বেকড স্যামন অ্যাসপারাগাস ও লেবু-সর্ষের সস দিয়ে

• 2 pcs স্যামন মাছের ফিলে
• 400 g অ্যাসপারাগাস
• 2 tbsp ডিজন মাস্টার্ড
• 1 tbsp লেবুর রস
• 1 tsp লেবুর জেস্ট
• 1 tbsp অলিভ অয়েল
• 1 pcs রসুন
• 1 tsp শুকনো ডিল পাতা
• 1 pcs নুন আর গোলমরিচ

• 2 pcs স্যামন মাছের ফিলে
• 14.1 oz অ্যাসপারাগাস
• 2 tbsp ডিজন মাস্টার্ড
• 1 tbsp লেবুর রস
• 1 tsp লেবুর জেস্ট
• 1 tbsp অলিভ অয়েল
• 1 pcs রসুন
• 1 tsp শুকনো ডিল পাতা
• 1 pcs নুন আর গোলমরিচ

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   আপনার ওভেন ২০০ °C (৩৯০ °F) তাপমাত্রায় গরম করুন। যদি ফ্যান-অ্যাসিস্টেড ওভেন ব্যবহার করেন, তাহলে ১৮০ °C (৩৫৫ °F) তাপমাত্রায় গরম করুন। একটি বড় বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিন যাতে পরে পরিষ্কার করতে সুবিধা হয়।

2. 2

   লেবু-সরিষার সস বানানোর জন্য একটা ছোট বাটিতে ডাইজন সরিষা, লেবুর রস, লেবুর খোসা কুচি, থেঁতো করা রসুন আর শুকনো ডিল পাতা একসাথে মিশিয়ে নিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নেড়ে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

3. 3

   বেকিং ট্রেতে অ্যাসপারাগাস ডাঁটাগুলো সাজিয়ে দিন। এর উপর অলিভ অয়েল ছড়িয়ে, সামান্য নুন আর গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে সব জায়গায় লাগে। ট্রের চারপাশে এক পরতে ছড়িয়ে দিন, মাঝের জায়গাটা স্যামনের জন্য ফাঁকা রাখুন।

4. 4

   স্যামন ফিলেটগুলো চামড়া নিচের দিকে রেখে ট্রের মাঝখানে, অ্যাসপারাগাসের মাঝে রাখুন। উপরের দিকে এক চিমটি নুন আর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

5. 5

   সরিষার সসটা প্রতিটি ফিলেটের উপর ভালো করে চামচ দিয়ে দিন, চামচের পিছন দিক দিয়ে পুরোটার উপর ছড়িয়ে দিন। পুরোটা সমানভাবে ঢাকা থাকলে বেক হওয়ার সময় একটা হালকা ক্রাস্ট তৈরি হবে।

6. 6

   ট্রেটা ওভেনে ঢুকিয়ে ১৮ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন। স্যামন সেদ্ধ হয়ে গেলে মোটা অংশে হালকা চাপ দিলে সহজে ভেঙে যাবে, কিন্তু মাঝখানে সামান্য স্বচ্ছ থাকবে – এতে মাছটা নরম থাকবে। অ্যাসপারাগাসের মাথাগুলো হালকা বাদামী আর নরম হয়ে যাবে।

7. 7

   ট্রেটা ওভেন থেকে বের করে এক থেকে দুই মিনিট রেখে দিন। এই অল্প সময় রাখার ফলে অবশিষ্ট তাপে স্যামনটা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং পার্চমেন্ট পেপার থেকে তুলতে সুবিধা হবে।

8. 8

   ট্রে থেকেই সরাসরি পরিবেশন করুন, পাশে এক টুকরো তাজা লেবু দিয়ে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য, প্রথমে অ্যাসপারাগাস খান – এতে থাকা ফাইবার আর স্বাস্থ্যকর ফ্যাট গ্লুকোজ শোষণ কমিয়ে দেয় – তারপর স্যামন উপভোগ করুন।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি