Lågt glykemiskt mjölbröd med mandelmjöl i mugg
Snabbt 90-sekunders mikrovågsbröd gjort med blodsockervänligt mandel- och kokosmjöl. Perfekt för diabetesvänliga frukoster och smörgåsar!
Detta revolutionerande lågt glykemiska muggbröd förvandlar din frukostrutiner med ett recept som är både diabetesvänligt och otroligt bekvämt. Till skillnad från traditionella vetebaserade bröd som kan få blodsockret att skjuta i höjden inom några minuter, håller detta mandelmjölsbaserade alternativ stabila glukosnivåer tack vare sitt höga fiberinnehåll och nyttiga fetter. Kombinationen av mandel- och kokosmjöl ger ett glykemiskt index långt under 55, vilket gör det till ett utmärkt val för alla som hanterar sitt blodsocker.
Mandelmjöl är ett näringsmässigt kraftpaket för glykemisk kontroll och erbjuder protein och enkelomättade fetter som saktar ner glukosupptaget. Kokosmjöl tillför extra fiber samtidigt som det håller nettokolhydraterna minimala. Munkfruktssötningsmedlet ger sötma utan att påverka blodsockret, och ägget bidrar med protein som ytterligare modererar den glykemiska responsen. Detta bröd är idealiskt att kombinera med proteinrika pålägg som avokado, nötsmör eller ägg för att skapa en komplett måltid med lågt GI.
För optimal blodsockerhantering, njut av detta bröd som en del av en balanserad måltid snarare än ensamt. De nyttiga fetterna från olivolja och mandelmjöl hjälper till att signalera mättnad och förhindra överätande. Rosta det lätt för förbättrad smak och konsistens, eller använd det som bas för öppna smörgåsar fyllda med grönsaker och magert protein. Detta recept bevisar att hantering av blodsocker inte betyder att du måste offra bekvämlighet eller smak.
Blodsockerpåverkan
Minimal påverkan på blodsockret förväntas på grund av den extremt låga glykemiska belastningen på 0,4 och GI på 12. Detta bröd bör ge stabil energi utan betydande glukostoppar, vilket gör det lämpligt för blodsockerhantering.
Blodsockertips
- ✓ Kombinera med proteinrika pålägg som nötsmör, grekisk yoghurt eller ägg för att ytterligare sakta ner matsmältningen och öka mättnaden
- ✓ Tillsätt nyttiga fetter som avokado eller färskost ovanpå för att skapa en ännu mer balanserad, blodsockervänlig måltid
- ✓ Konsumera som en del av en komplett måltid snarare än ensamt, och överväg att äta det efter lite fiberrika grönsaker för att maximera blodsockerstabiliteten
🥗 Ingredienser
- 2 tbsp mandelmjöl
- 1 tbsp kokosmjöl
- 1 pcs stort ägg
- 1 tbsp extra virgin olivolja
- 0.5 tsp munkfruktssötningsmedel
- 0.5 tsp bakpulver
- 0.5 tsp ren vaniljextrakt
- 0.125 tsp mald kanel
- 0.06 tsp fint havssalt
- 2 tbsp mandelmjöl
- 1 tbsp kokosmjöl
- 1 pcs stort ägg
- 1 tbsp extra virgin olivolja
- 0.5 tsp munkfruktssötningsmedel
- 0.5 tsp bakpulver
- 0.5 tsp ren vaniljextrakt
- 0.125 tsp mald kanel
- 0.06 tsp fint havssalt
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda mandelmjölet, kokosmjölet, munkfruktssötningsmedlet, bakpulvret, kanelen och saltet i en mikrovågssäker mugg eller liten skål. Rör om de torra ingredienserna med en gaffel tills de är jämnt fördelade.
- 2
Knäck ägget direkt i muggen med de torra ingredienserna. Tillsätt olivoljan och vaniljextraktet till blandningen.
- 3
Vispa alla ingredienser kraftigt med en gaffel eller liten visp i 30-45 sekunder, se till att inga klumpar finns kvar och att smeten är helt slät. Skrapa ner sidorna av muggen för att få med allt mjöl.
- 4
Placera muggen i mikrovågsugnen och koka på högsta effekt i 90 sekunder. Brödet kommer att jäsa betydligt under tillagningen och bör se fast ut på toppen när det är klart.
- 5
Ta försiktigt ut muggen från mikrovågsugnen med en grytlapp, eftersom den kommer att vara mycket het. Låt brödet vila i muggen i 1 minut för att färdigtillagas med restvärmen.
- 6
Dra försiktigt en smörkniv runt kanterna på brödet för att lossa det. Vänd muggen upp och ner på en tallrik och knacka försiktigt för att lossa brödet. Låt det svalna i 5 minuter innan du skär det.
- 7
Skär brödet horisontellt för att skapa två rundlar för smörgåsar, eller njut av det helt. För bästa konsistens och blodsockerhantering, rosta lätt och servera med proteinrika pålägg som mandelsmör, avokado eller ett stekt ägg.
📊 Näring per portion
| Per portion | Hela rätten | |
|---|---|---|
| Kalorier | 2585 | 2585 |
| Kolhydrater | 149g | 149g |
| Socker | 28g | 28g |
| Naturligt socker | 28g | 28g |
| Protein | 58g | 58g |
| Fett | 173g | 173g |
| Mättat fett | 61g | 61g |
| Omättat fett | 113g | 113g |
| Fiber | 101g | 101g |
| Lösliga fibrer | 30g | 30g |
| Olösliga fibrer | 71g | 71g |
| Natrium | 49982mg | 49982mg |
Förutsagd glukosrespons
Tänk om du...
Uppskattad modell — individuella svar varierar. Inte medicinsk rådgivning.
🔄 Lägre GI-alternativ
Dessa fröbaserade mjöl har ännu lägre glykemisk påverkan än kokosmjöl och tillför omega-3-fettsyror som kan förbättra insulinkänsligheten och sakta ner glukosupptaget.
MCT-olja metaboliseras annorlunda och höjer inte blodsockret, medan avokadoolja innehåller mer enkelomättade fetter som hjälper till att stabilisera blodglukosnivåerna och förbättra insulinresponsen.
Att öka kanelinnehållet genom kanelbaserade extrakt kan förbättra insulinkänsligheten och sänka blodsockertoppar efter måltid, där Ceylon-kanel är särskilt effektiv för glukosmetabolismen.
Att tillsätta psylliumfröskal eller använda linfrö skapar mer lösliga fibrer som avsevärt saktar ner kolhydratsmältningen och glukosupptaget, vilket resulterar i en lägre och mer gradvis blodsockerstegring.
🔬 Vetenskapen bakom detta recept
# Varför detta muggbröd inte höjer ditt blodsocker
Detta muggbröd med mandelmjöl är en blodsockermästare, med ett anmärkningsvärt lågt glykemiskt index på bara 12 och en glykemisk belastning på 0,4 per portion. För att sätta detta i perspektiv har vitt bröd ett GI på omkring 75 och kan få ditt glukos att skjuta i höjden. Hemligheten ligger i den totala frånvaron av traditionellt vetemjöl. Mandelmjöl är naturligt högt i nyttiga fetter, protein och fiber samtidigt som det är extremt lågt i kolhydrater – ungefär 6 gram kolhydrater per deciliter jämfört med 24 gram i samma mängd vetemjöl. Dessa fetter och protein saktar dramatiskt ner matsmältningen, vilket betyder att glukos släpps ut i blodet i en mild ström snarare än en flod. Tillägget av kokosmjöl förstärker denna effekt med sitt exceptionella fiberinnehåll, absorberar vätska och skapar en tät, mättande konsistens som tar tid att bryta ner.
Ägget i detta recept är inte bara för bindning – det är en metabolisk allierad. Ägg ger högkvalitativt protein och ytterligare nyttiga fetter som ytterligare buffrar eventuell glukosrespons. När du kombinerar kolhydrater med protein och fett, omsluter du i princip dina kolhydrater i ett skyddande lager som saktar ner deras absorption. Olivoljan bidrar med hjärtvänliga enkelomättade fetter medan munkfruktextrakt ger sötma utan någon glykemisk påverkan överhuvudtaget, eftersom det innehåller noll kalorier och inte påverkar insulinnivåerna.
Här är ett praktiskt tips: njut av detta muggbröd tillsammans med en proteinkälla som ägg eller grekisk yoghurt för en ännu mer stabil blodsockerrespons. Den glykemiska belastningen på 0,4 betyder att den faktiska mängden kolhydrater som kommer att påverka ditt blodsocker är minimal – kom ihåg att det inte bara handlar om typen av kolhydrat, utan mängden som spelar roll för dina glukosnivåer.