আদা শুয়োরের মাংস শোগায়াকি ফুলকপির ভাতের সাথে

• 300 g পর্ক লোইন
• 20 g আদা
• 2 tbsp সয়া সস
• 2 tsp রাইস ভিনেগার
• 1 tbsp তিলের তেল
• 150 g সবুজ বাঁধাকপি
• 300 g ফুলকপি
• 2 pcs পেঁয়াজ কলি

• 10.6 oz পর্ক লোইন
• 0.7 oz আদা
• 2 tbsp সয়া সস
• 2 tsp রাইস ভিনেগার
• 1 tbsp তিলের তেল
• 5.3 oz সবুজ বাঁধাকপি
• 10.6 oz ফুলকপি
• 2 pcs পেঁয়াজ কলি

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   একটি অগভীর পাত্রে আদা মিহি করে গ্রেট করে নিন। এতে সয়া সস এবং রাইস ভিনেগার দিয়ে পাতলা একটি ম্যারিনেড তৈরি করতে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

2. 2

   পাতলা করে কাটা পর্কের টুকরোগুলো ম্যারিনেডের মধ্যে দিন, প্রতিটি টুকরো উল্টেপাল্টে দিন যাতে দু'পাশেই ভালোভাবে ম্যারিনেড লাগে। সবজি প্রস্তুত করার সময়, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ১০ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন।

3. 3

   বাঁধাকপি যতটা সম্ভব মিহি করে কুচি করে নিন – যেন সরু সুতোর মতো হয়। কাঁচা বাঁধাকপি দুটি সার্ভিং প্লেটে সমানভাবে ভাগ করে নিন এবং একটি সমতল স্তরে বিছিয়ে দিন।

4. 4

   যদি ফুলকপি আগে থেকে রাইস করা না থাকে, তাহলে ফুড প্রসেসরে ফুলকপির ফ্লোরেটগুলো পালস করুন যতক্ষণ না সেগুলো মোটা দানার মতো দেখায়, অথবা একটি বক্স গ্রেটারের বড় ছিদ্র দিয়ে গ্রেট করে নিন। একপাশে রেখে দিন।

5. 5

   একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা স্কিললেট বেশি আঁচে বসান এবং তিলের তেল দিন। তেল যখন চকচক করতে শুরু করবে এবং হালকা ধোঁয়া উঠবে, তখন ম্যারিনেড থেকে পর্কের টুকরোগুলো এক এক করে তুলে নিন, অতিরিক্ত তরল যেন পাত্রে ফিরে যায়। পর্কের টুকরোগুলো একটি স্তরে সমানভাবে বিছিয়ে দিন – ভিড় এড়াতে প্রয়োজনে ব্যাচে ব্যাচে ভাজুন। প্রায় ২ মিনিট নাড়াচাড়া না করে ভাজুন যতক্ষণ না নিচের দিকটা গাঢ় সোনালি হয়, তারপর উল্টে দিয়ে দ্বিতীয় পাশটিও আরও ২ মিনিট ভাজুন। অবশিষ্ট ম্যারিনেডটি রেখে দিন।

6. 6

   গরম প্যানে অবশিষ্ট ম্যারিনেড ঢেলে দিন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য দ্রুত বুদবুদ উঠতে দিন, পর্ক একবার উল্টে দিন যাতে প্রতিটি টুকরোয় একটি পাতলা, আঠালো গ্লেজ লাগে। গ্লেজ করা পর্কগুলো সাথে সাথে বাঁধাকপির বিছানার উপর তুলে দিন।

7. 7

   একই প্যান আবার মাঝারি-বেশি আঁচে বসান। এতে ফুলকপির ভাত যোগ করুন এবং দ্রুত হাতে ৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজুন, ঘন ঘন উল্টেপাল্টে দেবেন। যতক্ষণ না গরম হয়ে নরম হচ্ছে কিন্তু একটু কামড়ানোর মতো থাকছে। প্রতিটি প্লেটে শুয়োরের মাংসের পাশে ফুলকপির ভাত বেড়ে দিন।

8. 8

   শুয়োরের মাংস ও ফুলকপির ভাতের ওপর কুচি করা স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন, যখন গ্রেভিটা চকচকে থাকবে আর বাঁধাকপি মুচমুচে থাকবে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য, শুয়োরের মাংস খাওয়ার আগে বাঁধাকপি আর ফুলকপি দিয়ে খাওয়া শুরু করুন।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি