Sarrasin
IG moyen
CG 13 pour 100 g
- Teneur modérée en fibres
- Charge glycémique modérée
Sarrasin a un indice glycémique de 55 (Modéré).
Mis à jour le 23 juil. 2026 · Sources: Équipe Logi Nutrition (composition issue de l'USDA, assistée par IA) · Ceci n'est pas un avis médical · Signaler une erreur
À la place de ceci
- CG 2 pour 100 g Ceci offre une alternative crémeuse et satisfaisante avec une charge glycémique (CG) nettement inférieure de 2 contre 35, aidant à prévenir les pics de glycémie.
Yaourt grec avec fruits rouges et graines de chia - CG 3.2 pour 100 g Les amandes constituent une collation croquante et riche en nutriments avec une CG très faible de 1, ce qui est un choix bien plus sain pour la stabilité de la glycémie que les sucreries à index glycémique élevé.
Amandes - CG 1 pour 100 g Avec une CG de seulement 1, ces graines offrent un croquant satisfaisant tout en maintenant un impact glycémique minimal par rapport au choix initial.
Graines de courge entières - CG 17.4 pour 100 g Ils offrent un croquant savoureux et riche en fibres avec une CG beaucoup plus faible de 8, ce qui en fait une meilleure option pour maintenir un niveau d'énergie durable.
Cacahuètes grillées
Formes de Sarrasin
Logi · Gérer la résistance à l'insuline
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Sarrasin fait partie des 11 117 aliments notés Logi lorsque vous photographiez un repas — avec la portion.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
pour 100g
| Calories | 110 kcal |
| Glucides | 23 g |
| Sucres (total) | 0.5 g |
| Naturels | 0.5 g |
| Ajoutés | 0 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Solubles | 0.8 g |
| Insolubles | 2 g |
| Protéines | 3.5 g |
| Lipides | 0.8 g |
| Saturés | 0.2 g |
| Insaturés | 0.6 g |
| Sodium | 1 mg |
Niveau de transformation
Pourquoi ce score?
- Teneur modérée en fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Charge glycémique modérée
- Céréale raffinée si non complète
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Questions fréquemment posées
Quel est l'indice glycémique de Sarrasin ?
Sarrasin a un indice glycémique de 55 (Modéré) et une charge glycémique de 13 pour 100 g.
Sarrasin est-il bon pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline ?
Sarrasin a un indice glycémique moyen (55). Il convient en quantité modérée, idéalement avec des protéines ou des lipides ; une alternative à charge plus faible est Yaourt grec avec fruits rouges et graines de chia.
Quelle forme de Sarrasin a la charge glycémique la plus basse ?
Sarrasin a la charge glycémique la plus basse de toutes les formes de Sarrasin dans cette base (13 pour 100 g).
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