Kuchnia bliskowschodnia — przepisy o niskim IG
Kuchnia bliskowschodnia — liczba przepisów o niskim IG w katalogu LOGI: 23. Mediana ładunku glikemicznego to 6.4 na porcję. Przygotowanie zajmuje od 3 do 110 minut.
Posortowane według ładunku glikemicznego, od najniższego.
Kuku Sabzi (perski placek ziołowy z orzechami włoskimi i berberysem)
Żywy, perski placek ziołowy spajany jajkami, z orzechami włoskimi i cierpkimi berberysami — naturalnie niskoglikemiczny, bogaty w białko i pełen fitoskładników.
Tabbouleh z kalafiora o niskim indeksie glikemicznym ze świeżymi ziołami
Przyjazna dla poziomu cukru we krwi wersja tradycyjnego tabbouleh z kalafiorem zamiast kaszy bulgur, pełna świeżych ziół, chrupiących warzyw i zdrowych tłuszczy.
Çılbır (Tureckie jajka w koszulkach na jogurcie czosnkowym z masłem paprykowym)
Osmańskie jajka w koszulkach podane na czosnkowym jogurcie z syczącym masłem paprykowym — prawie bezwęglowodanowe, wysokobiałkowe śniadanie, które stabilizuje poziom cukru we krwi.
Hummus z pałeczkami selera
Przekąska przyjazna dla poziomu cukru we krwi łącząca bogaty w białko hummus z ciecierzycy z chrupiącym, pełnym błonnika selerem dla długotrwałej energii bez skoków glukozy.
Mast-o Khiar (jogurt perski z ogórkiem i ziołami)
Kremowy, pełnotłusty jogurt połączony z solonym ogórkiem, posiekanymi orzechami włoskimi i świeżą miętą — naturalnie niskoglikemiczny dodatek kuchni perskiej, który stabilizuje poziom cukru we krwi.
Adana Kebab z Çoban Salatası
Grillowane, ręcznie wyrabiane kebaby z jagnięciny z chrupiącą turecką sałatką pasterską — naturalnie niskoglikemiczne, wysokobiałkowe danie, które pomoże utrzymać stabilny poziom cukru we krwi po posiłku.
Hummus z plastrami ogórka
Przekąska przyjazna dla poziomu cukru we krwi łącząca bogaty w białko hummus z nawadniającym ogórkiem dla długotrwałej energii bez skoków glukozy.
Zapiekanka z halloumi i harissą z jednej patelni
Kolorowa śródziemnomorska zapiekanka z warstwami pieczonego bakłażana i halloumi w pikantnym sosie pomidorowym — prosta, sycąca i naturalnie przyjazna dla poziomu cukru we krwi.
Muhammara (Dip z Pieczonej Czerwonej Papryki i Orzechów Włoskich)
Wędzony syryjski dip z pieczonej czerwonej papryki i prażonych orzechów włoskich – pełen zdrowych tłuszczów i błonnika, praktycznie bez skrobi i o łagodnym wpływie na poziom cukru we krwi.
Hummus z marchewką
Idealnie zbilansowana przekąska o niskim indeksie glikemicznym łącząca bogaty w białko hummus z marchewką pełną błonnika dla długotrwałej energii bez skoków cukru we krwi.
Złota zupa z soczewicy z kurkumą, cytryną i zielonymi warzywami
Odżywcza zupa z soczewicy przyjazna dla poziomu cukru we krwi, z przeciwzapalną kurkumą, bogatą w błonnik soczewicą i orzeźwiającą cytryną — idealna na stabilną energię przez cały dzień.
Szakszuka z fetą i szpinakiem
Jajka sadzone w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym z duszonym szpinakiem i pokruszoną fetą — wysokobiałkowe śniadanie o niemal zerowym ładunku glikemicznym, gotowe w niecałe 30 minut.
Mercimek çorbası (turecka zupa z czerwonej soczewicy)
Aksamitna turecka zupa z czerwonej soczewicy wykończona oliwą z wędzoną papryką — naturalnie o niskim IG (≈26), bogata w błonnik i idealna dla stabilnego poziomu cukru we krwi.
İmam Bayıldı (Turecki duszony faszerowany bakłażan)
Jedwabiście duszony bakłażan faszerowany aromatycznym nadzieniem pomidorowo-cebulowym — naturalnie niskoglikemiczny turecki klasyk, bogaty w błonnik i zdrową dla serca oliwę z oliwek.
Baba Ganoush z warzywami w słupkach i pitą pełnoziarnistą
Pieczony bakłażan z dymnym aromatem, utarty z tahini, czosnkiem i cytryną, podany z chrupiącymi warzywami w słupkach do maczania — naturalnie stabilizująca poziom cukru we krwi libańska przystawka.
Pikantne Marokańskie Udka Kurczaka z Sałatką z Marchewki i Cytrusów
Aromatyczne udka kurczaka przyprawione cynamonem z farszem z orzeszków piniowych w towarzystwie orzeźwiającej sałatki z marchewki i pomarańczy—uczta śródziemnomorska przyjazna dla poziomu cukru we krwi.
Labneh z za'atarem, oliwą z oliwek i pełnoziarnistą pitą
Jedwabiście gładki, bogaty w białko labneh skąpany w oliwie z oliwek i aromatycznym za'atarze, podany z porcjowaną pełnoziarnistą pitą — libańskie śniadanie, które wspiera stabilny poziom cukru we krwi.
Ful Medames (Egipska duszona fasola bób)
Starożytne egipskie śniadanie z kremowego bobu z kuminem, cytryną i oliwą z oliwek — naturalnie o niskim indeksie glikemicznym, bogate w białko roślinne i błonnik rozpuszczalny.
Gulasz z soczewicy i ciecierzycy z marokańskimi przyprawami i pieczonymi warzywami
Bogaty w błonnik, roślinny gulasz łączący czerwoną soczewicę i ciecierzycę z aromatycznymi przyprawami — idealny dla stabilnego poziomu cukru we krwi i długotrwałego uczucia sytości.
Harira (Marokańska zupa z soczewicy i ciecierzycy)
Rozgrzewająca, marokańska zupa pełna czerwonej soczewicy i ciecierzycy — naturalnie o niskim IG, bogata w błonnik rozpuszczalny i idealna dla stabilnego poziomu cukru we krwi.
Mudżadara niskie IG z kaszą bulgur i chrupiącą cebulką
Libanański klasyk przyjazny dla poziomu cukru we krwi, łączący brązową soczewicę i grubą kaszę bulgur pod koroną chrupiącej cebulki — bogaty w błonnik, wolno trawiony, głęboko satysfakcjonujący.
Fattoush z chipsami z pity pełnoziarnistej
Kolorowa libańska sałatka z chlebem, pełna chrupiących warzyw, świeżych ziół i kwaśnego sosu z sumakiem i cytryną — naturalnie niskoglikemiczna dzięki chipsom z pity pełnoziarnistej.
Niski IG Ghormeh Sabzi (Perska potrawka z ziół i fasoli nerkowatej)
Przyjazny dla poziomu cukru we krwi klasyk kuchni perskiej, pełen świeżych ziół, delikatnej jagnięciny i fasoli nerkowatej o niskim IG — ryż nie jest potrzebny do tego sycącego posiłku.