酱油
GI 20 · 低GL 0.1 / 个4/10
低GI
20 GI
每个（9克）GL为0.1 · 每100克GL为0.8
Logi评分 4/10
- 热量极低：每汤匙约8千卡
- 钠含量极高：每100克约5.5克，每汤匙约880毫克
酱油的血糖生成指数为20（低）。 一个个（9克）增加0.1的血糖负荷。
审核日期 2026年7月31日 · 数据来源: USDA FoodData Central #174277 , Logi营养团队 · 非医疗建议 · 报告错误
可替代选项
- 每100克GL为1.1 Reduced-sodium soy sauce tastes the same with about a third less sodium: roughly 3.6 g instead of 5.5 g per 100 g.
低钠酱油 - 每100克GL为5 Coconut aminos, a fermented coconut-sap seasoning, gives a similar salty umami taste with less than half the sodium and no soy or wheat.
椰子氨基酸 - 每100克GL为1.1 Tamari is a Japanese soy sauce brewed with little or no wheat; one labelled gluten-free suits people who avoid gluten.
塔玛里酱
酱油的不同形式
份量
| 份量 | 克 | GL |
|---|---|---|
| 1 tsp | 5 g | 0 |
| 1 packet | 9 g | 0.1 |
| 1 tbsp | 16 g | 0.1 |
| 1 dipping dish (2 tbsp) | 32 g | 0.3 |
营养成分（每100克）
53
卡路里
4.9 g
碳水化合物
8.1 g
蛋白质
0.6 g
脂肪
每100克
| 卡路里 | 53 kcal |
| 碳水化合物 | 4.9 g |
| 糖分（总计） | 0.4 g |
| 天然糖 | 0.4 g |
| 添加糖 | 0 g |
| 膳食纤维 | 0.8 g |
| 可溶性 | 0.2 g |
| 不可溶性 | 0.6 g |
| 蛋白质 | 8.1 g |
| 脂肪 | 0.6 g |
| 饱和 | 0.1 g |
| 不饱和 | 0.5 g |
| 钠 | 5737 mg |
加工程度
80%
高度加工
为什么是这个评分？
- 热量极低：每汤匙约8千卡
- 血糖负荷微不足道：每汤匙碳水化合物少于1克
- 通过发酵大豆和小麦酿制；其浓郁的鲜味用少量调味
- 钠含量极高：每100克约5.5克，每汤匙约880毫克
- 用小麦酿制，因此普通酱油含有麸质
过敏原
含有: 麸质大豆
含酱油的食谱
-
越式炒牛肉粒 (Bò Lúc Lắc) 配水田芥沙拉 25 分钟 · 12 种配料 · 高级 -
韩式烤肉生菜包 20 分钟 · 12 种配料 · 高级 -
日式涮猪肉沙拉配芝麻柚子醋酱 15 分钟 · 10 种配料 · 中等 -
广式姜葱清蒸海鲈鱼 20 分钟 · 8 种配料 · 中等 -
茶碗蒸 (日式蒸蛋羹) 25 分钟 · 10 种配料 · 中等 -
Ebi Sunomono (日式醋拌虾仁黄瓜芝麻沙拉) 20 分钟 · 10 种配料 · 中等 -
姜汁猪肉配花椰菜米 20 分钟 · 8 种配料 · 中等 -
日式芝麻拌豆腐 20 分钟 · 7 种配料 · 简单 -
羊栖菜煮物配豆腐和黄豆 40 分钟 · 9 种配料 · 中等 -
冷奴 (冰镇嫩豆腐配木鱼花和姜) 5 分钟 · 8 种配料 · 简单 -
日式南瓜香菇焖煮 (无额外加糖) 28 分钟 · 8 种配料 · 中等 -
金平牛蒡炒鸡腿肉 27 分钟 · 8 种配料 · 中等
常见问题
酱油 的升糖指数是多少？
酱油的血糖生成指数为20（低）。一个个（9克）的血糖负荷为0.1；每100克的血糖负荷为0.8。
酱油 适合胰岛素抵抗患者吗？
酱油 的升糖指数较低（20），是胰岛素抵抗患者的良好选择。
哪种酱油形式的血糖负荷最低？
酱油在本数据库所有酱油形式中血糖负荷最低（每100克GL为0.8）。
在Logi应用中查看酱油及其份量。
