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Blood Sugar Management

Wie die glykämische Last Entzündungen beeinflusst

Alex from LOGI 2 Min. Lesezeit
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DEUTSCHER KÖRPERTEXT: Lebensmittel mit hoher glykämischer Last können Entzündungen auslösen, indem sie schnelle Blutzuckerspitzen verursachen, was zur Freisetzung von proinflammatorischen Markern und oxidativem Stress führt. Im Laufe der Zeit kann dies zu chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Gelenkproblemen beitragen. Andererseits helfen Ernährungsweisen mit niedriger glykämischer Last, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

Wichtige Erkenntnisse:

  • Hohe glykämische Last: Verursacht Blutzuckerspitzen, Entzündungen und Insulinresistenz.
  • Niedrige glykämische Last: Fördert einen stabilen Blutzuckerspiegel, senkt Entzündungsmarker wie CRP und reduziert das Risiko chronischer Krankheiten.
  • Praktische Tipps: Konzentrieren Sie sich auf Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, nicht-stärkehaltiges Gemüse und gesunde Fette. Kombinieren Sie diese mit Proteinen für ausgewogene Mahlzeiten.

Glykämische Last vs. Glykämischer Index | Andrew Weil, M.D.

Was ist die glykämische Last und wie unterscheidet sie sich vom glykämischen Index?

Während die glykämische Last (GL) eine Rolle beim Verständnis von Blutzuckerspitzen spielt, verdeutlicht sie auch, wie sich Portionsgrößen auf Entzündungen auswirken. Die glykämische Last (GL) baut auf dem Konzept des glykämischen Index (GI) auf, indem sie sowohl die Qualität als auch die Quantität der Kohlenhydrate in einer Portion berücksichtigt. Die Formel zur Berechnung der GL lautet (GI × Kohlenhydratgramm pro Portion) ÷ 100. Wassermelone hat beispielsweise einen hohen GI von etwa 80, aber ihre glykämische Last beträgt aufgrund ihres geringen Kohlenhydratgehalts pro Portion nur 5.

Einige Lebensmittel, wie Weißbrot und Ofenkartoffeln, stehen sowohl auf der GI- als auch auf der GL-Skala hoch. Sie erhöhen nicht nur schnell den Blutzucker (hoher GI), sondern enthalten auch genügend Kohlenhydrate pro Portion, um deutliche Spitzen zu verursachen (hohe GL). Andererseits haben Karotten einen niedrigen GI (ca. 47) und eine niedrige GL, da ihr Kohlenhydratgehalt pro Portion minimal ist. Dieser Unterschied ist wichtig, da Lebensmittel mit hoher GL Entzündungsreaktionen hervorrufen können, die mit chronischen Gesundheitsproblemen in Verbindung stehen.

LebensmittelGlykämischer IndexGlykämische LastWarum der Unterschied wichtig ist

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