খোলা মুখের ডেনিশ স্মোরব্রড — কম গ্লাইসেমিক রাই স্যান্ডউইচ

• 2 pcs ডেনিশ রাগব্রোড
• 2 tsp নোনতা মাখন
• 100 g আচারি হেরিং মাছ
• 1 pcs ডিম
• 2 tbsp গ্রিক ইয়োগার্ট
• 2 tsp ডিজোঁ মাস্টার্ড
• 2 tbsp ডিল
• 30 g লাল পেঁয়াজ
• 1 tsp কেপার্স
• 80 g রোস্ট বিফ
• 1 tbsp মেয়োনিজ
• 1 tsp তৈরি হর্সরাডিশ
• 2 tbsp মুচমুচে ভাজা পেঁয়াজ
• 2 tbsp আচারি লাল বাঁধাকপি
• 1 tbsp চাইভস
• 0.5 pcs শসা
• 1 tbsp সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• 1 tsp গোলমরিচ
• 1 tsp নুন

• 2 pcs ডেনিশ রাগব্রোড
• 2 tsp নোনতা মাখন
• 3.5 oz আচারি হেরিং মাছ
• 1 pcs ডিম
• 2 tbsp গ্রিক ইয়োগার্ট
• 2 tsp ডিজোঁ মাস্টার্ড
• 2 tbsp ডিল
• 1.1 oz লাল পেঁয়াজ
• 1 tsp কেপার্স
• 2.8 oz রোস্ট বিফ
• 1 tbsp মেয়োনিজ
• 1 tsp তৈরি হর্সরাডিশ
• 2 tbsp মুচমুচে ভাজা পেঁয়াজ
• 2 tbsp আচারি লাল বাঁধাকপি
• 1 tbsp চাইভস
• 0.5 pcs শসা
• 1 tbsp সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• 1 tsp গোলমরিচ
• 1 tsp নুন

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   শসা-ডিল সালাদটা প্রথমে তৈরি করে নিন, কারণ কিছুক্ষণ রেখে দিলে এর স্বাদ আরও ভালো হয়। একটা ছোট বাটিতে সাদা ওয়াইন ভিনেগার, ১ চা চামচ ডিজন সরিষা এবং এক চিমটি নুন একসাথে মিশিয়ে নিন। শসা যতটা সম্ভব পাতলা করে কাটুন – ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করলে সবচেয়ে ভালো হয়। কাটা শসার টুকরোগুলো এবং ১ টেবিল চামচ কুচি করা ডিল ড্রেসিং-এর সাথে মিশিয়ে নিন, এর ওপর উদারভাবে গোলমরিচ গুঁড়ো করে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় একপাশে রেখে দিন। বিশ মিনিট রাখলে ভালো, এক ঘণ্টা রাখলে আরও ভালো।

2. 2

   ডিম সেদ্ধ করার প্রয়োজন হলে, একটি ছোট সসপ্যানে জল দ্রুত ফুটিয়ে নিন। সাবধানে ডিমটি জলে নামিয়ে ঠিক ৯ মিনিট সেদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা জলের একটি বাটিতে ডিমটি তুলে নিন, পুরোপুরি ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে সমান গোল টুকরো করে কেটে নিন।

3. 3

   দুটো সস তৈরি করে নিন। একটি ছোট বাটিতে গ্রিক দই (বা সাওয়ার ক্রিম) এর সাথে ১ চা চামচ ডিজন সরিষা মিশিয়ে মসৃণ করে নিন। অন্য একটি বাটিতে মেয়োনিজ-এর সাথে তৈরি হর্সরাডিশ মিশিয়ে নিন। দুটোই একপাশে রেখে দিন।

4. 4

   রুগব্রড-এ মাখন লাগান। ঘরের তাপমাত্রার মাখন ব্যবহার করে প্রতিটি স্লাইসে পাতলা, সমানভাবে লাগান – একদম ধার থেকে ধার পর্যন্ত, কোনো জায়গা খালি রাখবেন না। এটি ঐতিহ্যবাহী ডেনিশ আর্দ্রতা প্রতিরোধক যা টপিংগুলিকে ঘন রাই রুটির মধ্যে ভিজে যাওয়া থেকে আটকায়। এই ধাপটি বাদ দেবেন না।

5. 5

   হেরিং এবং ডিমের স্মোরব্রড (সিল্ড ও এগ) তৈরি করুন। মাখন লাগানো একটি স্লাইসের ওপর ২-৩ টুকরো জল ঝরানো আচারি হেরিং সাজিয়ে দিন। এর ওপর সেদ্ধ ডিমের স্লাইসগুলো সাজিয়ে দিন, তারপর এক চামচ সরিষা-দই সস ছড়িয়ে দিন। পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজের রিং, উদারভাবে তাজা ডিল এবং যদি ব্যবহার করেন, তাহলে কিছু কেপার্স ছড়িয়ে দিন।

6. 6

   রোস্ট বিফ স্মোরব্রড (ডাইরলেগেন্স নাটম্যাড) তৈরি করুন। দ্বিতীয় মাখন লাগানো স্লাইসের ওপর পাতলা করে কাটা হালকা সেদ্ধ রোস্ট বিফ নরম, আলগা ভাঁজে সাজিয়ে দিন – এটিকে চ্যাপ্টা করার চেষ্টা করবেন না। হর্সরাডিশ মেয়োনিজ বিফের ওপর ছড়িয়ে দিন, নিচে নয়। স্যান্ডউইচের মাঝখানে আচারি লাল বাঁধাকপি দিন।

7. 7

   পরিবেশনের ঠিক আগে রোস্ট বিফের স্লাইসটি শেষ করুন: এর ওপর মুচমুচে ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন (এগুলো দ্রুত মুচমুচে ভাব হারায়) এবং কুচি করা চাইভস ছিটিয়ে দিন।

8. 8

   প্রতিজনের জন্য একটি করে স্মোরব্রড এবং পাশে শসা-ডিল সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। রক্তে শর্করার সর্বোত্তম প্রতিক্রিয়ার জন্য, স্যান্ডউইচ শুরু করার আগে ভিনেগার-ড্রেসড শসা সালাদের কয়েক কামড় খেয়ে নিন – ফাইবার এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড আপনার শরীরকে প্রস্তুত করতে সাহায্য করে। ডেনিশ ঐতিহ্য অনুযায়ী ছুরি এবং কাঁটাচামচ দিয়ে খান।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি