블랙빈 & 구운 채소 볼

• 1 pcs 빨간 파프리카
• 1 pcs 애호박
• 1 pcs 적양파
• 1 tbsp 올리브 오일
• 240 g 검은콩
• 1 tsp 큐민 가루
• 1 pcs 라임
• 5 g 고수

• 1 pcs 빨간 파프리카
• 1 pcs 애호박
• 1 pcs 적양파
• 1 tbsp 올리브 오일
• 8.5 oz 검은콩
• 1 tsp 큐민 가루
• 1 pcs 라임
• 0.2 oz 고수

👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 220°C(425°F)로 예열하고, 큰 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

2. 2

   빨간 피망은 두툼하게 썰고, 애호박은 길게 반으로 가른 다음 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 적양파는 껍질을 벗겨 얇은 반달 모양으로 썰어주세요.

3. 3

   준비한 채소를 유산지를 깐 베이킹 시트에 펼쳐 올리고, 올리브 오일을 뿌린 다음 소금 한 꼬집으로 간을 해주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 버무려주세요. 가장자리가 잘 구워지도록 채소 조각들 사이에 공간을 두고 한 겹으로 펼쳐 놓으세요.

4. 4

   시트를 오븐 가운데 칸에 넣고 8~9분간 구워주세요. 꺼내서 집게로 각 조각을 뒤집은 다음, 채소가 부드러워지고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 8~9분 더 오븐에 넣어 구워주세요.

5. 5

   채소가 구워지는 동안, 검은콩은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 작은 냄비에 옮겨 담고 큐민 가루와 물 두 큰술을 넣은 다음, 중간 불에 올려주세요.

6. 6

   콩을 가끔 저어주면서 액체가 거의 흡수되고 큐민 향이 날 때까지 약 4분간 데워주세요. 불에서 내린 다음, 원한다면 소금 한 꼬집으로 간을 해주세요.

7. 7

   큐민 양념을 한 검은콩을 두 개의 그릇에 나누어 담고, 가운데를 봉긋하게 쌓아주세요. 그 위에 구운 채소를 넉넉하게 올려주세요.

8. 8

   라임을 반으로 잘라 각 그릇 위에 반 개씩 짜주세요. 신선한 고수 잎을 뜯어 위에 올리고, 채소가 따뜻할 때 바로 서빙하세요.

📊 1인분 영양 정보

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