem Bett aus proteinreichen französischen Linsen mit frischen Kräutern – eine blutzuckerfreundliche Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch elegant ist.
Tandoori-Hähnchen mit Kachumber-Salat
In Joghurt marinierte Hähnchenschenkel, die knusprig gebraten und leicht verkohlt sind, serviert auf einem knackigen Kachumber-Salat – ein von Natur aus glykämisch günstiges, proteinreiches Gericht ohne zugesetzte Stärke.
Weißer Spargel mit luftgetrocknetem Schinken und Hollandaise aus dem Mixer
Zarter weißer Spargel, umhüllt von Schwarzwälder Schinken und einer seidigen Zwei-Minuten-Hollandaise – nahezu kohlenhydratfrei und hält den Blutzucker perfekt stabil.
Bigos — Polnischer Jägereintopf
Ein geschmacksintensiver polnischer Jägereintopf mit Sauerkraut, Weißkohl, geräucherter Putenbrust und Steinpilzen — von Natur aus mit niedrigem glykämischen Index und am zweiten Tag noch besser.
Bossam — Koreanische Salatwickel mit sanft gegartem Schweinebauch
Zarter Schweinebauch, in einer Doenjang-Brühe pochiert, dünn geschnitten und in knackigen Kopfsalat gewickelt, dazu Ssamjang und würziges Kimchi — natürlich kohlenhydratarmer koreanischer Genuss.
Halloumi-Harissa-Auflauf aus einer Pfanne
Ein bunter mediterraner Auflauf mit Schichten aus gerösteter Aubergine und Halloumi in würziger Tomatensauce – einfach, sättigend und von Natur aus blutzuckerfreundlich.
Kräuter-gebratenes Schweinefilet mit karamellisierter Apfel-Balsamico-Reduktion
Saftiges Schweinefilet mit einer würzig-süßen Apfel-Balsamico-Sauce ergibt ein blutzuckerfreundliches Gericht, das sowohl elegant als auch gut für den Stoffwechsel ist.
# Zitrus-Garnelen-Salat mit Granatapfel und frischen Kräutern
# Citrus-Garnelen-Salat mit Granatapfel und frischen Kräutern Ein lebendiger, glykämisch niedriger Salat mit saftigen Garnelen, rubinroten Granatapfelkernen und würzigen Grapefruit-Segmenten in einem leichten Zitrus-Vinaigrette – perfekt für einen stabilen Blutzuckerspiegel.
Gegrillte Weißfisch-Tacos mit frischer Wassermelonen-Avocado-Salsa
Frische Fisch-Tacos mit niedrigem GI: gegrillter Kabeljau in knackigen Salatblättern, getoppt mit einer erfrischenden Wassermelonen-Salsa, die den Blutzucker nicht in die Höhe treibt.
Gambas al Ajillo mit gebratenem Schwarzkohl
Knoblauchgarnelen, in Olivenöl mit geräuchertem Paprikapulver und Chili gebraten, serviert auf angedünstetem Schwarzkohl – ein von Natur aus niedrig-glykämisches spanisches Tapas-Gericht.