Carpaccio de bœuf
Pas d'indice glycémique7/10
Pas d'indice glycémique — pas de glucides
0 g de glucides pour 100 g
Score Logi 7/10
- Excellente source de protéines de haute qualité
- Risque de contamination bactérienne si consommé cru
Carpaccio de bœuf n'a pas d'indice glycémique : il ne contient pas de glucides.
Mis à jour le 3 juil. 2026 · Sources: Équipe Logi Nutrition (composition issue de l'USDA, assistée par IA) · Ceci n'est pas un avis médical · Signaler une erreur
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Carpaccio de bœuf fait partie des 11 117 aliments notés Logi lorsque vous photographiez un repas — avec la portion.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
120
Calories
0 g
Glucides
21 g
Protéines
4 g
Lipides
pour 100g
| Calories | 120 kcal |
| Glucides | 0 g |
| Sucres (total) | 0 g |
| Naturels | 0 g |
| Ajoutés | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Solubles | 0 g |
| Insolubles | 0 g |
| Protéines | 21 g |
| Lipides | 4 g |
| Saturés | 1.5 g |
| Insaturés | 2.5 g |
| Sodium | 50 mg |
Niveau de transformation
10%
Minimal
Pourquoi ce score?
- Excellente source de protéines de haute qualité
- Charge glycémique nulle / aucun impact sur la glycémie
- Faible teneur en graisses saturées pour de la viande rouge
- Risque de contamination bactérienne si consommé cru
- Manque de fibres alimentaires
- Densité en micronutriments limitée par rapport aux abats
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Questions fréquemment posées
Quel est l'indice glycémique de Carpaccio de bœuf ?
Carpaccio de bœuf n'a pas d'indice glycémique car il ne contient pas de glucides (0 g pour 100 g).
Carpaccio de bœuf est-il bon pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline ?
Carpaccio de bœuf ne contient pas de glucides, il n'élève donc pas la glycémie seul.
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