고단백 시나몬 코티지 치즈 팬케이크

• 250 g 코티지 치즈
• 2 pcs 달걀
• 60 g 오트밀 가루
• 0.5 tsp 베이킹파우더
• 0.5 tsp 시나몬
• 0.25 tsp 바닐라 익스트랙
• 1 pcs 소금
• 1 tsp 올리브 오일
• 80 g 블루베리
• 100 g 그릭 요거트

• 8.8 oz 코티지 치즈
• 2 pcs 달걀
• 2.1 oz 오트밀 가루
• 0.5 tsp 베이킹파우더
• 0.5 tsp 시나몬
• 0.25 tsp 바닐라 익스트랙
• 1 pcs 소금
• 1 tsp 올리브 오일
• 2.8 oz 블루베리
• 3.5 oz 그릭 요거트

👨‍🍳 조리법

1. 1

   믹싱 볼에 코티지 치즈, 달걀, 오트밀 가루, 베이킹파우더, 시나몬, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣으세요. 포크나 주걱으로 반죽이 걸쭉하고 고루 섞일 때까지 저어줍니다. 코티지 치즈 덩어리가 약간 남아 있어도 괜찮아요. 너무 많이 섞으면 팬케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

2. 2

   반죽이 묽거나 묽어 보인다면 2분 정도 그대로 두세요. 오트밀 가루가 수분을 흡수하여 반죽이 숟가락으로 뜰 수 있는 농도로 걸쭉해질 거예요.

3. 3

   논스틱 프라이팬을 중약불(약 160~170°C)에 올리세요. 올리브 오일 약 반 티스푼을 넣고 팬 전체에 고루 코팅되도록 돌려줍니다.

4. 4

   팬에 팬케이크 하나당 반죽을 약 밥숟가락 세 스푼 정도 떠서 서로 닿지 않게 간격을 두고 올립니다. 숟가락 뒷면으로 각 반죽을 살짝 눌러 약 1cm 두께로 납작하게 만드세요. 한 번에 두세 개씩 구워야 뒤집기 편합니다.

5. 5

   3~4분 동안 뒤집지 않고 그대로 익혀주세요. 표면에 작은 기포가 올라오고 가장자리가 살짝 마르면서 익기 시작할 거예요. 이 팬케이크는 밀가루 팬케이크보다 부드러우니, 밑면이 노릇하게 잘 익을 때까지 기다렸다가 뒤집어 주세요.

6. 6

   얇은 뒤집개로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대편도 2~3분 더 익혀 노릇하게 속까지 완전히 익혀주세요. 따뜻한 접시에 옮겨 담고 깨끗한 행주로 살짝 덮어두세요.

7. 7

   필요하면 팬에 남은 기름을 조금 더 두르고, 반죽이 다 떨어질 때까지 팬케이크를 계속 구워주세요. 총 6개 정도의 팬케이크가 나올 거예요.

8. 8

   팬케이크를 두 접시에 나눠 담으세요. 신선한 블루베리와 넉넉한 양의 그릭 요거트를 올려주세요. 혈당 관리를 위해 요거트를 몇 숟가락 먼저 드시는 것이 좋아요. 요거트의 단백질과 지방이 팬케이크의 탄수화물 흡수를 늦추는 데 도움이 됩니다.

📊 1인분 영양 정보

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