فريكاديلر منخفض الجلايسيمي مع سلطة الخيار والشبت

• 30 g رقائق الشوفان
• 60 ml حليب كامل الدسم
• 300 g لحم خنزير مفروم
• 1 pcs بصل
• 1 pcs بيض
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 20 g زبدة
• 1 pcs خيار
• 1 tbsp خل التفاح
• 0.25 tsp ملح
• 5 g شبت طازج

• 1.1 oz رقائق الشوفان
• 4 tbsp حليب كامل الدسم
• 10.6 oz لحم خنزير مفروم
• 1 pcs بصل
• 1 pcs بيض
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 0.7 oz زبدة
• 1 pcs خيار
• 1 tbsp خل التفاح
• 0.25 tsp ملح
• 0.2 oz شبت طازج

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضعي رقائق الشوفان في وعاء صغير، صبي فوقها الحليب كامل الدسم، وحركي قليلاً. اتركيها لتنتقع لمدة 10 دقائق — سيتضخم الشوفان ويمتص معظم السائل، مكوناً عجينة طرية تعمل كمادة رابطة للأقراص.

2. 2

   بينما ينتقع الشوفان، حضّري سلطة الخيار. قطّعي الخيار إلى شرائح رفيعة جداً، ضعيها في وعاء، وقلّبيها مع خل التفاح، رشة صغيرة من الملح، والشبت الطازج المفروم. غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

3. 3

   في وعاء خلط، اجمعي لحم الخنزير المفروم، البصل المبشور ناعماً، البيض، خليط الشوفان المنقوع، الملح، والفلفل الأسود. استخدمي شوكة للخلط بلطف حتى تتجانس المكونات بالتساوي — تجنبي الإفراط في الخلط، فهذا سيجعل الأقراص قاسية.

4. 4

   بلّلي يديك بالماء البارد لمنع الالتصاق. قسّمي الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وشكّلي كل جزء على شكل قرص بيضاوي مسطح بسمك حوالي 2 سم، اضغطي قليلاً لعمل فجوة صغيرة في منتصف كل قرص — هذا يساعدها على الطهي بالتساوي ويمنع انتفاخها أثناء القلي.

5. 5

   ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة. بمجرد أن تذوب الزبدة وتبدأ في الرغوة، ضعي الأقراص بحذر في المقلاة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قرص لضمان تحمير متساوٍ.

6. 6

   اطهيها دون تقليب لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبياً داكناً وينفصل بسهولة عن المقلاة. اقلبيها واطهي الجانب الثاني لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى حتى تنضج الأقراص تماماً ولا يبقى أي لون وردي في المنتصف.

7. 7

   انقل الفريكاديلر إلى أطباق التقديم ودعها ترتاح لمدة دقيقة واحدة. اغرف سلطة الخيار والشبت الباردة بجانبها وقدمها فوراً. للحصول على أفضل استجابة لسكر الدم، استمتع ببضع لقيمات من السلطة المنعشة قبل البدء بتناول أقراص اللحم.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة