شوربة العدس التركية (مرجمك تشورباسي)

• 300 g عدس أحمر
• 1 pcs بصل
• 1 pcs جزر
• 3 pcs ثوم
• 1500 ml مرق خضار
• 2 tbsp زيت زيتون
• 1.5 tsp كمون مطحون
• 1 tsp بابريكا حلوة
• 0.5 tsp كركم
• 1 tsp ملح
• 0.5 tsp فلفل أسود
• 1 tbsp زيت زيتون
• 1 tsp بابريكا حلوة
• 0.5 tsp نعناع مجفف
• 1 pcs ليمون

• 10.6 oz عدس أحمر
• 1 pcs بصل
• 1 pcs جزر
• 3 pcs ثوم
• 6.3 cups مرق خضار
• 2 tbsp زيت زيتون
• 1.5 tsp كمون مطحون
• 1 tsp بابريكا حلوة
• 0.5 tsp كركم
• 1 tsp ملح
• 0.5 tsp فلفل أسود
• 1 tbsp زيت زيتون
• 1 tsp بابريكا حلوة
• 0.5 tsp نعناع مجفف
• 1 pcs ليمون

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   اغسل العدس الأحمر في مصفاة ناعمة تحت ماء بارد جاري حتى ينزل الماء صافياً. قطع البصل والجزر لمكعبات بحجم 1 سم تقريباً وافرم فصوص الثوم فرماً خشناً.

2. 2

   ضع قدراً كبيراً على نار متوسطة وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف البصل والجزر المفروم. اطبخهم لمدة 6-7 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تذبل الخضار ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم، والكمون المطحون، وملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة، والكركم إلى القدر. قلب المكونات معاً واطبخها لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحة البهارات وتغطي الخضار بالكامل.

4. 4

   أضف العدس الأحمر المغسول وصب فوقه مرق الخضار. ارفع النار حتى يغلي الخليط، ثم خففها لتصبح هادئة. اطبخ الشوربة بدون غطاء لمدة 20-22 دقيقة، مع التحريك عدة مرات، حتى يصبح العدس طرياً جداً ويبدأ يتفتت لوحده.

5. 5

   ارفع القدر عن النار واستخدم الخلاط اليدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وقوامها كريمي. إذا كانت الشوربة ثقيلة جداً، أضف 100-200 مل من الماء وأعد القدر على نار هادئة لعدة دقائق. تبل الشوربة بكمية كافية من الملح والفلفل الأسود.

6. 6

   حضّر التربية: سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريباً. أضف ملعقة صغيرة من البابريكا والنعناع المجفف، وحرك القدر بلطف لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحة الخليط بقوة ويصبح لون الزيت أحمر غني. ارفعه عن النار فوراً حتى لا يحترق.

7. 7

   اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزين كل طبق بقليل من التربية الدافئة. قدمها مع شريحة ليمون على الجانب.

8. 8

   اعصر القليل من الليمون الطازج على الشوربة على السفرة قبل الأكل مباشرة — الحموضة تبرز نكهة العدس الغنية وقد تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم لوجبتك بشكل عام.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة