시금치 페타 치즈 샥슈카

• 1 tbsp 올리브 오일
• 1 pcs 양파
• 1 pcs 빨간 파프리카
• 3 pcs 마늘
• 1 tsp 커민 가루
• 1 tsp 훈제 파프리카 가루
• 0.5 tsp 크러쉬드 레드페퍼
• 400 g 껍질 벗긴 통토마토
• 80 g 베이비 시금치
• 4 pcs 달걀
• 50 g 페타 치즈
• 10 g 이탈리안 파슬리
• 1 tsp 소금
• 0.5 tsp 후추

• 1 tbsp 올리브 오일
• 1 pcs 양파
• 1 pcs 빨간 파프리카
• 3 pcs 마늘
• 1 tsp 커민 가루
• 1 tsp 훈제 파프리카 가루
• 0.5 tsp 크러쉬드 레드페퍼
• 14.1 oz 껍질 벗긴 통토마토
• 2.8 oz 베이비 시금치
• 4 pcs 달걀
• 1.8 oz 페타 치즈
• 0.4 oz 이탈리안 파슬리
• 1 tsp 소금
• 0.5 tsp 후추

👨‍🍳 조리법

1. 1

   뚜껑이 있는 넓은 프라이팬을 중불에 올리고 올리브 오일을 둘러주세요. 오일이 살짝 달궈지면 작게 썬 양파와 홍피망을 넣습니다. 채소가 부드러워지고 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 가끔씩 저어가며 6~7분 정도 볶아주세요.

2. 2

   채소들을 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 다진 마늘, 큐민 가루, 스모크 파프리카, 칠리 플레이크를 넣어주세요. 향신료를 오일에 1분 정도 볶아 진한 향이 올라오면 다른 채소들과 다 같이 섞어줍니다.

3. 3

   캔 토마토를 붓고 나무 주걱이나 손을 이용해 큼직하게 으깨주세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뚜껑을 열어둔 채로 소스가 살짝 졸아들 때까지 5분 정도 가볍게 끓여주세요. 주걱으로 저었을 때 길이 남을 정도로 걸쭉해지면 됩니다.

4. 4

   베이비 시금치를 소스 위에 듬뿍 올려주세요. 주걱으로 부드럽게 뒤적이면서 시금치 숨이 죽고 토마토소스에 골고루 섞일 때까지 1~2분 정도 익혀줍니다.

5. 5

   숟가락 뒷면을 이용해 소스에 일정한 간격으로 얕은 홈을 네 군데 만들어주세요. 노른자가 터지지 않게 조심하면서 홈마다 달걀을 하나씩 깨서 넣어줍니다.

6. 6

   프라이팬 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄여주세요. 이 상태로 5~7분 정도 익힙니다. 5분쯤 지났을 때 한 번 확인해 보세요. 흰자는 하얗게 다 익고 노른자는 톡 터질 듯한 반숙 상태인 것이 좋습니다.

7. 7

   뚜껑을 열고 잘게 부순 페타 치즈와 손으로 뜯은 이탈리안 파슬리를 골고루 뿌려주세요. 팬에 남은 열기 덕분에 치즈가 먹기 좋게 살짝 녹아내릴 거예요.

8. 8

   요리가 끝나면 프라이팬째로 식탁에 올려 바로 드세요. 혈당을 천천히 올리려면 접시에 채소 소스를 먼저 덜어 몇 입 드신 후에 달걀을 터뜨려 드시는 것을 추천해요.

📊 1인분 영양 정보

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