Düşük Glisemik İndeksli Vanilyalı Haşlanmış Şeftali (Badem Aromalı)
Az miktarda şeker eklenmiş hafif vanilya şurubunda nazikçe pişirilmiş doğal tatlılıktaki sert çekirdekli meyve—kan şekerini yükseltmeden tatlı isteğini gideren, kan şekeri dostu bir tatlı.
Bu zarif haşlanmış şeftali tatlısı, kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde kontrol ederken meyveli tatlıların nasıl keyifle tüketilebileceğini gösteriyor. Geleneksel tariflere kıyasla şeker miktarını önemli ölçüde azalttık ve aromatik vanilya ile zenginleştirilmiş olgun şeftalilerin doğal tatlılığına güvendik. Nazik haşlama yöntemi meyvenin lif içeriğini korur, bu da glikoz emilimini yavaşlatır ve kan şekerindeki ani yükselişleri önler.
Şeftaliler orta düzeyde glisemik indekse sahiptir (taze iken yaklaşık 42), bu da onları düşük GI'lı bir tatlı için mükemmel bir seçim yapar. Şeftali kabuğundaki ve etindeki lif, doğal meyve şekerlerinin kan dolaşımınıza salınımını düzenlemeye yardımcı olur. Tüm tarif için (4 kişilik) eklenecek şekeri sadece 2 yemek kaşığına indirerek ve meyveyi pişirme suyuyla birlikte servis ederek, geleneksel tatlılarla ilişkilendirilen dramatik kan şekeri dalgalanmalarına neden olmayacak tatmin edici bir tatlı yaratıyorsunuz. Her porsiyon yaklaşık 0,5 yemek kaşığı eklenmiş şeker içerir, bu da genellikle 1 su bardağı veya daha fazla şeker kullanan geleneksel haşlanmış meyve tariflerine kıyasla çok azdır.
Optimal glisemik kontrol için bu tatlıyı protein ve sağlıklı yağ içeren dengeli bir yemekten sonra tüketin, bu şeker emilimini daha da yavaşlatır. Sıcak baharatlar ve vanilya karbonhidrat eklemeden duyusal tatmin sağlar. Protein eklemek ve bunu daha da kan şekeri dengeli bir ikram haline getirmek için bir kaşık Yunan yoğurdu veya küçük bir avuç badem ile eşleştirmeyi düşünün. Badem aroması kan şekeri seviyelerini etkilemeden lezzet derinliği katar.
Kan şekeri etkisi
63 GI ve 10,1 GL ile orta düzeyde glisemik etki, muhtemelen 30-60 dakika içinde kademeli bir kan şekeri yükselişine neden olur ve 2 saat içinde dengelenir. Eklenen şeker, tek başına taze şeftaliyle kıyaslandığında glisemik tepkiyi artırır.
Kan şekeri ipuçları
- ✓ Şeker emilimini yavaşlatmak ve glisemik sıçramayı azaltmak için Yunan yoğurdu veya bir avuç badem gibi bir protein kaynağıyla eşleştirin
- ✓ Kan şekeri etkisini en aza indirmek için bu tatlıyı aç karnına değil, lif ve protein içeren bir yemekten sonra tüketin
- ✓ Kasların glikozu emmesine yardımcı olmak ve yemek sonrası kan şekeri zirvesini düşürmek için yedikten sonra 10-15 dakika yürüyüş yapın
🥗 Malzemeler
- 240 ml su
- 2 tbsp toz şeker
- 1 pcs vanilya çubuğu, uzunlamasına yarılmış ve tohumları kazınmış
- 4 pcs büyük olgun şeftali, çekirdeği çıkarılmış ve dörde bölünmüş
- 8 pcs taze nane yaprakları veya toz tarçın
- 1.0 cups su
- 2 tbsp toz şeker
- 1 pcs vanilya çubuğu, uzunlamasına yarılmış ve tohumları kazınmış
- 4 pcs büyük olgun şeftali, çekirdeği çıkarılmış ve dörde bölünmüş
- 8 pcs taze nane yaprakları veya toz tarçın
👨🍳 Talimatlar
- 1
Suyu orta boy bir tencereye dökün ve tam olarak 2 yemek kaşığı şeker (veya seçtiğiniz düşük glisemik tatlandırıcı ikamesi) ile birlikte yarılmış vanilya çubuğunu ve kazınmış tohumlarını ekleyin. Orta-düşük ateşe koyun.
- 2
Şeker tamamen suda eriyip hafif bir şurup tabanı oluşturana kadar karışımı nazikçe ama sürekli olarak karıştırın. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürmeli. Şurup çok açık ve zar zor tatlı kalmalıdır.
- 3
Vanilya aromalı şurupun hafifçe azalana ve vanilya aroması yoğunlaşana kadar ara sıra karıştırarak 8-10 dakika hafifçe kaynatın. Son 2 dakikada badem aromasını ekleyin. Sıvı berrak ve açık kalmalıdır.
- 4
Dörde bölünmüş şeftalileri dikkatlice kaynayan şuruba ekleyin, mümkünse tek bir tabaka halinde yerleştirin. Zar zor köpüren hafif bir kaynama sağlamak için ısıyı düşüğe alın.
- 5
Şeftali parçalarını çatalla deldiğinizde yumuşak olana kadar ancak şekillerini koruyacak şekilde 4-5 dakika haşlayın, yarı yolda bir kez çevirin. Kan şekeri yönetimi için gerekli olan lif yapısını korumak için fazla pişirmekten kaçının.
- 6
Delikli bir kepçe kullanarak haşlanmış şeftalileri dikkatlice bireysel servis kaselerine aktarın, 4 kase arasında eşit şekilde bölün (porsiyon başına 4 şeftali parçası). Her porsiyonun üzerine 2-3 yemek kaşığı ılık vanilya-badem pişirme suyundan gezdirin.
- 7
Her kaseyi 2 taze nane yaprağı veya hafif bir tutam tarçınla süsleyin. Sıcakken hemen servis edin veya ferahlatıcı bir soğuk tatlı için 2 saat buzdolabında bekletin. Daha iyi kan şekeri kontrolü için protein açısından zengin bir yemekten sonra tüketin veya 2 yemek kaşığı Yunan yoğurdu veya 10-12 badem ile eşleştirin.
📊 Porsiyon başına besin
| Porsiyon başına | Tüm yemek | |
|---|---|---|
| Kalori | 193 | 771 |
| Karbonhidrat | 33g | 131g |
| Şeker | 30g | 122g |
| Eklenen şekerler | 25g | 100g |
| Doğal şekerler | 5g | 22g |
| Protein | 1g | 4g |
| Yağ | 0g | 1g |
| Lif | 2g | 8g |
| Çözünür lif | 1g | 2g |
| Çözünmez lif | 2g | 6g |
| Sodyum | 10mg | 40mg |
Tahmini glukoz yanıtı
Ya sen...
Tahmini model — bireysel yanıtlar değişir. Tıbbi tavsiye değildir.
🔄 Düşük GI alternatifleri
Bu sıfır kalorili tatlandırıcılar kan şekeri üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir (GI 0), şekerin 65 olan GI'sine kıyasla, tatlılığı korurken tarifin glisemik yükünü önemli ölçüde azaltır
Sert armut ve elmaların glisemik indeksi (38-39) şeftalilerden (42) daha düşüktür ve daha yüksek lif içerikleri şeker emilimini yavaşlatır, haşlandığında glisemik etkiyi daha da azaltır
Bu alternatiflerden gelen sağlıklı yağlar karbonhidrat sindirimini ve glikoz emilimini yavaşlatır, önemli glisemik yük eklemeden kan şekeri sıçramasını yumuşatır
Tarçın, insülin duyarlılığını artıran ve yemek sonrası kan şekerini %20-30 oranında düşürebilen bileşikler içerir, yıldız anason ve kakule ise glisemik tepkiyi etkilemeden lezzet karmaşıklığı katar
🔬 Bu tarifin arkasındaki bilim
Kan şekeri dostu tatlınızın arkasındaki bilim
Şeftali doğal şeker içerse de, bu tarif akıllı hazırlık ve porsiyon kontrolü sayesinde kan şekeri tepkinizi oldukça yumuşak tutar. Taze şeftalilerin glisemik indeksi 42'dir, ancak asıl sihir porsiyon başına sadece 10,1 olan glisemik yükte—yani kan şekerinizi etkileyecek gerçek karbonhidrat miktarının oldukça küçük olmasında. Haşlama yöntemi şeftalinin doğal lifini korur, bu da sindirim sisteminizde şeker emilimini yavaşlatır. Lifi, vücudunuzun şekerlere erişmek için daha fazla çalışmasını sağlayan ve keskin bir sıçrama yerine kademeli bir yükselişle sonuçlanan koruyucu bir bariyer olarak düşünün.
Vanilya ve badem aroması sadece lezzet katmaktan fazlasını yapıyor—glikoz yönetim araç setinizin bir parçası. Bu aromatik bileşikler tatlılık algısını artırabilir, böylece tatlı isteğinizi tatmin ederken daha az şeker kullanmanıza olanak tanır. Pişirme suyunda kullanılan az miktardaki şeker önemli ölçüde seyreltilir ve çoğu meyve tarafından tamamen emilmek yerine pişirme suyunda kalır.
Bu tatlıyı daha da kan şekeri dostu hale getirmek için protein ve sağlıklı yağ içeren bir yemekten sonra servis edin veya bir kaşık Yunan yoğurdu ya da küçük bir avuç badem ile eşleştirin. Protein ve yağ sindirimi daha da yavaşlatacak ve daha da yumuşak bir glikoz eğrisi oluşturacaktır. Bu tatlının tadını çıkardıktan sonra 10 dakikalık bir yürüyüş, kaslarınızın glikozu daha verimli emmesine yardımcı olabilir, kan şekerinizi dengeli ve sabit tutar.