قاروص كانتوني بالبخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر

• 2 pcs فيليه سمك القاروص
• 15 g زنجبيل
• 4 pcs بصل أخضر
• 1 tbsp نبيذ الأرز الشاوشينغ
• 300 g بوك تشوي صغير
• 1.5 tbsp زيت الفول السوداني
• 1.5 tbsp صلصة صويا خفيفة
• 1 tsp زيت السمسم المحمص

• 2 pcs فيليه سمك القاروص
• 0.5 oz زنجبيل
• 4 pcs بصل أخضر
• 1 tbsp نبيذ الأرز الشاوشينغ
• 10.6 oz بوك تشوي صغير
• 1.5 tbsp زيت الفول السوداني
• 1.5 tbsp صلصة صويا خفيفة
• 1 tsp زيت السمسم المحمص

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   قشّر الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح رفيعة جداً تشبه أعواد الثقاب. نظّف البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع بطول 6 سم تقريباً، ثم قطّع كل قطعة طولياً إلى شرائح رفيعة. افصل الأجزاء البيضاء والخضراء إلى كومتين.

2. 2

   ضع فيليه سمك القاروص بحيث يكون الجلد للأسفل على طبق مقاوم للحرارة يتسع داخل قدر البخار. انثر شرائح الزنجبيل وأجزاء البصل الأخضر البيضاء فوق وحول السمك. رش نبيذ الأرز الشاوشينغ بالتساوي فوق الفيليه.

3. 3

   اغلِ الماء بقوة في قاعدة قدر البخار. ضع طبق السمك فوق البخار، وأحكم إغلاقه بغطاء محكم، واطهُ بالبخار لمدة 8 إلى 9 دقائق. يكون السمك جاهزاً عندما يصبح الجزء الأكثر سمكاً معتماً وينفصل بسهولة بالشوكة.

4. 4

   بينما يُطهى السمك بالبخار، ضع مقلاة الووك على نار عالية وأضف حوالي ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني. بمجرد أن يسخن الزيت، ضع أنصاف البوك تشوي بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل وقلّبها لمدة دقيقتين تقريباً حتى تذبل الأوراق ولكن تبقى خضراء زاهية وتصبح السيقان طرية ومقرمشة. قسّمها بين طبقين للتقديم لتشكيل قاعدة للسمك.

5. 5

   عندما يصبح السمك جاهزاً، أخرج الطبق بحذر من قدر البخار. أمل الطبق واسكب أي سائل تجمع حول الفيليه – هذا يمنع الصلصة من أن تصبح مخففة.

6. 6

   انقل كل فيليه فوق قاعدة البوك تشوي. رش صلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم المحمص بالتساوي فوق السمك، ثم كوم شرائح البصل الأخضر الخضراء فوق كل فيليه.

7. 7

   سخّن ما تبقى من زيت الفول السوداني في قدر صغير على نار عالية حتى يبدأ باللمعان وتظهر أول خصلة دخان. اسكب الزيت الساخن فوراً مباشرة فوق أجزاء البصل الأخضر الخضراء على كل فيليه – يجب أن يصدر صوتاً قوياً عند التلامس، مما يجعل المكونات العطرية مقرمشة ويطلق رائحتها.

8. 8

   قدميه فوراً بينما الزيت لا يزال يطشطش. لأفضل استجابة لمستوى السكر في الدم، تناولي بضع قضَمات من البوك تشوي قبل السمك — فأكل الخضروات الغنية بالألياف أولاً يساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز من الوجبة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة