酵母
GI 15 · 低GL 0.2 / 个8/10
低GI
15 GI
每个（7克）GL为0.2 · 每100克GL为2.1
Logi评分 8/10
- 7克包装约含23千卡和3克蛋白质。
- 面包酵母是发酵剂，不是调味料：撒在食物上的咸片是营养酵母。
酵母的血糖生成指数为15（低）。 一个个（7克）增加0.2的血糖负荷。
审核日期 2026年7月31日 · 数据来源: USDA FoodData Central #175043 , Logi营养团队 · 非医疗建议 · 报告错误
可替代选项
- 每100克GL为10 A sourdough starter leavens bread with wild yeast and lactic bacteria, giving a tangy loaf without packaged yeast.
小麦酵种 - 无GI Baking powder raises quick breads, muffins and pancakes without yeast or rising time.
自制低钠泡打粉 - 无GI Baking soda with an acid such as yogurt or lemon juice leavens quick doughs without yeast.
小苏打粉
酵母的不同形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 tsp | 4 g | 0.1 |
| 1 packet (7 g) | 7 g | 0.2 |
| 1 tbsp | 12 g | 0.3 |
营养成分（每100克）
325
卡路里
41 g
碳水化合物
40 g
蛋白质
7 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 325 kcal |
| 碳水化合物 | 41 g |
| 糖分（总计） | 0.3 g |
| 天然糖 | 0.3 g |
| 添加糖 | 0 g |
| 膳食纤维 | 27 g |
| 可溶性 | 7 g |
| 不可溶性 | 20 g |
| 蛋白质 | 40 g |
| 脂肪 | 7 g |
| 饱和 | 1.2 g |
| 不饱和 | 5.8 g |
| 钠 | 50 mg |
加工程度
35%
适度加工
为什么是这个评分？
- 7克包装约含23千卡和3克蛋白质。
- 每100克富含蛋白质（40克）和纤维（27克），尽管食谱只用少量。
- 几乎不含糖。
- 面包酵母是发酵剂，不是调味料：撒在食物上的咸片是营养酵母。
- 在食谱用量下，它对成品面包的营养贡献很少。
过敏原
未列出欧盟14种过敏原
含酵母的食谱
常见问题
酵母 的升糖指数是多少？
酵母的血糖生成指数为15（低）。一个个（7克）的血糖负荷为0.2；每100克的血糖负荷为2.1。
酵母 适合胰岛素抵抗患者吗？
酵母 的升糖指数较低（15），是胰岛素抵抗患者的良好选择。
哪种酵母形式的血糖负荷最低？
本数据库中酵母的不同形式中，无麸质酵母的血糖负荷最低（每100克GL为2）。
在Logi应用中查看酵母及其份量。
