স্ট্রবেরি আর আমন্ড দিয়ে গ্রিক ইয়োগার্ট

কেন এটি আপনার ব্লাড সুগারের জন্য ভালো

এই সাধারণ ব্রেকফাস্ট বোলটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার একটি আদর্শ উপায়। এতে থাকা তিনটি উপকরণ একসাথে কাজ করে আপনার গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল রাখে। গ্রিক ইয়োগার্ট এর মূল ভিত্তি হিসেবে কাজ করে যাতে প্রচুর প্রোটিন থাকে (সাধারণত প্রতি কাপে ১৫-২০ গ্রাম), যা হজম এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণের গতি কমিয়ে দেয়। সাধারণ দইয়ের তুলনায় গ্রিক ইয়োগার্ট থেকে বাড়তি ঘোল ছেঁকে ফেলা হয়, ফলে এতে প্রোটিন বেশি থাকে এবং ল্যাকটোজ (দুধের চিনি) কম থাকে। এই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারটি ইনসুলিনের ওপর খুব সামান্য প্রভাব ফেলে এবং আপনাকে দীর্ঘক্ষণ তৃপ্ত রাখে, ফলে সকালের নাস্তায় বেশি কার্বোহাইড্রেট খেলে যে ক্লান্তি আসে, তা হয় না।

স্ট্রবেরির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স প্রায় ৪০ এবং এতে প্রচুর জলীয় অংশ থাকায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়েই প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং ফাইবার যোগ করে। বেরি জাতীয় ফল গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের জন্য সেরা কারণ এতে পলিফেনল থাকে—যা সময়ের সাথে ইনসুলিন সেনসিটিভিটি বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। স্ট্রবেরির ফাইবার (প্রতি কাপে প্রায় ৩ গ্রাম) চিনি শোষণের গতি আরও কমিয়ে দেয়। যখন আপনি শুধু স্ট্রবেরি না খেয়ে প্রোটিন এবং ফ্যাটের সাথে খান, তখন রক্তে শর্করার ওপর এর প্রভাব আরও কমে যায়।

আমন্ড স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং বাড়তি ফাইবার যোগ করে এই খাবারটিকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে। মাত্র এক-চতুর্থাংশ কাপ আমন্ড থেকে ৬ গ্রাম প্রোটিন, ৪ গ্রাম ফাইবার এবং মোনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট পাওয়া যায় যা পেট খালি হওয়ার গতি কমিয়ে দেয়। এর ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ না বেড়ে ধীরে ধীরে শক্তি নির্গত হয়। ফলাফল? এর গ্লাইসেমিক লোড মাত্র ৩.১, যার মানে হলো এই পুরো খাবারটি এক স্লাইস সাদা পাউরুটির চেয়েও আপনার ব্লাড সুগারের ওপর কম প্রভাব ফেলে।