Fermento biológico
IG baixo
CG 0.2 por unidade (7 g) · CG 2.1 por 100 g
- Um pacote de 7 g tem cerca de 23 kcal e 3 g de proteína.
- A levedura de padeiro é um agente de fermentação para massa, não uma cobertura: as lascas saborosas polvilhadas na comida são levedura nutricional.
Fermento biológico tem índice glicêmico de 15 (Baixo). Uma unidade (7 g) adiciona uma carga glicêmica de 0.2.
Revisado em 31 de jul. de 2026 · Fontes: USDA FoodData Central #175043 , Equipe de Nutrição Logi · Este conteúdo não substitui aconselhamento médico · Reportar um erro
Em vez disso
- CG 10 por 100 g A sourdough starter leavens bread with wild yeast and lactic bacteria, giving a tangy loaf without packaged yeast.
Fermento natural de trigo - sem IG Baking powder raises quick breads, muffins and pancakes without yeast or rising time.
fermento em pó caseiro com baixo teor de sódio - sem IG Baking soda with an acid such as yogurt or lemon juice leavens quick doughs without yeast.
Bicarbonato de sódio
Formas de Fermento biológico
Logi · Gerenciar resistência à insulina
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Fermento biológico é um dos 11.148 alimentos avaliados pelo Logi quando você fotografa uma refeição — com a porção.
Porções
| Porção | Gramas | CG |
|---|---|---|
| 1 tsp | 4 g | 0.1 |
| 1 packet (7 g) | 7 g | 0.2 |
| 1 tbsp | 12 g | 0.3 |
Informação nutricional (por 100g)
por 100g
| Calorias | 325 kcal |
| Carboidratos | 41 g |
| Açúcares (total) | 0.3 g |
| Naturais | 0.3 g |
| Adicionados | 0 g |
| Fibras | 27 g |
| Solúveis | 7 g |
| Insolúveis | 20 g |
| Proteínas | 40 g |
| Gorduras | 7 g |
| Saturadas | 1.2 g |
| Insaturadas | 5.8 g |
| Sódio | 50 mg |
Nível de processamento
Por que essa pontuação?
- Um pacote de 7 g tem cerca de 23 kcal e 3 g de proteína.
- Por 100 g, é rico em proteína (40 g) e fibra (27 g), embora uma receita use apenas alguns gramas.
- Contém quase nenhum açúcar.
- A levedura de padeiro é um agente de fermentação para massa, não uma cobertura: as lascas saborosas polvilhadas na comida são levedura nutricional.
- Em quantidades de receita, adiciona pouca nutrição ao pão final.
Alergênicos
Nenhum dos 14 alergênicos da UE listado
Receitas com Fermento biológico
Perguntas frequentes
Qual é o índice glicêmico de Fermento biológico?
Fermento biológico tem índice glicêmico de 15 (Baixo). Uma unidade (7 g) tem carga glicêmica de 0.2; por 100 g a carga glicêmica é 2.1.
Fermento biológico é bom para pessoas com resistência à insulina?
Fermento biológico tem baixo índice glicêmico (15), tornando-o uma boa opção para pessoas com resistência à insulina.
Qual forma de Fermento biológico tem a menor carga glicêmica?
Entre as formas de Fermento biológico neste banco de dados, levedura sem glúten tem a menor carga glicêmica (2 por 100 g).
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