태국식 고추 라임 두부 브로콜리 볶음

• 300 g 단단한 두부
• 250 g 브로콜리
• 1.5 tbsp 땅콩기름
• 2 pcs 마늘
• 1 pcs 생강
• 1 tbsp 피시 소스
• 1 pcs 라임 즙
• 0.5 tsp 고춧가루

• 10.6 oz 단단한 두부
• 8.8 oz 브로콜리
• 1.5 tbsp 땅콩기름
• 2 pcs 마늘
• 1 pcs 생강
• 1 tbsp 피시 소스
• 1 pcs 라임 즙
• 0.5 tsp 고춧가루

👨‍🍳 조리법

1. 1

   단단한 두부 한 모를 깨끗한 키친타월로 감싸고 그 위에 무거운 팬이나 도마를 올려주세요. 5분 정도 눌러 수분을 빼줍니다. 이렇게 해야 나중에 두부를 바삭하게 구울 수 있어요.

2. 2

   두부가 눌리는 동안, 브로콜리는 작고 고르게 한입 크기로 썰어주세요. 그래야 동시에 잘 익어요. 마늘과 생강은 잘게 다져서 함께 준비해둡니다.

3. 3

   눌러둔 두부를 꺼내 약 2cm 크기의 정육면체로 썰어주세요. 키친타월로 두부 표면의 물기를 한 번 더 닦아주면 더 바삭하게 구울 수 있습니다.

4. 4

   웍이나 크고 무거운 팬에 땅콩기름을 넣고 센 불에서 달궈주세요. 기름이 반짝이고 연기가 살짝 피어오를 때까지요. 두부를 넣기 전에 팬이 아주 뜨거워야 합니다.

5. 5

   두부 큐브를 웍에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 3~4분 동안 건드리지 않고 바닥이 진한 황금색이 되고 쉽게 떨어질 때까지 익힙니다. 뒤집어서 다른 면도 3~4분 더 구운 다음, 바삭하게 구워진 두부를 접시에 옮겨 담습니다.

6. 6

   같은 웍에 바로 브로콜리, 다진 마늘, 생강, 고춧가루를 넣으세요. 센 불에서 3분 정도 자주 뒤적이며 볶아 브로콜리가 선명한 녹색이 되고 아삭하게 익을 때까지 볶습니다. 웍이 마른 것 같으면 물을 조금 넣어 증기를 만들어주세요.

7. 7

   구워둔 두부를 웍에 다시 넣으세요. 피시 소스와 갓 짜낸 라임 즙을 모두 위에 뿌리고 30초 동안 힘차게 버무려 모든 재료에 칠리-라임 드레싱이 고루 묻도록 합니다.

8. 8

   웍에서 바로 접시에 담아내세요. 두부는 바삭하고 브로콜리는 아삭한 식감을 유지할 때요. 혈당 반응을 완화하기 위해 다른 반찬보다 채소와 두부를 먼저 드세요.

📊 1인분 영양 정보

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