Chokladtarteletter med avokado och lågt GI
Krämiga chokladtarteletter gjorda med avokado och mandelmjölsbotten. En blodsockervänlig dessert som stillar chokladsuget utan att blodsockret skenar.
Dessa innovativa chokladtarteletter förvandlar en klassisk dessert till en godbit med lågt GI som inte får ditt blodsocker att rusa iväg. Genom att ersätta vanlig chokladpudding med naturligt krämig avokado och osötat kakaopulver skapar vi en fyllig, sammetslen fyllning som är packad med nyttiga fetter och fibrer – båda avgörande för att bromsa glukosupptaget. Den traditionella kexbotten är omtänkt med mandelmjöl och kokosolja, vilket dramatiskt sänker den glykemiska belastningen samtidigt som vi tillför protein och nyttiga fetter.
Hemligheten bakom dessa tarteletters blodsockervänliga profil ligger i deras makronäringsbalans. Avokado ger enkelomättade fetter som hjälper till att stabilisera insulinsvaret, medan osötat kakaopulver levererar antioxidanter utan tillsatt socker. Vi använder en liten mängd munkfruktssötningsmedel, som har noll glykemisk påverkan, vilket låter dig njuta av äkta sötma utan metaboliska konsekvenser. Mandelmjölsbotten bidrar med protein och fibrer, vilket ytterligare modererar dessertens effekt på blodsockret.
För optimal blodsockerkontroll, njut av dessa tarteletter efter en proteinrik måltid eller kombinera dem med en handfull nötter. Kombinationen av nyttiga fetter, fibrer och minimalt med naturligt socker gör denna dessert lämplig att äta på kvällen utan att störa blodsockerstabiliteten över natten. Varje individuell portion ger inbyggd portionskontroll, vilket hjälper dig att stilla chokladsuget på ett medvetet sätt samtidigt som du stödjer dina metaboliska hälsomål.
Blodsockerpåverkan
Minimal påverkan på blodsockret förväntas på grund av den extremt låga glykemiska belastningen på 1,0 och GI på 15. De nyttiga fetterna från avokado och kokos ger ihållande energi i 3-4 timmar med praktiskt taget ingen blodsockertopp.
Blodsockertips
- ✓ Njut som dessert efter en måltid snarare än på tom mage för att ytterligare dämpa eventuell minimal blodsockerreaktion
- ✓ Kombinera med en handfull nötter eller frön för att tillföra extra protein och fibrer för ännu stabilare blodsocker
- ✓ Överväg att äta detta efter en balanserad måltid som innehåller protein och grönsaker för att maximera de metaboliska fördelarna
🥗 Ingredienser
- 2 pcs 2 mogna avokado, urkärnade och skalade
- 33 g 1/3 dl osötat kakaopulver
- 48 g 1/2 dl munkfruktssötningsmedel
- 60 ml 1/2 dl osötad mandelmjölk
- 1 tsp 1 tsk ren vaniljextrakt
- 168 g 3 1/2 dl mandelmjöl
- 3 tbsp 3 msk kokosolja, smält
- 24 g 2 msk munkfruktssötningsmedel, till botten
- 0.25 tsp 1/4 tsk havssalt
- 90 ml 6 msk osötad kokosgrädde, vispad
- 2 tbsp 2 msk kakaonibs, till garnering
- 2 pcs 2 mogna avokado, urkärnade och skalade
- 1.2 oz 1/3 dl osötat kakaopulver
- 1.7 oz 1/2 dl munkfruktssötningsmedel
- 4 tbsp 1/2 dl osötad mandelmjölk
- 1 tsp 1 tsk ren vaniljextrakt
- 5.9 oz 3 1/2 dl mandelmjöl
- 3 tbsp 3 msk kokosolja, smält
- 0.8 oz 2 msk munkfruktssötningsmedel, till botten
- 0.25 tsp 1/4 tsk havssalt
- 6 tbsp 6 msk osötad kokosgrädde, vispad
- 2 tbsp 2 msk kakaonibs, till garnering
👨🍳 Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 175°C. Förbered sex 7,5 cm tartelettformar genom att lätt smörja dem med kokosolja eller klä dem med bakplåtspappersrondeller.
- 2
Gör mandelmjölsbotten genom att blanda mandelmjöl, smält kokosolja, 2 msk munkfruktssötningsmedel och havssalt i en skål. Rör tills blandningen liknar våt sand och håller ihop när den trycks samman.
- 3
Fördela bottenblandningen jämnt mellan de sex tartelettformarna, använd cirka 3 msk per form. Tryck blandningen hårt i botten och upp längs sidorna av varje form för att bilda en kompakt botten. Grädda i 10 minuter tills den är lätt gyllene, ta sedan ut och låt svalna helt.
- 4
Medan bottnarna svalnar, förbered chokladavokadopuddingfyllningen. Lägg avokadoköttet, osötat kakaopulver, 1/2 dl munkfruktssötningsmedel, mandelmjölk och vaniljextrakt i en matberedare eller höghastighetsmixer. Mixa i 60-90 sekunder, skrapa ner sidorna vid behov, tills det är helt slätt och krämigt utan klumpar kvar.
- 5
Smaka på puddingen och justera sötman om så önskas, kom ihåg att kylning kommer att mildra chokladsmaken något. Konsistensen ska vara tjock och mousseliknande, liknande traditionell chokladpudding.
- 6
Skeda eller sprits cirka 3/4 dl av chokladavokadopuddingen i varje avsvalnad tartelettbotten, jämna ut toppen med baksidan av en sked eller palett. Fyllningen ska komma precis till toppen av botten.
- 7
Ställ de fyllda tarteletterna i kylen i minst 30 minuter för att låta puddingen stelna och smakerna smälta samman. För bästa resultat, kyl i 2 timmar.
- 8
Precis innan servering, toppa varje tartelett med 1 msk vispad osötad kokosgrädde och garnera med en stänk kakaonibs för extra krispighet och antioxidanter. Servera kyld och förvara eventuella rester övertäckta i kylen i upp till 3 dagar.
📊 Näring per portion
| Per portion | Hela rätten | |
|---|---|---|
| Kalorier | 509 | 3055 |
| Kolhydrater | 21g | 125g |
| Socker | 4g | 24g |
| Naturligt socker | 4g | 24g |
| Protein | 10g | 59g |
| Fett | 43g | 258g |
| Mättat fett | 15g | 90g |
| Omättat fett | 28g | 167g |
| Fiber | 11g | 63g |
| Lösliga fibrer | 3g | 19g |
| Olösliga fibrer | 7g | 44g |
| Natrium | 6349mg | 38093mg |
Förutsagd glukosrespons
Tänk om du...
Uppskattad modell — individuella svar varierar. Inte medicinsk rådgivning.
🔄 Lägre GI-alternativ
Dessa alternativ har ännu lägre kolhydratinnehåll än mandelmjölk, vilket resulterar i praktiskt taget noll glykemisk påverkan och ger stabilare blodsockernivåer med tillförda omega-3-fettsyror
Dessa alternativ innehåller färre naturliga sockerarter än kokosgrädde samtidigt som de behåller rik konsistens, vilket leder till lägre glykemisk belastning och minskad blodsockerreaktion
Dessa fröbaserade mjöl har högre fiber- och proteininnehåll med lägre nettokolhydrater, vilket resulterar i minimal glykemisk påverkan och bättre blodsockerstabilitet
MCT-olja metaboliseras annorlunda och påverkar inte blodsockret, medan avokado- och olivoljor ger enkelomättade fetter som hjälper till att bromsa kolhydratabsorptionen och förbättra insulinkänsligheten
Dessa alternativ eliminerar eventuella kvarvarande naturliga sockerarter som finns i kakaonibs samtidigt som de behåller chokladsmaken eller ger liknande krispighet med noll glykemisk påverkan
🔬 Vetenskapen bakom detta recept
# Vetenskapen bakom din blodsockervänliga chokladfix
Denna njutbara tartelett bevisar att dessert kan vara både god och blodsockervänlig. Med ett glykemiskt index på bara 15 och en glykemisk belastning på 1,0 per portion kommer denna godbit inte att skicka ditt blodsocker på en berg-och-dalbana. Hemligheten ligger i den totala frånvaron av traditionellt socker och mjöl, ersatta av ingredienser som faktiskt stödjer stabila blodsockernivåer.
Avokado är stjärnan här, som ger krämig konsistens tillsammans med nyttiga enkelomättade fetter och fibrer. Dessa fetter saktar ner matsmältningen avsevärt, vilket betyder att eventuella små mängder naturligt socker som finns absorberas gradvis snarare än att översvämma ditt blodomlopp. Fiberinnehållet (cirka 7 gram per avokado) fördröjer ytterligare glukosupptaget samtidigt som det matar nyttiga tarmbakterier. Rent kakaopulver tillför rik chokladsmak med minimalt med kolhydrater och innehåller flavonoider som faktiskt kan förbättra insulinkänsligheten. Munkfruktextrakt ger sötma utan någon glykemisk påverkan överhuvudtaget – det innehåller noll kalorier och höjer inte blodsockret eftersom våra kroppar inte kan bryta ner dess söta föreningar till glukos.
För att maximera blodsockerfördelarna med denna dessert, njut av den efter en måltid som innehåller protein och grönsaker snarare än på tom mage. Den befintliga maten i ditt matsmältningssystem skapar en ännu långsammare, mer gradvis absorption av näringsämnen. Du kan också kombinera den med en handfull nötter för extra protein och nyttiga fetter. Eftersom den glykemiska belastningen är så låg (kom ihåg, GL tar hänsyn till portionsstorlek, inte bara det glykemiska indexet), kan du njuta av denna godbit utan dåligt samvete eller den blodsockerstopp som vanligtvis följer traditionella chokladdessert.