Gängige Süßstoffe und ihr Glykämischer Index: Tabelle

DEUTSCHER TEXT: Süßstoffe beeinflussen den Blutzucker unterschiedlich, was wichtig ist, um Diabetes zu kontrollieren oder ein stabiles Energieniveau aufrechtzuerhalten. Der glykämische Index (GI) misst, wie stark ein Lebensmittel den Blutzucker auf einer Skala von 0 bis 100 erhöht. Süßstoffe mit niedrigem GI verursachen langsamere, gleichmäßigere Blutzuckeranstiege, während Optionen mit hohem GI zu starken Spitzen führen. Hier eine kurze Zusammenfassung:

• Süßstoffe mit hohem GI: Haushaltszucker (GI 65), Dattelzucker (GI 103), Maissirup (GI 75).
• Süßstoffe mit mittlerem GI: Honig (GI 50–80), Ahornsirup (GI 54), Melasse (GI 55).
• Süßstoffe mit niedrigem GI: Kokosblütenzucker (GI 35–42), Agavendicksaft (GI 15–30), Fruktose (GI 19–25).
• GI-Null-Optionen: Stevia, Mönchsfrucht, Erythrit.

Für eine bessere Blutzuckerkontrolle wählen Sie Süßstoffe mit niedrigem oder Null-GI. Tools wie die Logi Glycemic Index Tracker App können Ihnen helfen, die Süßstoffauswahl und die glykämische Last in Echtzeit zu überwachen.

Alternative Süßstoffe: Mönchsfrucht, Stevia, Erythrit & Xylit – Dr. Berg

Glykämischer Index-Diagramm von gängigen Süßstoffen

Das Wissen um den glykämischen Index (GI) verschiedener Süßstoffe kann Ihnen helfen, bessere Entscheidungen zur Steuerung des Blutzuckerspiegels zu treffen. Hier ist eine Aufschlüsselung der gängigen Süßstoffe, kategorisiert nach ihren GI-Werten und ihren Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.

Natürliche Zucker und ihre GI-Werte

Natürliche Süßstoffe können eine breite Palette von Auswirkungen auf den Blutzucker haben, von schnellen Spitzen bis hin zu allmählicheren Anstiegen. Hier ist, wie sie sich darstellen:

Natürliche Süßstoffe mit hohem GI: Diese Süßstoffe können zu starken Anstiegen des Blutzuckers führen. Beispielsweise hat Dattelzucker einen GI von 103, Reissirup kommt auf 98 und Maissirup misst 75. Wenn Sie Ihren Blutzucker beobachten, verwenden Sie diese sparsam.

Natürliche Optionen mit mittlerem GI: Diese Süßstoffe liegen im mittleren Bereich. Honig hat je nach Sorte einen GI von 50–80, wobei Kleehonig speziell bei etwa 59–61 liegt. Ahornsirup hat einen GI von 54, Melasse liegt bei 55 und Maissirup mit hohem Fructosegehalt liegt zwischen 50 und 68. Rohrzucker liegt typischerweise im Bereich von 60–65.

Natürliche Süßstoffe mit niedrigerem GI: Diese Optionen sind besser geeignet, um einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Kokosblütenzucker hat einen GI von 35–42, und Fruktose, obwohl auf der GI-Skala niedrig (19–25), bringt andere Stoffwechselbedenken mit sich.

| Natürlicher Süßstoff | Glykämischer Index | Auswirkung | |