لفائف البولغوجي بالخس

• 400 g لحم بقري سيرلوين
• 2.5 tbsp صلصة الصويا
• 0.5 pcs كمثرى
• 3 pcs ثوم
• 1 tsp زنجبيل
• 2 tsp سكر بني
• 1 tbsp زيت سمسم محمص
• 1 pcs خس الزبدة
• 1 pcs خيار
• 3 pcs بصل أخضر
• 2 tsp زيت نباتي
• 1 tbsp سمسم

• 14.1 oz لحم بقري سيرلوين
• 2.5 tbsp صلصة الصويا
• 0.5 pcs كمثرى
• 3 pcs ثوم
• 1 tsp زنجبيل
• 2 tsp سكر بني
• 1 tbsp زيت سمسم محمص
• 1 pcs خس الزبدة
• 1 pcs خيار
• 3 pcs بصل أخضر
• 2 tsp زيت نباتي
• 1 tbsp سمسم

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   في وعاء واسع وغير عميق، اخلط الصويا صوص، الكمثرى المبشورة ناعمًا، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، السكر البني، وزيت السمسم المحمص. اخفق المكونات حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا.

2. 2

   أضف شرائح اللحم البقري الرفيعة إلى التتبيلة وقلّب حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي. اتركها جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق للسماح لأنزيمات الكمثرى بتطرية اللحم.

3. 3

   بينما يتتبل اللحم، افصل أوراق الخس الزبداني بعناية إلى أوراق فردية على شكل أكواب، اشطفها تحت الماء البارد، وجففها جيدًا بمنشفة مطبخ نظيفة. رتب الأكواب في طبق تقديم.

4. 4

   قطّع الخيار إلى دوائر رفيعة وقطّع البصل الأخضر إلى حلقات. ضع الاثنين جانبًا بجانب أكواب الخس.

5. 5

   ضع مقلاة كبيرة أو ووك على أعلى حرارة وأضف الزيت النباتي. انتظر حتى يلمع الزيت ويبدأ بالتدخين قليلًا — هذه الحرارة العالية ضرورية للكرملة الصحيحة.

6. 6

   ارفع اللحم من التتبيلة، مع السماح للسائل الزائد بالتساقط مرة أخرى في الوعاء. وزّع الشرائح في طبقة واحدة في المقلاة، واعمل على دفعتين إذا لزم الأمر لتجنب تكدس المقلاة.

7. 7

   اترك اللحم يتحمر دون تقليب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح الجزء السفلي بلون داكن وحواف متفحمة قليلًا. اقلب القطع واطهها لدقيقة أخرى حتى تتكرمل من الجانبين وتنضج تمامًا. انقلها إلى طبق.

8. 8

   وزّع البولغوجي الساخن على أكواب الخس. ضع فوق كل لفة دوائر الخيار وحلقات البصل الأخضر، ثم رش السمسم فوق الكل. قدمها فورًا بينما لا يزال اللحم ساخنًا.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة