Kavrulmuş shishito biberleri ve dumanli sarımsaklı aioli
Hızlıca kavrulmuş shishito biberleri ve kremamsı sarımsaklı aioli, kan şekerini dengeleyici, sadece 10 dakikada hazır olan ve az yağ gerektiren bir mezedir.
Bu kavrulmuş shishito biberleri, kan şekerinizi yükseltmeden inanılmaz lezzet sunan mükemmel bir düşük glisemik atıştırmalıktır. Neredeyse sıfır karbonhidrat ve yüksek lif içeriğiyle shishito biberleri, kan şekeri yönetimi için ideal bir seçimdir. Hızlı yüksek ısıda pişirme yöntemi, besin değerlerini korurken, hiçbir şeker eklemeden derinlik katan lezzetli kavrulmuş noktalar oluşturur.
Eşlik eden aioli, mayonez ve avokado yağından gelen sağlıklı yağlar içerir; bu yağlar aslında diğer yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde glukoz emilimini yavaşlatmaya yardımcı olur. Sarımsak, kan şekeri düzenleme özellikleri de dahil olmak üzere ek metabolik faydalar sağlar. Tütsülenmiş kırmızı biber, glisemik etki yaratmadan antioksidan ekler. Bu tarif kan şekeri kontrolü için özellikle akıllıca çünkü sağlıklı yağlar ve lif birlikte çalışarak sizi daha uzun süre tok tutan doyurucu bir atıştırmalık oluşturur.
Optimal kan şekeri yönetimi için bu biberleri ana yemeğinizden önce mezze olarak tüketin - lif ve yağ, sonrasında yediğiniz yiyeceklerin glisemik tepkisini azaltmaya yardımcı olacaktır. Minimal pişirme süresi biberlerin C vitamini içeriğini korur ve taze limon suyundan gelen parlak asitlik, karbonhidrat eklemeden hem lezzeti hem de besin emilimini artırır.
Kan şekeri etkisi
Minimal kan şekeri etkisi bekleniyor. 0,9'luk çok düşük glisemik yük ve 25 GI ile bu mezze neredeyse hiç kan şekeri artışına neden olmayacak ve sağlıklı yağlardan istikrarlı enerji sağlayacaktır.
Kan şekeri ipuçları
- ✓ Lif ve yağ içeriği sayesinde genel glukoz emilimini yavaşlatmak için daha yüksek karbonhidratlı yemeklerden önce mezze olarak tüketin
- ✓ Avokado yağı ve aiolideki sağlıklı yağlar istikrarlı kan şekerini korumaya yardımcı olacak, bu da onu öğünler arası ideal bir atıştırmalık yapar
- ✓ Tam bir düşük glisemik öğün oluşturmak için ızgara tavuk veya balık gibi proteinlerle eşleştirin
🥗 Malzemeler
- 1 tsp avokado yağı
- 8 oz shishito biberleri
- 0.5 tsp pul deniz tuzu
- 4 pcs limon dilimleri
- 0.33 cup mayonez
- 2 tsp taze limon suyu
- 1 pcs sarımsak dişi, rendelenmiş
- 0.25 tsp ince deniz tuzu
- 0.25 tsp tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 tsp avokado yağı
- 8 oz shishito biberleri
- 0.5 tsp pul deniz tuzu
- 4 pcs limon dilimleri
- 0.33 cup mayonez
- 2 tsp taze limon suyu
- 1 pcs sarımsak dişi, rendelenmiş
- 0.25 tsp ince deniz tuzu
- 0.25 tsp tütsülenmiş kırmızı biber
👨🍳 Talimatlar
- 1
Dumanli sarımsaklı aioliyi hazırlamak için küçük bir karıştırma kasesinde mayonez, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tütsülenmiş kırmızı biber ve ince deniz tuzunu birleştirin. Tüm malzemeler tamamen karışana ve karışım pürüzsüz ve kremamsı olana kadar iyice çırpın. Tadına bakın ve gerekirse ilave tuz veya limon suyu ile ayarlayın. Biberleri hazırlarken oda sıcaklığında bir kenara koyun.
- 2
Shishito biberlerini soğuk su altında durulayın ve kağıt havlu veya temiz bir mutfak beziyle tamamen kurulayın. Biberlerin üzerindeki herhangi bir nem, kavrulmak yerine buharlaşmalarına neden olacağından, iyice kurulandıklarından emin olun.
- 3
Büyük bir döküm demir tava veya kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Avokado yağını ekleyin ve tavanın tabanını kaplayacak şekilde çevirin. Yağın parıldayana ve hafifçe tütmeye başlayana kadar ısınmasına izin verin - bu yüksek sıcaklık düzgün kavrulma için gereklidir.
- 4
Tüm shishito biberlerini sıcak tavaya tek katman halinde ekleyin, kalabalık olmayı önlemek için gerekirse partiler halinde çalışın. İlk tarafta kavrulmuş noktalar oluşması için 30-45 saniye kıpırdatmadan bekletin. Bu ilk kavurma, karakteristik kavrulmuş görünümü geliştirmek için çok önemlidir.
- 5
Maşa kullanarak biberleri her 30 saniyede bir çevirin ve karıştırın, her tarafın kavrulmasına ve kabarcıklanmasına izin verin. Biberler her taraftan kavrulmuş ve koyu kavrulmuş noktalarla kabarcıklanana, hafifçe yumuşayana, ancak hala parlak yeşil renklerini ve yapısal bütünlüklerini koruyuncaya kadar toplam 3-4 dakika pişirmeye devam edin. Yumuşak olmalı ama tamamen pişmemiş olmalıdırlar.
- 6
Kavrulmuş biberleri hemen bir servis tabağına aktarın. Hala sıcakken, tuz kristallerinin sıcak biberlere yapışmasına izin vererek bol miktarda pul deniz tuzu serpin.
- 7
Biberleri hemen sıcakken, daldırmak için dumanli sarımsaklı aioli ve yanında taze limon dilimleri ile servis edin. Zengin aioliye parlak, asidik bir kontrast için yemeden hemen önce biberlerin üzerine limon suyu sıkın. Biberleri sapından tutarak bütün olarak yiyin.
📊 Porsiyon başına besin
| Porsiyon başına | Tüm yemek | |
|---|---|---|
| Kalori | 518 | 2073 |
| Karbonhidrat | 28g | 111g |
| Şeker | 5g | 19g |
| Eklenen şekerler | 0g | 1g |
| Doğal şekerler | 5g | 19g |
| Protein | 6g | 24g |
| Yağ | 47g | 189g |
| Doymuş yağ | 17g | 66g |
| Doymamış yağ | 31g | 123g |
| Lif | 11g | 43g |
| Çözünür lif | 3g | 13g |
| Çözünmez lif | 8g | 30g |
| Sodyum | 19182mg | 76728mg |
Tahmini glukoz yanıtı
Ya sen...
Tahmini model — bireysel yanıtlar değişir. Tıbbi tavsiye değildir.
🔄 Düşük GI alternatifleri
Yunan yoğurdu geleneksel mayonezden daha düşük glisemik indekse sahiptir ve glukoz emilimini yavaşlatmak için protein ekler. Avokado bazlı mayonez, ticari mayonezde sıkça bulunan ilave şekerler olmadan sağlıklı yağlar sağlar.
Elma sirkesinin insülin duyarlılığını iyileştirdiği ve yemek sonrası kan şekeri artışlarını azalttığı gösterilmiştir. Misket limonu suyu, benzer asitlik sağlarken limondan biraz daha düşük glisemik etkiye sahiptir.
Fırınlanmış sarımsak, karamelizasyon sürecinin bazı nişastaları dönüştürmesi nedeniyle daha düşük glisemik tepkiye sahiptir. Fermente siyah sarımsak, çiğ sarımsaktan daha etkili bir şekilde kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilecek bileşikler içerir.
🔬 Bu tarifin arkasındaki bilim
Bu kan şekeri dostu mezzenin ardındaki bilim
Bu tarif, porsiyon başına sadece 0,9'luk oldukça düşük bir glisemik yükle düşük glisemik beslenmenin bir başyapıtıdır. Shishito biberleri burada yıldızdır - bu ince yeşil biberler minimal karbonhidrat içerir (fincan başına sadece yaklaşık 3-4 gram) ve herhangi bir glukoz emilimini yavaşlatan lifle doludur. Yüksek su içeriği ve lif birlikte çalışarak kan şekerinizi etkilemeden hacim ve doyum yaratır. Ek olarak, biberler kapsaisin gibi zamanla insülin duyarlılığını iyileştirebilecek bileşikler içerir, bu da onları metabolik sağlık için akıllı bir seçim yapar.
Asıl sihir, bu biberleri avokado yağı ve aioli ile eşleştirdiğinizde gerçekleşir. Avokado yağı, kan glukozu üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayan ve aslında yanında yediğiniz karbonhidratların sindirimini yavaşlatan tekli doymamış yağlardan zengindir. Mayonez bazlı aioli, başka bir yağ ve protein katmanı ekler (yumurta sarısından), beslenme uzmanlarının "yağ tamponu" dediği şeyi yaratır ve bu da herhangi bir potansiyel glukoz tepkisini daha da azaltır. Bu yüzden tahmini glisemik indeks sadece 25'te oturuyor - düşük GI yiyecekler için 55 eşiğinin oldukça altında.
İşte pratik bir ipucu: bu biberleri daha yüksek karbonhidratlı bir yemekten önce mezze olarak servis edin. Önce sebze ve yağları yemek, sindirim sisteminizde koruyucu bir kaplama oluşturur ve sonrasında yediğiniz yiyeceklerden karbonhidrat emilimini yavaşlatır. Limon suyu bir bonus ekler - asitlik, tüm öğününüzün glisemik etkisini %30'a kadar azaltabilir. Bu yemek, kan şekeri yönetiminin lezzetten veya doyumdan vazgeçmek anlamına gelmediğini kanıtlıyor.