سوم تام — سلطة البابايا الخضراء

• 2 pcs ثوم
• 3 pcs فلفل حار تايلاندي
• 2 tsp سكر النخيل
• 1.5 tbsp صلصة السمك
• 60 ml عصير الليمون الأخضر
• 100 g فاصوليا خضراء
• 100 g طماطم كرزية
• 350 g بابايا خضراء
• 1 pcs جزر
• 2 tbsp روبيان مجفف
• 40 g فول سوداني محمص

• 2 pcs ثوم
• 3 pcs فلفل حار تايلاندي
• 2 tsp سكر النخيل
• 1.5 tbsp صلصة السمك
• 4 tbsp عصير الليمون الأخضر
• 3.5 oz فاصوليا خضراء
• 3.5 oz طماطم كرزية
• 12.3 oz بابايا خضراء
• 1 pcs جزر
• 2 tbsp روبيان مجفف
• 1.4 oz فول سوداني محمص

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضع فصوص الثوم والفلفل الحار التايلاندي في هاون كبير. اطحنها بالمدقة بضربات قصيرة وقوية حتى تحصل على معجون خشن وغير متجانس – توقف قبل أن يصبح ناعمًا تمامًا، حتى تظل قطع النكهة واضحة في السلطة النهائية.

2. 2

   أضف سكر النخيل المبشور إلى الهاون، ثم اسكب صلصة السمك وعصير الليمون الأخضر. اطحن وحرك قليلًا حتى يذوب السكر تمامًا في السائل لتشكيل الصلصة.

3. 3

   أضف قطع الفاصوليا الخضراء والطماطم الكرزية المقطعة أنصافًا إلى الهاون. اضربها عدة ضربات خفيفة لكن قوية – يكفي لتفتيح الفاصوليا وشق قشور الطماطم حتى تطلق عصائرها وتبدأ بامتصاص الصلصة.

4. 4

   أضف نصف كمية البابايا الخضراء والجزر المبشور. باستخدام ملعقة في يد والمدقة في اليد الأخرى، اضغط، اقلب، واخلط المكونات مع الصلصة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تلين قليلًا وتتغطى بالصلصة بالتساوي.

5. 5

   أضف الكمية المتبقية من البابايا الخضراء والجزر واستمر في الضغط والتقليب لمدة دقيقة أخرى. يجب أن تكون المكونات طرية وتلمع بالصلصة، لكنها لا تزال تحتفظ بقرمشة مرضية.

6. 6

   انثر الروبيان المجفف فوق السلطة واخلطها برفق بضع مرات حتى تتوزع بالتساوي بين شرائح البابايا.

7. 7

   انقل السلطة إلى أطباق التقديم، مع كشط كل قطرة من الصلصة من الهاون فوقها. أنهِ الطبق بنثر الفول السوداني المحمص والمجروش بسخاء فوق كل حصة وقدمها فورًا بينما تكون المكونات في أقصى قرمشتها.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة