Baklava
IG moyen
CG 43.2 par pièce typique (120 g) · CG 36 pour 100 g
- Contient des graisses insaturées saines provenant des noix
- Teneur élevée en sucre
Baklava a un indice glycémique de 65 (Modéré). Une pièce typique (120 g) ajoute une charge glycémique de 43.2.
Mis à jour le 12 juil. 2026 · Sources: Équipe Logi Nutrition (composition issue de l'USDA, assistée par IA) · Ceci n'est pas un avis médical · Signaler une erreur
À la place de ceci
- Pudding de chia au lait d’amande non sucré et noisettes grilléesCG 1 pour 100 g Cela offre une texture crémeuse et satisfaisante similaire à celle d'un dessert, tout en réduisant considérablement la charge glycémique de 36 à 1.
- CG 1 pour 100 g L'association de protéines, de bonnes graisses et de cannelle offre une réponse glycémique beaucoup plus stable que le baklava riche en sucre.
Yaourt grec nature avec cannelle et noix - Fond de tarte sans céréales (farine d'amande, stévia/érythritol)CG 1 pour 100 g Il s'agit d'une alternative directe aux pâtisseries qui utilise de la farine d'amande pour maintenir la charge glycémique à 1, contrairement à la farine raffinée et au sirop à fort impact présents dans le baklava.
- CG 8 pour 100 g Cela constitue une friandise croquante, sucrée et satisfaisante avec une charge glycémique nettement inférieure de 8, ce qui en fait un bien meilleur choix pour la gestion de la glycémie.
Amandes enrobées de chocolat noir avec peu de sucres ajoutés
Logi · Gérer la résistance à l'insuline
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Baklava fait partie des 11 150 aliments notés Logi lorsque vous photographiez un repas — avec la portion.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
pour 100g
| Calories | 430 kcal |
| Glucides | 55 g |
| Sucres (total) | 32 g |
| Naturels | 4 g |
| Ajoutés | 28 g |
| Fibres | 2 g |
| Solubles | 0.6 g |
| Insolubles | 1.4 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 22 g |
| Saturés | 7 g |
| Insaturés | 13 g |
| Sodium | 120 mg |
Niveau de transformation
Pourquoi ce score?
- Contient des graisses insaturées saines provenant des noix
- Apporte un peu de protéines
- Teneur élevée en sucre
- Charge glycémique élevée
- Ultra-transformé
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Questions fréquemment posées
Quel est l'indice glycémique de Baklava ?
Baklava a un indice glycémique de 65 (Modéré). Une pièce typique (120 g) a une charge glycémique de 43.2 ; pour 100 g la charge glycémique est de 36.
Baklava est-il bon pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline ?
Baklava a un indice glycémique moyen (65). Il convient en quantité modérée, idéalement avec des protéines ou des lipides ; une alternative à charge plus faible est Pudding de chia au lait d’amande non sucré et noisettes grillées.
Comment Baklava affecte-t-il la glycémie ?
Baklava a une charge glycémique de 36 pour 100g, ce qui indique un impact significatif sur la glycémie.
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