全麥麵粉

Q: 全麥麵粉的升糖指數是多少？

全麥麵粉 的升糖指數為 51（低）。一份 杯 (120 g) 的升糖負荷為 44.4；每 100 g 為 37。

Q: 哪一種 白小麥粉 的升糖負荷最低？

全麥麵粉 是本資料庫所有 白小麥粉 形式中升糖負荷最低者（每 100 g 37）。

GI 51 · 低GL 44.4 / 杯4/10

低 GI

51 GI

每杯 (120 g) GL 44.4 · 每 100 g GL 37

Logi 分數 4/10

良好的膳食纖維來源
每100克具有較高的升糖負荷

全麥麵粉的升糖指數為 51，低於原味白小麥粉（75）。一份杯 (120 g) 增加升糖負荷 44.4。

已更新 2026年7月4日 · 資料來源: USDA FoodData Central #790085 , Logi 營養團隊 · 僅供參考，非醫療建議 · 回報錯誤

可替代選擇

白小麥粉的形式

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透過更聰明的飲食選擇降低血糖

全麥麵粉是 Logi 評分的 11,116 種食物之一，拍攝餐點時可選擇份量。

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份量

份量	克	GL
1 茶匙	3 g	0.9
1 湯匙	8 g	2.8
1 杯	120 g	44.4

營養成分 (每100克)

340

卡路里

72 g

碳水化合物

13 g

蛋白質

2.5 g

脂肪

每100克

卡路里	340 kcal
碳水化合物	72 g
糖分（總計）	0.4 g
天然	0.4 g
添加	0 g
膳食纖維	10.7 g
可溶性	3.2 g
不可溶性	7.5 g
蛋白質	13 g
脂肪	2.5 g
飽和	0.4 g
不飽和	2.1 g
鈉	2 mg

加工程度

45%

中等

為什麼是這個評分？

良好的膳食纖維來源
含有相當數量的植物性蛋白質
無添加糖
每100克具有較高的升糖負荷
含有可能引發發炎的麩質
儘管含有膳食纖維，但仍會導致血糖快速反應

過敏原

含有: 麩質

含全麥麵粉的食譜

常見問題

全麥麵粉的升糖指數是多少？

全麥麵粉的升糖指數為 51（低）。一份杯 (120 g) 的升糖負荷為 44.4；每 100 g 為 37。

全麥麵粉適合胰島素阻抗患者嗎？

全麥麵粉升糖指數低（51），適合胰島素阻抗患者食用。

哪一種白小麥粉的升糖負荷最低？

全麥麵粉是本資料庫所有白小麥粉形式中升糖負荷最低者（每 100 g 37）。

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