ファットゥーシュ 全粒粉ピタチップス添え

• 60 g 全粒粉ピタパン
• 3 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 pcs ロメインレタス
• 1 pcs きゅうり
• 2 pcs トマト
• 4 pcs ラディッシュ
• 2 pcs 青ねぎ
• 30 ml レモン汁
• 1.5 tsp スマック（粉末）
• 0.5 tsp 天然塩
• 15 g イタリアンパセリ
• 10 g ミント
• 1 tbsp ザクロの種

• 2.1 oz 全粒粉ピタパン
• 3 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 pcs ロメインレタス
• 1 pcs きゅうり
• 2 pcs トマト
• 4 pcs ラディッシュ
• 2 pcs 青ねぎ
• 2 tbsp レモン汁
• 1.5 tsp スマック（粉末）
• 0.5 tsp 天然塩
• 0.5 oz イタリアンパセリ
• 0.4 oz ミント
• 1 tbsp ザクロの種

👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200°Cに予熱します。全粒粉ピタパンをざっくり3cm大にちぎり、クッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べます。

2. 2

   ピタパンにオリーブオイル大さじ1を回しかけ、全体に均一に絡むまで混ぜます。オーブンで6〜7分、きつね色になり、全体がカリッとするまで焼きます。オーブンから取り出し、天板の上で完全に冷まします。冷めるにつれて、さらにカリカリになります。

3. 3

   ピタチップを焼いている間に、野菜の準備をします。ロメインレタスは一口大に切ります。きゅうりは縦半分に切り、半月切りにします。トマトは薄いくし切りにします。

4. 4

   ラディッシュは薄い輪切りにし、青ねぎは斜めに薄い小口切りにします。パセリとミントの葉は茎から摘み取り、とっておきます。

5. 5

   ドレッシングを作ります。残りの大さじ2のオリーブオイル、レモン汁、スマックパウダー、海塩を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせます。泡立て器でよく混ぜ、全体が乳化して少しとろみがつくまで混ぜます。

6. 6

   ロメインレタス、きゅうり、トマト、ラディッシュ、青ねぎを大きめの広口ボウルに入れます。パセリとミントの葉を加え、スマックドレッシングを全体にかけます。手またはトングで全体をよく混ぜ、すべての葉とスライスにドレッシングがしっかり絡むようにします。

7. 7

   ドレッシングを和えたサラダを2つの広口の器に分けます。食べる直前に、カリカリのピタチップとザクロの種を上から散らします。これらを最後に入れることで、チップスがサクサクのまま保たれます。

8. 8

   すぐに召し上がれ。血糖値の急上昇を抑えるためには、ピタチップスよりも先に野菜とハーブを食べるのがおすすめです。グリルチキン、ハルミチーズのソテー、味付けひよこ豆などのタンパク質と一緒に食べるのも良いでしょう。

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